“奥运食品所有日配保鲜京八件要上奥运餐桌”

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“民以食为天”，政府工作报告在“以优质、高水平做好奥运会准备和服务保障工作”一章中确定了要加强食品安全监管体系建设，健全食品可追溯体系，巩固食品安全专项整治行动成果。

1月23日，在市十三届人大会议上获悉，北京已经建立了统一的食品安全监测体系和跟踪机制，比较有效地遏制了突发食品安全问题。 奥运食品安全防护网已经全面铺开，包括“京八件”、王致和、月盛斋、张一元等100多家老字号企业品牌在内，富有北京特色的奥运旅游纪念新产品将投放北京市场。

作为北京市最重要的奥运原材料和食品供应商，北京二商集团明确表示，目前高档海产品、各种调味料、糖、高档白酒等10种、一千多种食品品种几乎涵盖所有食材。

这么多种类的食品，怎么能保持保鲜质量呢？ 北京二商集团董事长孙杰代表说:“从食品原材料的生产来源到配送终端，所有的流程都有经过严格检验的完善的产品链。 而且，提供给涉奥酒店的食品都是根据每天的需要，从当天凌晨开始配送，确保是当天最新鲜的。 ”

孙杰还告诉记者，二商集团投在玉泉营附近的大型冷库即将开工。 容量约1200吨，进行储存分栏和电子系统的操作配送，完全落实现代化的物流管理方法，计划于今年5月竣工采用。

三元集团是一家具有50多年历史的国有公司，市人大代表、三元集团董事长张福平告诉记者，三元集团采取了各种严格措施，投入了大量人力、物力和资金，确保了人民餐桌的安全。 监控食品生产过程的全过程，建立从种源、养殖、食品深加工、物流配送的一条龙产业链，形成了科学、严格的质量安全保证、控制、检测流程。

目前，北京奥运会食品安全保障工作正在有条不紊地全面推进，从食品安全标准的制定到食品安全监测体系的建设，从食品安全可追溯体系的建设，从奥运食品赛前监测到突发事件的应急解决，从食品安全立法到人员培训等方面取得了明显效果

细心的人们会发现，在北京稻香村精心布置的“年味”角落里，消失了50年的“京八件”礼盒再现了首都。 来自市人大代表、北京市食品研究所的张立方告诉记者，作为老北京最具特色的饮食，文化由来已久，“京八件”将摆在奥运会餐桌上。

“我们前期对味道、产品形式、定价、营养成分的分解等进行了市场调查，并邀请了专家和客户对味道进行了品尝。 包括包装上如何体现北京古都的特色在内，做了很多样品。 与以前的“京八件”相比，其味道和形状更符合现代人的喜好和费用习性。 ”。

据张立方介绍，“京八件”的生产从原料到技术都是绿色的，由味增多美、龙凤呈祥、稻香村等公司生产开发。 而且，包括王致和腐乳、茯苓饼、果糖蜜饯等老字号食品在内，商场的柜台和奥运会桌上都会摆放一系列纪念食品。

奥运会期间，包括王致和、月盛斋、张一元等100多家老字号企业品牌在内的富有北京特色的奥运旅游纪念新产品将投放北京市场。

北京市二商集团董事长、孙杰代表表示，这些新开发的旅游纪念品在配方、技术、包装上采用了新的做法，集风味、健康、文化等因素于一身，充分体现了老北京的特色。 “奥运会举办期间，数百万外国游客聚集北京，老字号食品不可错过这个传承自古流传下来的文化的机会。 ”孙杰说。 另外，为了方便选手根据需要进行选择，外包装上明确记载了化学分解后的脂肪含量、营养成分等复印件。

孙杰代表表示，预计今年5、6月，部分新产品将提前投放商场和超市销售，大部分产品将在奥运会期间投放市场和涉奥酒店，奥运会赛场内的临时展位也将排列在一起。 (记者安力柳杰) )。

——跟踪、跟踪食品生产、加工、配送全过程所有新闻的全过程记录。 该系统包括食品可追溯新闻中心数据库一级平台和水果蔬菜可追溯子系统、动物产品可追溯子系统、已包装食品可追溯子系统、奥运会食品可追溯子系统

——运用GPS、gis等现代化手段，对整个食品生产、流通和食品链的费用各个环节采取行政监管、领域自律、公众参与、舆论监督相结合的食品安全综合监管。 该系统包括食品安全办理综合业务平台、食品安全监管相关部门综合执法平台、公众服务平台和移动执法平台等四个平台和日常监管子系统、市场控制子系统、监控新闻子系统、监控新闻子系统、网络安全监管子系统

2007年，北京工商等部门共抽查65种食品的112105个样品，总体合格率达96.17%，比上年上升0.89个百分点。 其中，列入国民经济和社会快速发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等6种食品合格率达到97.18%。