“央视《每周质量报告》:苏丹红之源怎么被挖出的”

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用工业染色剂使辣椒制品颜色明亮的4、5名员工的小工厂将成为“红色”的源头——

今年2月，英国食品标准局在官网上发布通告，亨氏、联合利华等30家公司的产品中可能含有致癌工业染色剂苏丹红1号。 之后，声势浩大的“苏丹红一号”审查席卷全球。 英国食品标准局发出该通告十几天后，北京市政府食品安全办公室向社会通报，广东省亨氏的味噌源中含有“苏丹红一号”。

短短不到一个月的时间里，肯德基炸鸡等五大类食品、长沙坛香牌风味辣椒萝卜、河南豫香牌辣椒粉等食品中也相继发现了“苏丹红一号”。

根据国家质检总局公布的数据，从全国18个省市的30家公司的88个样品中检出了工业染色剂苏丹红色1号。

而且，与苏丹红一号对比的地毯轰炸式检查也在全国范围内进行，但苏丹红藏在哪里，根源在哪里，全国各地都在进行跟踪检查。

随着调查的进行，各种线索不约而同地指向了广州。

许嘉迅在广州市质量技术监督局的督察到处进行，是该市跟踪苏丹红来源调查组的主要负责人之一，在他的指导下，检查员决定从所有涉红公司的原料供应商中拉开差距。

许嘉迅告诉记者，详细调查后发现亨氏的原材料来源于广州两家企业。 一个是位于广州市天河的辉和科技有限企业，另一个是位于开发区的其他企业。 检查结果显示，另一家企业的产品未发现问题，辉和企业送检的辣椒红1号被发现。

于是，检查员将眼球进一步固定在了这种辣椒素的原料辣椒素1号这种食品添加剂上。 对辣椒素1号进一步追根溯源，发现该产品是由一家名叫广州增城的田洋食品有限企业生产的。

在广州增城市正果镇，记者和检查员经过曲折，在距离公路4500米的地方发现了田洋企业。 2、3间简陋的平房里堆满了废弃的瓶装罐头，唯一的机器也老化了，更令检查员惊讶的是，这家食品有限企业包括业主在内总共只有4、5名员工。 但是，这样的小工厂向10多个省市的100多家公司提供了用于生产辣椒素、辣椒粉等产品的复合食品添加剂。 刚开始调查时，工厂负责人异常协助，提供了自己的产品配方。

田洋食品有限公司总经理助理、负责生产的冯永华主张，加工辣椒粉1号的原料都是国家批准采用的天然色素和油脂，绝对没有其他成分。

检查员当天下午对工厂采用的辣椒红色素和色拉油两种原料进行了检查，结果表明两种原料中都不含苏丹红。 但是，产品有苏丹红色。 问题在哪里？

3月4日晚，田洋企业的调查出现转机，企业负责人说明了所采用的两种新原料。 据他说，1999年企业在某个地方各买了两桶20公斤的添加剂。 是英国产的保龄品牌臙脂红和保龄品牌柠檬黄。

于是，检查员马上将这两种原料存档，送到实验室进行检查。

苏丹红1号的特点是只有油不溶于水，但这次检验的两种原料都是水溶性的，并不包括油溶性的苏丹红1号。 许嘉迅觉得这家企业的负责人一直在说谎。 下一页

在调查陷入僵局时，负责该生产的负责人无意中向检查员透露，企业曾加入了一点染色效果比普通色素好得多的原料。 负责人买了这些原料后，中途撕掉了生产标志，所以生产现场的人说不知道那是什么。

对此，广州田洋食品有限公司总经理助理冯永华解释说，回来时我们没有到账，发票没有到账，所以查账时很怕有这个东西。 但是，我们并不是认为它有害，而是怕同行们知道我们把它放下会有效果，我们一直没说。

连从事生产的人都不知道的这种神秘原料到底是什么呢？ 冯永华又拒绝解释，调查再次陷入僵局。

此时，检查员观察到辣椒酱1号外包装上印有“由广州食品工业研究所服务企业开发”的文字，这个细节引起了他们的观察。

根据冯永华的解释，研究所的名字有点漂亮，卖东西有点好卖。 但是，这个产品的配方到底是谁在研究和监督？ 冯永华说，你必须问老板。

于是，调查员将调查的突破口放在了田洋企业所有者谭伟棠身上。

谭伟棠，高中学历，田洋食品有限企业总经理，原广州市食品工业研究所司机，曾任广州市食品工业研究所服务企业经理。

谭伟棠说。 我首先在做管理。 我们只是按照这些配方做的，没有专业的技术人员。

在检察官执着的攻防之后，坦伟哥最后的防线开始松动。 3月6日中午2点左右，他解释说，符合辣椒素1号这一食品添加剂配方的关键是从化工城市买的油溶黄和油溶红。 谭伟棠说，因为天然色素的颜色很暗，所以想通过添加这个来增加鲜艳度。

油黄和油溶红不是和苏丹红1号有直接关系吗？

广州市质量技术监督局增城分局审计科长钟元成说，这里的看门人谭建拿着4公斤溶于油的红色素给我们，我们一看应该就这么少吧。 我们继续追问，看门人说在检查员进厂之前，他们把这两种原料都藏了起来。 大致埋在7、8公里以外的水果柜台的树下。 找找看，发现了油溶黄和油溶红。 装在袋子里了。 油溶红还有16公斤。 油黄是20公斤。

这40公斤油溶红和油溶黄被迅速送到广州质检研究所食品实验室，最后检测到的油溶黄中苏丹红1号的含量为98%，根据这个含量，它本身就是苏丹红1号，只是取了油溶黄这个商品名。 这表明田洋企业将苏丹红1号作为添加剂添加到辣椒素1号中。

元凶终于找到了，冯永华还主张，他们只知道辣椒酱1号采用油溶黄和油溶红的效果非常好，不知道它们是工业染色剂，不能用于食品加工。 但是，当检查员来到田洋企业购买油溶黄和油溶红的制造商广东华颜化工有限企业时，企业负责人证实任何客人都是来购买这两种染料的，并告知他们都是工业用途的染料。 化工企业的工作人员还说，我们的染料包装上写着“只限于工业用途，慎重采用”。 我们没有把这种染料卖给田洋企业，但是工商局来找我们，我们知道田洋企业是以其他名义买的。

在众多事实和证据面前，冯永华最终不得不承认他们的企业从2002年到现在一直在辣椒红1号添加剂中偷偷添加以苏丹红1号为主要成分的工业染料的油溶黄和油溶红。 冯表示，由于当时市场竞争激烈，许多地方都生产辣椒粉，导致生产价格居高不下，即使出售也几乎没有利润。 之后，我们鲜艳地增加了颜色，销售额变好了。 冯永华表示，田洋企业销售额约20多万元，主要供应外省，湖南、重庆、四川等地吃辣，在当地很少使用。

目前，全国已有多家食品生产分销链包括苏丹红1号，其中包括肯德基和亨氏美味源产品的原料供应商。 根据各地质监部门检测人员透露的线索，广州田洋企业生产的包括苏丹红1号在内的田洋牌辣椒红1号复合食品添加剂销往河南后，被河南省驻马店豫香调味料有限企业作为原料采购，生产御香品牌特级辣椒红，安徽省义门苔原有限企业。 经过简单的包装，这家企业的特级辣椒酱销售到苏州宏芳香材料(昆山)有限企业。 在这里简单加工成中辣度辣椒粉，销售给肯德基原料供应商广州基快富食品(中国)企业，做成基快富品牌香辣鸡腌菜，结果被检测出肯德基五大产品含有苏丹红一号。 广州辉和科技有限公司以田洋企业生产的辣椒酱1号为原料购买，因此用自己的产品精制了科技品牌油溶性辣椒酱1号。 该辣椒粉是亨氏美味源企业生产的辣椒粉的主要原料，国家质检总局最终确认广州田洋食品有限公司为“涉红”食品的最终来源。

中央电视台《每周质量报告》