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明胶是蛋白质煮胶原蛋白而成的，通常分为工业胶和食用胶两种。 介绍工业用胶和食用明胶的用途和辨别方法
食用明胶和工业明胶的区别简单来说就是 :
食用明胶是由胶原蛋白煮熟的，从动物的生皮、骨料中提取胶，蒸发、干燥混合后制成成品。 果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、牛肉酱等都含有食用明胶。
工业明胶的部分原料是皮革，只能用于轻工、化工、手工业等非食用产品，通常作为粘合剂使用。 工业明胶中含有铬、铅等重金属，严禁食品生产。
详细介绍食用明胶和工业明胶的区别。
我们先来看看食用明胶。
食用明胶和工业明胶都是明胶，从外观上看几乎没有差别，通常客户无法鉴别，但其区别在于原料和用途的不同。 酸奶和果冻等中加入明胶是因为明胶具有吸水性高、粘度高的理化特征，是无脂肪的高蛋白不含胆固醇。 该明胶是一种天然营养型食品增稠剂，采用于酸奶、果冻、小笼包等食物中，具有保鲜作用。
食品中添加的明胶称为食用明胶，食用明胶是使用新鲜动物皮经过严格安全生产控制后蒸煮提取的胶原蛋白，无毒无害，如按国家要求在外包装上注明则不违法，民众也不必担心安全问题 从营养的角度来说，添加食用明胶不会影响食品原有的营养价值。
工业用明胶: [/s2/]
(/h ) ) )最近，让人们不高兴的主人公是明胶的另一个用途——工业明胶。 工业明胶广泛应用于板材、家具、火柴、包装、造纸等领域的各种产品，其中主要起到增稠、稳定、凝聚等作用。 因为不是食用。 这个搅拌过程比较简单，还添加了防腐剂，所以严禁食用。
现在常用的方法是收集皮革边角料，通过一系列工序，从皮革中脱出水解蛋白质制成明胶，从而可以比较有效地利用废弃皮革，降低价值成本。 但是，废弃皮革中含有很多金属铬，在脱水分解的过程中铬不能清除干净是个问题。 由于这种工业明胶有毒性，只在工业上制造不会损害人体健康。
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标题：“食用明胶和工业明胶的区别教你怎么来区分”
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