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上海菜又名“本帮菜”，是江南地区自古流传的饮食文化之一。 随着社会的高速发展，以前流传下来的传统书帮菜和其他有名的菜系一样不断面临考验。 上海瀛台餐饮管理有限企业是一家以传承重整中国各菜系为目的的现代型餐饮企业，其创始人是一位自我要求“女人比水比男人像山”的女性。 毕业于酒店管理专业，在很多领域经过10年的经验自主创业。 在为自己打工的日子里，我在户外、越野、收藏、茶道------以及全国各地自驾游。 重新认识生命的意义后，年萌生了打造属于中国的上启下的餐饮企业品牌的想法。
古语有云。 与其读万卷书，不如走万里路。 喜欢旅行的她也是美食家，无论去哪里总是去当地的美食，这是品尝各地美食的难得经历和酒店管理专业毕业的底线。 回到上海后，她萌生了创立餐饮企业的想法。 这就是三水瀛台餐饮管理有限企业的由来。
到了21世纪饮食的迅速发展必须跟上快节奏的社会变化。 今天，上海已成为世界闻名的包容性大都市。 不仅上海本地人对餐饮菜肴的更新要求越来越高，外省人和外国朋友也对餐饮菜肴有着多样化的诉求。 三水瀛台(本幽菜)将上海菜分为三个系列。 是以前流传下来的经典、海派改良、潮流创新。
其中，不仅包括了三水瀛台企业团队对本帮厨的历史回顾和经典再现，还包括了美女老板娘游遍大江南北的灵性爆发和大胆创新。 当然，厨师队伍优秀的厨艺和厨师长对本帮厨的30多年的认识和研究经验也是不可缺少的。 耸立在黄浦江畔的上海是一个日新月异的大城市，以更加包容和创新的态度聚集着无与伦比的魔力高速发展着。 城市和料理都一样。 三水瀛台期待着所有客人的光临。
标题：“开创餐饮新视界，三水瀛台带你找回上海美食的记忆”
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