“揭密甜玉米和转基因甜玉米不同之处”

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有人说 甜玉米是转基因的产物，不能吃，其实是错误的认知。 甜玉米是以前传来的育种技术，和转基因关系不大。 今天让我们来弄清楚甜玉米和转基因甜玉米的区别。

最近，很多朋友都说甜玉米是真正的转基因食品！ 在美国这个玉米只能用于动物，不能给人吃！ 事实真的如传言所示可怕吗？ 我们先来看看甜玉米是怎么回事。

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我们吃的玉米粒从植物学的角度分为种皮、胚乳、胚三部分，影响玉米甜度的重要因素在玉米胚乳中。 玉米在成熟过程中通过光合作用生成葡萄糖，运到胚乳，作为淀粉储存。 从化学角度看，淀粉是糖的聚合物，但本身没有甜味。 我们吃的普通玉米味道不甜，口感偏粉，就是因为这个。

甜玉米的不同之处在于，胚乳中除淀粉外，还有含量较高的水溶性多糖，赋予了不同于普通玉米的甜味。 其背景是，甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一个或几个发生自然突变，呈纯合隐性状态，切断了还原性糖向淀粉转化的部分过程。 这个小缺陷反而带来了甜玉米的美味。

这样与众不同的甜玉米是怎么得到的呢？ 与许多人所想的不同，甜玉米不是最近生产的新作物，无法研究其真正的起源时期，但有文献表明，欧洲殖民时代1779年从美国的白萝卜是第一个甜玉米品种吗 请知道。 当时还没有基因改造这个词。

现在的甜玉米品种与几百年前的不完全一样，但不是转基因的产物，而是在自然变异的甜玉米品种的基础上，利用以前流传的育种技术选育自交系，再结合杂交种培育出的新 近年来发现了一些与甜玉米相关的基因序列及其相关的分子标记，育种家也可以依靠分子标记辅助选择技术加快育种进程。 另外，还有利用花药组织培养技术加速隐性基因纯合工艺的选育方法，也越来越受到育种家的重视。 这些育种技术没有涉及单一或少数结构和功能已知的目的基因的插入，也没有基因的改变、敲除、屏蔽等改变(这些都是常说的转基因技术手段)。 用这些方法培育的甜玉米不是转基因玉米。 很多人认为，甜玉米的甜味与普通玉米不同，所以甜玉米是由基因改造技术培育出来的，但我其实没想到玉米自身的基因变异也会产生不同的性状。

转基因甜玉米这种东西存在吗？

甜玉米虽然是前所未有的育种技术，但通过转基因技术引入抗虫、抗除草剂等性状，可以提高甜玉米在田间的适应性，从而提高甜玉米的产量，喷洒农药造成的环境损害 这样培育的甜玉米也将成为转基因甜玉米。 但其甜度性状与转基因技术无关。

现在的转基因甜玉米主要转移到bt甜玉米上。 bt是苏云金芽孢杆菌( bacillus thuringiens )的缩写，产生的cry蛋白可以对比杀死玉米螟等害虫，减少向农田喷洒农药。 最先开发成功的转基因甜玉米是瑞士先正达企业培育的bt-11甜玉米，该品种不仅在美国、加拿大、阿根廷等国家商业种植，而且在对转基因食品更为谨慎的欧盟也被用作食物和饲料

街上有转基因套房玉米吗？

转基因甜玉米已被世界许多国家接受，但我国尚未批准这种转基因玉米的商业种植，因此我们实际上无法在市场上购买转基因甜玉米。 目前，我国政府颁发农业转基因生物安全证书[注2]的转基因作物包括转基因抗虫棉、耐贮藏番茄、花色可变的矮牵牛花、抗病毒椒、抗病毒木瓜、抗虫水稻、植酸玉米等 这里所说的植酸酶玉米是作为饲料使用的玉米，与生食使用的玉米没有关系。 此外，我国还允许进口转基因棉花、大豆、玉米、油菜，但除棉花外只允许作为原料加工。

在中国转基因玉米还没有产业化栽培的今天，如传言所说，在车站门口轻易地买到转基因玉米基本上是不可能的事件。 当然，不能排除转基因玉米在研究中非法流入市场。 为了完全保障顾客对包括转基因甜玉米在内的转基因食品的知情权，美国农业部等相关部门必须加强管理体系建设和监管。

回到传言中对转基因甜玉米在美国遭遇的描述，这其实对甜玉米来说是极大的冤枉。 在美国，甜玉米被当作蔬菜来对待，但转移到bt甜玉米甚至是市面上唯一的bt蔬菜。 在美国费城地区进行的调查中，研究人员认真标示转基因甜玉米和普通甜玉米放在经销商处购买，结果转基因甜玉米占两种甜玉米销量的45%，只有16%的顾客 可以看出，美国人并不只是为了给动物喂转基因甜玉米，很多人并不排斥用生物技术培育的食物。

所以甜玉米是以前就传来的育种技术，和转基因技术无关。 当然，确实有经过转基因技术提高抗虫抗除草剂特征的甜玉米，但在中国的栽培尚未得到批准。 目前国内购买的甜玉米不是转基因甜玉米。 另外，在美国，转基因甜玉米不是用来喂动物的，美国人也很乐意实际吃。

还有 转基因甜玉米，但不要害怕吃甜玉米。 因为目前国内还没有玉米转基因食品，所以我们在外面吃的甜玉米是以前技术上传下来的，非常健康。