“蔬菜滞销餐厅菜价暴涨？皆因油价租金齐涨”

本篇文章1396字，读完约3分钟

前天，记者来到乡下，目睹了蔬菜丰收、滞销、几万斤蔬菜被扔在路边的情景。 据采访中的记者介绍，从地里买来的椰子菜价格为5美分/斤，但在肉菜市场价格翻了20倍，以1斤/斤的价格出售，在酒店餐厅至少以20元/例出售。 为什么蔬菜的价格涨了这么多？ 带着问题，记者昨天再次出动，深入蔬菜供应的各个环节进行了一体访问。

肉料理市场

(/S2 ) )一斤蔬菜加五毛蔬菜才能经营)/S2 ) )。

记者了解到，蔬菜农户卖给批发蔬菜的蔬菜经销商小张的成本约为5美分/斤，小张吃的白菜可按5毛/斤出售。

但是，记者在附近的肉菜市场，却发现在田地里购买价格5美分/斤谁也不想要的椰子菜在市场上卖1元/斤。 对此，饭馆的邓先生告诉记者，目前许多费用快速上涨，每斤蔬菜要叠加5分钱，他们才能维持最低生活保障。

批发市场

批发商表示，出货量越大，损失越大

农户被称为悲惨，卖菜者说要赚钱只有最低的生活保障，但是真的有操纵流通环节的商人坐吗？ 为此，记者走访了江南水果蔬菜批发市场。

出乎意料的是，在这个市场批发生菜的陈姓货主告诉记者，由于运费等价格过高因素的影响，加上蔬菜损失率和档口费用，他们至今仍在亏损。 “一直是赤字，所以没办法。 油价太高了，我们的运费也涨了。 ”他说。

另一位批发的女店主也向记者表示。 “任何东西都会适得其反。 菜的来源多了，菜的价格就便宜(也就是价格低)； 菜源一紧张，菜价就贵。 这是供求关系的影响。 因为天气太好了，产量太高了！ ’记者说，许多批发商说蔬菜出货量越大，他们的损失越严重。

酒店的餐桌

进入餐厅后，蔬菜的价格会上涨百倍

记者了解到，在田里的时候，价格只有5毛钱/斤，到了批发市场却翻了10倍，以5毛钱/斤的价格卖出，到了肉菜市场更是翻了一倍，到了1元/斤，而这些椰子菜进了酒店的餐厅，其价格却是400 农户说疼，批发商叫嚣冤屈，零售商说没利润，那酒店是暴利经营吗？

调查以广州餐饮店为对象，以手工料理=西兰花这种家庭料理为例，小吃和小摊的费用可能约为18元，稍微大型的餐饮店为20~25元，中高级的餐饮店为35~40元，花费较高的地方可能接近100元。

/ S2/]餐饮店的所有者

之所以卖得贵，是因为油价工资一起涨了房租

那么，餐饮业真的有暴利出售吗？ 记者采访了海珠区下渡路一家小酒店的老板黄先生。 黄先生经营的酒店约500平方，200个座位。 酒店不在路边，所以这家店的租金比路边酒店的租金便宜近一半，但是每个月要花30000元。 200个座位的酒店需要服务员、厨师和其他员工约50人，工资支出需要10万元。 另外，每月的电费水费也需要数万元，酒店每月的固定价格已经需要15万元左右。 黄先生说，蔬菜进入餐饮业后价格急剧上涨，是因为石油价格、工资、租金等经营价格上涨。

黄先生对记者说，开餐馆不能轻易看到一盘蔬菜赚了多少钱。 因为大家都知道，餐厅整体的运营是偷工减料的，在外面吃饭的话蔬菜的性价比很差。 为了吸引顾客，餐厅有很多性价比高的特色菜。 客人大多是冲着酒店的特价菜和比较实惠的菜来的。 一般来说，这种菜不赚钱或者亏本出售。 那个赤字部分从哪里挣呢，只有蔬菜。 因为肉的价格很贵。 为了这个利益空之间没有蔬菜。 现在在外面吃饭一个菜30元左右很正常。 肉卖30元赚不了几块钱，但是青菜卖20元的话利润空之间会大很多。 利用这样的降薪，餐厅可以正常运营。