“三七粉苦的好还是不苦的好?购买三七粉是越苦越好吗?”

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三七都是一味非常好的中药材，被称为北人参，但是三七粉的口感有点苦。 很多人在购买三七粉的时候怕买到假货，经常问三七粉里是买苦的好还是不苦的好，其实这个不能直接这么问。 必须看三七粉的质量来决定。 通常请买苦的东西放心。

这没有一定的关系，可以按照三七等级分为普通的一、二级三七； 高质量三七； 绿色三七； 有机三七(最高等级)；

(/h ) )三七粉有热、甜、苦，但这三七粉一定有一点苦味，所以有些不苦的三七粉很可能是假货，不是真的三七粉。 这个必须要学会辨别。

(/h/) 1、普通三七在栽培中不规范肥料和农药的采用，成熟挖掘、切割加工销售； 普通三七一级头均匀饱满，带有少量乳苞，不超过标准规格； 普通三七二级有奶苞，缺乏实际规格；

(/h/) 2、高质量三七的农残和重金属含量达到三七相关地方和国家标准。 三七规格达成了。 目前，高质量三七亩产低，产地产量小，但市场诉求大，因此价格比较高；

(/h/) 3、绿色三七种子培育、栽培、加工、包装和销售都严格规范。 特别是在栽培过程中，生态农业代替了以前流传下来的化学农业，保证了三七的内在质量；

(/h/) 4、有机三七从栽培生长出发采用有机肥。 堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。 是根据生物特性和农田环境综合开发的三七产品。

1.从外观来看

真正的三七呈类圆锥形，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，颈部有茎迹，周围有瘤状突起，侧面有树枝根断裂的痕迹，表面有光泽，灰绿色，部分残留的灰内 赝品，通常在莽木的干燥根茎呈卵形、圆锥形，表面呈黄褐色，长3厘米~6厘米，有用人造刀刻的形状，像真的一样，体重轻，截面呈褐色，与真的比较明显。

2.通过味道进行识别

(/h ) )通常的三七粉有单一的苦味。 很自然。 如果没有味道的话。 粉的时间太长了，不是纯正的吗？ 三七粉的味道很甜，手指蘸三七粉放在舌尖上，抿着嘴品尝。 恢复痛苦和甜蜜。 三七粉的苦味在嘴里停留的时间不长。

3.通过颜色进行识别

三七粉的颜色为淡黄色或淡绿色，颜色随粉质的粗细而变化，粉质越细三七粉的颜色越淡。 当然，粉不变成太白、太白有可能是根打的。 或者不纯粹。

4.看三七粉中是否有砂

三七粉真的有一点沙子。 水洗过的三七比较突出时。 当然有些沉淀物不会影响健康和采用。 如果没有一些杂质的话。 是做了特殊的解决，还是异常的三七粉？

5 .先冲水后鉴别

(/h ) )真三七粉)冲水放置几分钟后，分为上下两层，上层清澈，颜色在黄色中略见绿色，水面无悬浮物，下层略见沉淀物，淡黄色，无杂质。 喝一口浅一点，味道醇厚，变苦后恢复甜味。 三七粉:冲水后水质浑浊，沉积物常呈灰黑色，质量特别差。 水面有油状的悬浮物，杯底有沙粒感。

6 .用猪血鉴定真伪

将三七粉撒在少量猪血中，猪血就会变成水，这是因为三七，三七所含的糖苷有溶血功能。 假三七，放入动物血液中不会化血； 三七粉泡水起了很多泡沫，不太容易搅拌。 原因是三七中含有丰富的三七皂苷，三七皂苷最明显的特征反应是泡沫反应。 如果没有起泡就是假的三七粉。

(/h ) )将牛奶溶解在三七粉中饮用时，香气会变甜或变苦。 因此有苦味，不太能接受苦味的人吃三七粉有时会苦得不能喝。 那么，这种情况下可以花少量牛奶服用，把牛奶控制在1、2口就能吃完的量。

牛奶的浓郁味道会掩盖三七粉的味道。 因为可以减少苦味。

(/h ) )加入蜂蜜吃带有苦味的三七粉时，用少量的水好好搅拌三七粉，加入适量的蜂蜜，通过蜂蜜的甜味可以减轻三七粉的苦味，变得容易喝。

(/h/)黄酒的情况下，也只需要将三七粉加入少量黄酒中，用蒸锅蒸5到10分钟。 加入黄酒的三七粉苦味会被酒的味道稀释，这也比较容易喝，所以可以观察到黄酒的量控制在一半以下。

(/h ) )炖汤直接淋上三七粉吃的话，味道很苦，可以把三七粉做成药膳来吃。 例如，在炖好的汤里加入适量的三七粉，煮5到10分钟，可以做成药膳来吃。 药膳汤可以选择排骨汤、鸡汤等。

最好是黄色的。

通常地道三七粉的颜色偏绿色或黄色，但这是三七栽培生产后，不经水洗而带有黄土的颜色。 真正的三七粉颜色并不像市场上的一些三七粉那样像小麦粉一样有点白。

三七粉颜色知识的扩大:三七粉的颜色不能作为评价三七粉质量的依据。 主要原因如下。

我们用了10头、20头、30头，和无数头打的三七粉颜色差不多，没有明显区别，但10头和20头明显苦，味道有点重；

然后，同样头数的三七，例如30头三七，加工次数越多粉末越细，颜色也不同；

除 外，文山三七共有六种颜色，同一规格不同颜色的三七打出来的粉的颜色必然有差异；

答案也是肯定的。 三七花的性味和三七粉不同，有凉性，所有禁忌也比较多。 例如，身体受凉的人不可以服用三七花。 感冒的时候不能服用三七花。 三七中最有效的成分三七总皂苷，相对来说三七花中还是三七全株最高，三七花的整体药用价值略低于三七粉，但在某些方面高于三七粉，如降血压、清热祛痘效果的三七花高于三七粉。 三七花的服用也比较简单，3-4朵直接用热水提取，代替茶喝就可以了。 三七花浸泡过的水的味道微苦之后，会恢复成甜味。 还有三七花特有的难以言喻的味道。 因人而异，没有太多这种味道，所以适量加入冰糖也是可以的。 味道也很好。

吃三七粉会上火吗？ 三七粉药性微温，正常人吃三七粉没有上火症状，但气血虚弱、虚火热体质的人容易上火。 血气方刚的热性体质的人通常不应该吃三七粉，如果确实要吃的话尽量减少少量服用。 另外，大家平时偶尔吃三七粉不上火，但经常吃三七粉或大量吃三七粉可能会上火。 三七粉毕竟是温补的性质，所以需要注意。