“餐厅爆满捧红外卖年夜饭网售礼盒易生安全隐患”

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导游词:今年，许多老字号餐厅推出了外卖年夜饭礼盒。 餐厅的单间一般都订满了，和堂食年夜饭齐名的外卖年夜饭礼盒也进入了预约高峰期。

今年30日不休息，人们来不及自己准备年夜饭，而且注重美食体验和回家团聚以前流传下来的理念和重视年夜饭价格的亲民，给京城的年夜饭带来了亮色。

生熟礼盒提供了各种各样的选择

记者了解到，年夜饭外卖礼盒分为生半成品礼盒和熟食礼盒两种。 菜盒买回来只需要简单加热就可以吃了。 的半成品礼盒中，制作热菜的食材很容易解决，但买回来必须由顾客自己烹饪。 只是节约了选择和切菜的时间。

曲园酒楼这次发售的外卖年夜饭是半成品礼盒。 据介绍，礼盒里的大黄鱼炸过一次，但在吃之前必须再炸一次。 据了解，年夜饭礼盒自上周订购以来，目前已售出20多份。

同样，在三里河东路附近的上海老饭店北京分店上市的外卖年夜饭也是生半成品。 礼盒里用来做鸡丁、虾、鱼腹的肉类食材都用开水煮熟，制作时加入调味汁和其他食材翻炒。 八宝鸭熟了后冷冻，吃的时候需要再次放进锅里蒸。

旺顺阁鱼头泡饼餐厅负责人表示，此次上市的盆景年夜饭套餐中有瑶柱、鲍鱼、虾等食材烹饪，食用时需要加入料汁放进碗里再次加热。 但是，有客户认为家用煤气炉的火力和餐厅的厨师不同，会影响烹饪的效果。 餐厅负责人强调，食材已经熟了，加入佐料再加热只是为了给食材调味。

的半成品外，一家小餐饮公司还推出了年夜餐礼盒。 这些礼盒的好处是，在客人预定的时间内提前30分钟左右完成，客人带回家后可以直接吃，也可以根据自己的爱好加热后再吃。 全聚德和平门店推出了两种“新春特色家常菜”礼盒，其中烤鸭、鲈鱼干烤、虾油蒸等已熟，只需放入微波餐盒中，客人用微波加热即可食用。

“您来的日子是当天做的，很暖和。 》丰泽园推出4种礼盒，各含8道热菜，全部烹饪，用微波饭盒打包，最后放入礼盒。

另外，眉州东坡还推出了“幸福宴”、“锦绣宴”等6种套餐年夜饭。 其中分别包括5-10份热菜，有些样式还配有汤。 据介绍，这些热菜和汤已经烹饪好，可以直接食用。 另外，除了推出已完成的年夜饭礼盒外，今年还新推出了一种半成品年夜饭礼盒。

“小房子”、“旧号码”各有参加者

在老字号名店“半成品年夜饭”市场上，我们发现今年年夜饭礼盒的一大特色是便宜、经济实用。 地道的老字号半成品一桌八九百元可以带回家，但像四个人左右适合吃的“小型家常菜半成品年夜饭”，三四百元就可以吃到地道的老字号风味。 鸿宾楼推出的含宫爆虾肉、美味牛腩、蒸鱼丸、芝麻肉、糖球卷果、干黄鱼3种面点的“半成品年夜饭”仅为450元/套。 鸿宾楼社长林素琴对记者说:“今年的‘半成品年节菜’几乎没有冷菜了。” “我们在设计中，以中小家庭的聚餐设计为第一位进行比较，热菜有五六种，省略了容易烹饪的素菜，所以价格比较便宜。 ”

不仅是鸿楼，很多老字号名店与4人左右的小型年夜饭家宴相比，还推出了400元价位的“半成品年夜饭”，这也是今年年夜饭市场的一大亮点。

三里河同和居推出了包括宫保三黄鸡、芫荽肉丝等6种不同热菜在内的300元、488元的“小型家庭宴会半成品年夜饭”。 在江苏省着名门店同春园，推出了包括红烧鲈鱼、红烧狮子头、苏州烤鸭等6道菜和多种面食在内的398元、498元的“南国小型半成品年夜饭”。 什海同和居食府专门对比了3-4人的家居设计，推出了包括烧菜、炖狮子头等在内，由热菜和面点组成的248元、468元的“家庭宴版半成品年夜饭”。

眉州东坡今年发售的6种打包年夜饭，不仅全部是熟食，而且根据家庭用餐人数的设定，平均4人、6人、8人到10人。

网络销售的礼盒容易产生安全隐患

值得观察的是，在餐厅卖礼盒热预约。 另外，网上还陆续出现了各种半成品的年夜饭套餐。 网上销售的半成品年夜饭礼盒价格主要集中在200-500元左右。 天猫商城所在的200多个年夜饭礼盒由于价格便宜，近1月已销售了近400部。 但是，廉价背后可能是质量和安全隐患。

记者了解到，目前网上销售的半成品年夜饭礼盒多为苏浙汇、杏花楼、梅龙镇等企业品牌。 但是，苏浙汇礼盒不是在北京实体店销售的，即使北京客户想在线下单，也无法在实体店看到商品。

淘宝网表示，大部分苏浙汇半成品年夜饭礼盒的发货地点在上海，也从其他地区发货。 对此，上海金萌苏浙汇餐饮有限公司相关负责人表示，苏浙汇中央厨房在上海，因为这将从上海销往全国各地。 但是，我承认在海外以外的发货地区销售的礼盒的真伪和质量很难保证。 另外，由于苏浙汇推出的是生半成品，除了运输路线不同外，也不可避免地给家庭制作带来了质量、口味的差异和危险性。 对此，该公司的相关人士也承认，食材前阶段的解决、佐料的配比与堂食料理完全相同，但由于家庭厨房的条件与餐厅不同、顾客的烹饪方法不同，因此无法避免与堂食料理的差异。

和苏浙汇一样，杏花楼和梅龙镇的中央厨房也在上海。 关于网上杏花楼半成品年夜饭发货地点为江苏，杏花楼食品餐饮股份有限公司相关负责人表示不清楚。

一位买家表示，去年在网上购买的某年节菜礼盒，菜量可怜，除了塑料鸡鸭头小之外，许多菜被炒成小盘子，所以半成品礼盒并不常见

/ S2/]餐厅在红外区卖着很多年夜饭[/s2/]

一位客户表示，今年除夕上班，没有时间自己买菜和准备年夜饭，知名餐厅的年夜饭提前预定也是意料之中的事。 在这种情况下，我们希望订购符合家人口味的特色餐厅年夜饭半成品，实现团聚。

“我不能预订酒店，但我还想尝尝酒店的味道。 ’有客户认为，购买半成品年夜饭或熟食年夜饭礼盒，可以省去购买蔬菜、择菜、洗菜的麻烦，还可以在家团聚。

一位京城餐饮公司的负责人认为，目前许多顾客都在家里享受酒店的风味，将年夜饭带回家是年夜饭市场的另一个趋势。

关于推出熟食年夜饭礼盒一事，全聚德和平门店相关负责人表示，在高端餐饮大跌的情况下，目前大众餐饮消费的趋势逐渐明朗。 同时，自出台“厉行节俭反对浪费”政策以来，全国积极应对，勤俭节约已深入人心，节约、健康、合理的餐饮费主导着餐饮市场。 因此，将“料理”产品化已成为扩大餐饮公司销售渠道的大趋势。

另外，据拆解相关人士介绍，年夜饭市场一直以来以家庭个人为中心，但由于政策的影响，年夜饭的规格整体下降。 餐饮公司为了适应新的环境，除了走价格平易近人、价格低廉的大众路线外，还在费用理念上贴近大众，走“酒店风味家居享受”的全家套餐，推出了各色年夜饭礼盒。

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