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经国家标准化管理委员会批准，全国肉禽蛋产品标准化技术委员会日前正式成立，秘书处设在中国商业联合会。 其首要职责是负责畜禽肉制品门类(培根制品类、酱香卤制品类、熏制制品类、干制品类、油炸制品类)再制蛋类、蛋粉类、冰全蛋类、蛋黄类)等行业的国家标准制定工作，修订产品的质量标准、检验标准、基础标准
据全国肉禽蛋产品标准委员会秘书长张丽君介绍，该标准委员会已经拟定了肉禽蛋产品标准体系框架草案，将在近几年内开展4项业务。 一是组织制修订《肉禽蛋制品检验方法》等30多个标准。 二是制定《肉与肉制品术语》、《肉松》、《肉干》、《中式香肠》、《酱香肉制品》等国家标准。 三是建立肉制品的安全体系制定《肉与肉制品射频识别码( rfid )追溯及技术要求》的国家标准。 四是制定《肉禽蛋产品分类》标准的计划。
据全国肉禽蛋产品标准委员会主任何济海介绍，据不完全统计，我国肉禽蛋产品生产规模化公司达2800多家，肉禽蛋及其产品总产量6865万多吨。 我国肉类总产量稳定在世界第一位，但肉类产品产量占肉类总产量的比例还不到10%，发达国家的熟肉制品已经占肉类总产量的50%以上。 目前，我国深加工肉制品工的比重只占肉类总产量的4%，远远低于国外的40%，发展很快空之间很大。 未来加工的肉制品、冷冻肉、小包装肉的诉求有较大增长。
专家预测，未来几年，我国肉类加工业将进入新的稳定增长时间，低温肉制品将成为我国肉制品未来快速发展的首要趋势。 年，我国低温肉制品市场容量将达到4100多万吨； 从肉类食品的费用结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%、禽肉占20%、牛羊肉产量分别占10%和6%。 全国肉制品领域应抓住这一快速发展的机遇，在标准化的基础上实现产业化和规模化。
标题：“肉禽蛋制品国家标准即将出台”
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