“2017年度COSTA全球咖啡品质师大赛华北区火热开赛”

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作为全球咖啡领域重磅级赛事，CostaB.O.Y(Baristaoftheyear )已经举办了11届，对于传播咖啡文化、加快咖啡领域的快速发展、培养与众不同的咖啡师人才至关重要。 我们继承了costa几十年来提倡的“心艺所制”的理念，承担着所有顾客对costa的迷恋和支持。 年度costa b.o.y中国华北区决赛于9月23日在北京东直门来福士购物中心顺利开幕。

“自豪、热情、个性”是寻求costa b.o.y高质量咖啡机的标准。 比赛的设定和评选也基于这个标准。 速度比赛将尝试以最快的速度制作数量最多的标准快速咖啡； 创意大赛考验选手的创新能力。 将意大利混合咖啡豆与其他食材组合，碰撞出新的火花，产生新味觉的冲击，制作出独一无二的创意饮料。

costa b.o.y不仅仅是制作普通咖啡的高手，他在寻找能够融合咖啡文化和咖啡精神，完美诠释costa企业品牌内涵和形象的创造者。

参加这次中国华北区costa b.o.y大赛的选手有来自costa coffee华北区的12名晋级者，他们在专业考核、权威媒体记者和现场热情观众的见证下完成了精彩的角逐。 所有选手都表现出咖啡文化和精神。 他们为梦想而战，为荣誉而战，为咖啡而战。

运用头脑，创造性没有极限

优秀的咖啡机不拘泥于以前流传下来的配方咖啡的制作，不断地创新。 通过视觉和味道的调配，从手中端出的所有咖啡都能在味蕾上留下最深刻的记忆。

参加这次比赛的创意作品很有名，可以说每个选手都很用心。 沁人心脾的香气和咖啡的浓郁香气，以及选手们将古老的中华茶文化与世界咖啡文化完美地结合在了一起。 值得一提的是，更热心的选手尤其使用中国古典着名的《红楼梦》中的“金陵十二钗”主题装饰屏风，意境十分饱满。 看起来和干果咖啡无关的三类是味道和视觉相协调的新饮料。 可以“吃”的咖啡是一位选手对自己恋人充满爱的“专属早餐味”。 也有时尚酷炫的“咖啡魔术”。 就像调酒一样，把咖啡分成好几层，让人眼前一亮。 经过多次角逐和激烈竞争，石家庄北国商业街的牛四亮制作的名为“remember”的咖啡作品在评审、媒体和现场观众的好评中获得桂冠。 作品的第一部分是表达他对东北故乡的思念。 不仅具备雪松、雪、农作物这一东北特色，咖啡中还加入了东北特产、松子、榛子、核桃，以及补血养颜的红枣，是营养与味道兼具的最佳创意组合。

测试基本功、速度和热情

虽然常说的“慢运动”，但速度比赛的竞争要求在2分钟内，以最快的速度尽可能多地制作满足costa企业品牌标准的浓缩咖啡。 运动员们瞬间切换模式，成为咖啡武功高手，发挥“无影之手”，动作娴熟，现场观众多次称赞。

硝烟纷飞的现场，热烈的评论，让现场的气氛更加热烈。 在速度比赛中制作的所有espresso (浓缩咖啡)都必须接受评委的“几乎严格”的检查。 咖啡机的喷头过滤器在敲击喷头后，完全被清洁了吗？ 剩下多余的咖啡渣吗？ 咖啡机在关闭咖啡机的接口之前把咖啡粉弄平了吗？ 有没有无夯的动作？ 这次的问题都是“评委批评”的评分标准。

对于合格的浓缩咖啡，表面均匀光滑，油脂完整无气泡，油脂厚度在3mm以上，带有榛果棕色色调的红色斑点。 旋转咖啡杯时，看不到黑咖啡液。 咖啡不能掉在咖啡杯的边缘或外面。 经过严格的审查，这次速度赛的最高成绩为2分钟14杯，合格品为12杯。

编辑表示，这一轮的espresso速度赛是对选手基本功的极大考验，当然也需要最勤奋的练习。 costa所有的咖啡机经过这个过程，从第一手排满，到后来的整齐划一从第一手不及格，到后来的合格，再到优秀，实现了从量到质的飞跃。

惊讶不断，交流不停

本届大赛不仅有众多观众驻足观看，为了更好地与现场观众交流，costa还准备了许多节目，有考验客户和costa默契度的知识问答，有科技感和兴趣感融为一体的现场抽奖，邀请现场观众上台与选手合二为一。

为了弥补未能参加比赛的客户的遗憾，与越来越多迷恋科斯塔的粉丝一起交流，科斯塔与花椒现场直播平台进行了360度的现场直播，是全国科斯塔粉丝和咖啡爱好者首次观看比赛并发表自己的评论

经过3个小时的热身赛，最终4名优秀选手脱颖而出，成功晋级了costa b.o.y中国区的决赛。 costa运营主管stuart cockburn给他们佩戴了荣誉勋章，颁发了证书。 据stuart cockburn所说，costa一直提倡的是“心艺所制”，从1971年开始，costa就用缓慢烘烤的方法从咖啡豆中提取纯咖啡的浓郁和香气。 每个咖啡豆用petroncini和probat烘烤机低温烘烤，可以得到香气最高的天然咖啡豆。 咖啡豆被运到烘焙厂后，经过costa专业训练的团队花了几个小时检测、测量和记录了意大利摩卡混合咖啡准确的酸度、酒精度、甜度、苦味、芳香的组合。 到达店里后，经由咖啡品质师进行研磨，放出咖啡豆的油脂，制造出奇怪的香味。 客人在任何一种costa咖啡中都可以感受到这种天然油脂所产生的香气，非常美味。

他说，b.o.y大会最重要的作用是宣传咖啡文化，扩大优秀咖啡质量师的规模，刺激人们对咖啡的热情和对高质量生活的追求。 “自豪、热情、个性”是costa的精髓，也是区别于其他企业品牌的重要象征。 未来，costa将始终专注于创新，特别是产品创新，以在竞争中保持领先地位为目标，一如既往地加强高质量服务，继续扩大经营规模，让更多的人爱上costa的咖啡，在costa的所有体验。

现在，华北地区的比赛完美地落下了帷幕。 让我们关注一下costa b.o.y中国区和全球总决赛。 我们还希望所有的客户都能在costa体验到最好的咖啡，了解更丰富的咖啡文化。