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今年内，北京市所有餐饮公司将推进食品卫生监督量化分级管理。 市卫生局副局长邓虹昨日表示，只有卫生质量排名第一的餐饮公司才能享有成为2008年北京奥运会推荐餐厅的荣誉。
邓虹说:“‘a’级餐厅的总分数必须在85分以上。” 食品卫生监督量化分级管理将餐厅分为a、b、c、d四个等级，按百分比评价，“a”级最高，其次为“b”级餐厅，综合评价为75分至85分，“c”级餐厅为60分至75分。
评级根据餐饮经营公司的软硬件条件，进行有风险、有信用的评级，共分为9类、35类，明确监管要点和相应的食品卫生监督检查频率。 “例如，被评为a的餐厅认为风险很低。 每年可以查一次，相反必须频繁检查。 ”
邓小平认为，北京奥运会期间，最令人不安的不是五星级酒店和奥运村的食品卫生问题，而是北京大街小巷上万家的中小餐厅。 市卫生部门今后一段时间内将检测重点放在中小餐馆的检测上，推进食品卫生监督的量化分级管理也是奥运会举办的基础。
2004年，本市已有6446家餐饮企业通过量化考核，达到a级的有877家，b级1286家。 邓虹说:“我们将在卫生局网站上公布卫生评价结果，让餐饮公司在明显位置明确自己的卫生等级。”
标题：“奥运餐馆分两级 北京全部餐厅年内完成卫生评级”
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