“广东光鸭光鹅进场“上腊”需要先验身”

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位于广东南海罗村的佛山最大批发市场中南农产品交易中心(原“南海永利综合批发市场”)，每天在全市乃至省内销售的烧鸭不低于6000只，但许多烧鸭加工仍在分散型小作坊生产 在日前结束的佛山“两会”上，王乐栋等代表提出建议，应建立和完善食品、副食品的集中加工机制。 昨天( 5日，记者获悉，本月中旬，南海首个烧蜡家常菜加工点在罗村正式启动，届时，以前流传的烧蜡食品生产将从旧厂房和出租房屋中清除。 昨天，记者访问了施工中烧蜡家常菜的集中加工点，详细解读了安心制作烧蜡的全过程。

位于南海罗村，被列为广东三大综合批发市场之一的中南农产品交易中心，吸引着佛山80%的团购公司和省内外其他批发客户。 相关人士表示，目前该交易中心有30多个烹饪食品档案，平均每个档案每天有200只以上的烧鸭、烧鹅等。 根据这个计算，佛山最大的批发市场每天约有6000只烤鸭、烧鹅。

去年9月，南海区工商局罗村分局与当地规划、建设、运营等单位进行了10次协调，组织100多名炼化产品经销商召开现场会议，明确将所有不符合罗村卫生要求的炼化产品生产基地集中在罗村肉联厂炼化产品集中基地进行生产加工。

集中加工点为什么选择罗村肉联工厂？ 相关负责人表示，罗村肉联工厂有现成的工厂，并设有用于解决屠宰后产生的垃圾的三级化污水处理厂。 加工地点附近没有村庄，远离居民区，靠近道路交通便利，在利用现有资源的同时不影响居民生活。

昨天上午，记者率进入罗村烧腊熟食制品加工集中工厂。 占地2500平方米的烧蜡集中加工厂设有生产加工地板29家。 在内地的木板和墙面铺上漂亮的瓷砖，设置统一的烧蜡加热炉； 各加工铺砌被分割成几个独立的单间，分别用于贮藏、清洗、除毛、加工、包装等工序。 “生产和储藏室完全分开，有助于保障原材料的质量。 这是烧蜡加工的小作坊做不到的。 ”相关人员的介绍。

“烧蜡加工为了产生废水的废弃物，设置排水管集中收集生产废水，排放到三级化污水处理厂，直接保证了整个生产过程的环境保护、卫生。 ”与烧蜡生产中可能产生的浓重气味比较，相关负责人表示，各加工现场设有宽敞的通风口，在集中加工点采用后，根据生产加工时产生的烟气量和方向，设置统一有效的排烟管道。

创建流程

死鸟入场没有门

放心地在家常菜上贴标签

在集中加工点进行烧蜡等熟食加工，和普通的小作坊式有什么不同呢？ 南海区工商局罗村分局的相关人员向市民进行了详细的解说。