“羊肉泡馍是什么地方的菜?属于哪个菜系的?”

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提起西安，总是会想到热羊肉泡馍。 这成为古都最有名的美食名片。 羊肉泡馍到底属于哪个菜系呢？ 在qq餐厅是西北菜系。

羊肉泡馍的历史根据:

(/h ) ) (羊肉泡驴) )古时被称为羊羹，宋代、苏轼有陇馔有熊舍、秦烨有唯羊羹的诗句。 羊肉泡馍的烹饪技术非常严格，煮肉的技术也特别讲究。 其做法是，首先将高质量的牛羊肉洗净切干净，煮时加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调味料煮碎，准备出汁。 馄饨是白面烤点心，吃的时候撕成大豆一样的大小放入碗中，交给厨师盛入一定量的熟肉、原汤，切碎葱、白菜丝、料酒、盐、味精等调味料混合，制成汤 牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有浇羊肉的汤。 也就是说，客户自己吃泡面。 另外，还有干燥泡沫。 也就是说，汤汁完全渗透到馒头里。 馄饨，吃完肉，碗里的汤也喝完了孙子家。

也有水包围战这种吃法。 也就是说，把汤煮大，把煮好的馒头、肉放在碗的中心，在周围放入汤。 这样汤味道鲜美，肉烂芬芳，馄饨味道鲜美。 使用辣酱、大蒜，有独特的风味。 难得的高级滋养佳品。 西安羊肉泡馍馆有很多。 其中老字号有老孙家、同盛祥等有名。

馒头是在出生长大的西安吃的。 传说宋太祖赵匡胤落魄时住在长安。 在隆冬，饱受饥寒交迫之苦。 袋子里只有一个年糕。 年糕又凉又干，难以下咽。 街边卖羊肉汤的老板看了受不了，给了热羊肉汤。 赵匡胤将年糕切开浸泡，吃完饭，心情舒畅，一个人做了一份令人难以记忆的羊肉汤餐巾纸，让厨房做了一份副本，近百名厨师苦心冥想，终于决定了方法，这就是今天的羊肉餐巾纸。 据说赵先生吃了之后，龙颜大乐成了每天固定的菜肴，厨师长封了万户侯。 被认为是世界上第一个为了推进饮食文化的迅速发展而封侯的人，但很遗憾，无法考证。 如果不这样的话，中国又增加了世界上最早的人吧。

馒头的味道很厚。 也就是说，现代北方人豪爽本质，彪形大汉很常见。 全员一杯接一杯地拿来，碗像小盆一样，热情洋溢，每个人都沉默不语。 在茶水间，馒头关掉热气晒干。 外地人第一次来西安时，我很惊讶，但个人觉得馒头很简单，不像南菜那么精致，味道很丰富。 其实馒头放在外面很豪爽很简单，但是里面很精致很复杂。 除陕西省外，在新疆、西藏、内蒙古等寒冷地区也可以看到。

羊肉泡馍是哪里的菜？

现在我们知道羊肉泡馍是陕西西安的特色菜。

羊肉泡馍属于哪个菜系？

如上所述，羊肉泡馍在中国的一些菜系中属于西北菜系。

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