“饮水业10余年秘密：矿泉水溴酸盐过高可致癌”

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溴酸盐”是客户鲜为人知，但饮用水领域家喻户晓的名词，《生活饮用水卫生标准》于2007年7月1日正式实施，随着国家去年开始对矿泉水新标准征集意见，隐藏在中国饮用水领域11 国家饮用水标准对菌落总数非常严格，限定为50cfu/ml。 因此，各厂家在大量使用臭氧杀菌的过程中，难免会产生溴酸盐等副产物，而用臭氧消毒公共饮用水产生的无机消毒副产物溴酸盐，是国际癌症研究机构规定为2b级的潜在致癌物质。

国际上，世界卫生组织和美国环境保护局规定的饮用水中，溴酸盐的最高允许浓度在10μg/l以内的中国矿泉水基准没有纳入溴酸盐基准。 溴酸盐到底是什么？ 为什么隐藏在领域里？ 为什么标准中那个样子很落后？ 人体有什么危险？ 泰晤士报从去年下旬开始关注该领域的内幕，记者希望为此进行深入的采访和调查，使顾客享有知情权，迅速发展领域的健康。

目前饮用水化学消毒法主要包括液氯消毒、二氧化氯消毒和臭氧消毒，其中臭氧消毒因副产物危害明显低于液氯消毒副产物危害且价格低廉而得到广泛应用，特别是桶装水和瓶装水工业。 但是，在用臭氧消毒矿泉水的过程中，会将水体中自然存在的溴化物氧化成对人体有害的溴酸盐。 大量研究表明，饮用含有有机物污染的饮用水与肝癌、胃癌、食管癌的发生有关。 目前市场上销售的瓶装矿泉水使用的是臭氧消毒方法，但顾客不知道瓶装矿泉水的溴酸盐含量及其对人体健康的影响。

去年在上海召开的全国矿泉水年会就溴酸盐的话题进行了内部讨论。 由于这次会议不对公众开放，当时记者只能以其他身份进入会场，听到了一点领域的内幕。

会议上，达能乐百氏饮用水的生产监督作了报告。 他以2004年可口可乐旗下矿泉水企业品牌因溴酸盐超标在英国召回的消息为开场白，向在场的同行表示，此前许多顾客和媒体都不知道溴酸盐是什么，因此可口可乐的产品出现了召回现象 但是，现在溴酸盐这个话题迟早会被客户知道，“不是狼来了，而是狼真的要来了！ ”。 他表情凝重。

广东省微生物研究所的负责人上台为领域代表们表演了一系列幻灯片。 他说，在他们研究所采集的矿泉水水样中，有相当一部分是世界卫生组织和美国国家环境保护局<； 虽然是10μg/l的标准，但他没有公布企业品牌名称。 其他行业的人也同样指出，目前国内很少有饮用水公司能很好地控制溴酸盐。

许多国家在制定水质标准时，开始关注消毒副产物溴酸盐。 根据美国环保局( epa )饮用水标准，经臭氧解决的饮用水溴酸盐最高允许浓度为10μg/l，未检出期望值2004年，世界卫生组织将《饮用水水质标准》中溴酸盐的限值从25μg/l修改为10μg/l。

我国没有溴酸盐相关的国家标准。 2001年卫生部发布的《生活饮用水水质卫生规范》中没有溴酸盐指标和相应的检测方法，从2006年10月发布到2007年7月1日正式实施的《生活饮用水卫生标准》，首次规定了无机物亚硝酸盐、有机物溴酸盐等物质的标准值。 《生活饮用水卫生标准》是水质及非常规指标和限值项下，采用臭氧消毒时，水质溴酸盐含量限值为0.01mg/l，该标准由世界卫生组织和美国国家环境保护局( lt； 10μg/l的基准。

据说国标规定矿泉水中的菌落总数为50cfu/ml。 但是，为了达到这一指标，矿泉水生产公司大多采用臭氧杀菌等不同方法解决原水，但臭氧杀菌做法不当容易导致溴酸盐的产生。 由于控制菌落总数与溴酸盐控制过程产生明显矛盾，且加剧了公司的价格压力，溴酸盐成为当今领域非常头痛的问题。

在去年的全国矿泉水年会上，有人做了尖锐的指出。 现有标准对菌落总数规定过于严格，公司不得不增加臭氧量杀菌，许多公司在生产过程中产生过多的溴酸盐。 一位来自福建的业内人士在现场兴奋不已，市场上销售的馒头、包子、点心等目前销售的产品，菌落总数达数千上万个，但从未将标准与部门挂钩加以严格控制。 与桶装水的50cfu/ml菌落总数相比，显然饮用水的标准太严格了。

据了解，各国饮用水标准将微生物指标作为最重要的强制指标。 但是，世卫组织、美国epa等最新标准中，细菌总数不再出现在标准中，病原菌控制越来越严格，美国环保局2003年的标准中，以贾第虫、病毒、隐孢子虫、军团菌等为微生物控制指标

会上，达能乐百先生饮用水生产总监指出，天然高质量矿泉水水源未经任何加工，直接灌装是饮用水行业的最高境界，但遗憾的是，目前国内尚未发现各方符合国家标准的可直接灌装水源。

去年，中国饮料工业协会发出信函，征求对“饮用天然矿泉水”国家标准菌落总数指标的意见，对现行矿泉水国标中微生物指标，特别是菌落总数指标的科学性、可行性进行了进一步调查和论证。

去年实施的《生活饮用水卫生标准》限定了溴酸盐的含量

在采访一家经常管理溴酸盐的公司时，其总经理总是说，矿泉水中的溴酸盐问题在领域内近年来备受关注，但目前矿泉水国标中没有这个指标的限定，而去年实施的《生活饮用水卫生标准》中有这个指标的限定。 《生活饮用水卫生标准》是饮用水领域的最低标准，领域标准或地方标准的制定必须在遵守该标准的基础上制定。 与矿泉水的国家标准相比，前者是大标准，后者是小标准。 既然前者对溴酸盐进行了限制，后者就应该进行相应的调整。

一家经常管理溴酸盐的公司总是说，水中溴酸盐含量的多少与水源中溴化物的含量和添加臭氧消毒的量有关。 水源中的溴化物含量高或添加臭氧量高时，产品最终的溴酸盐指标也很可能超标。 公司为了降低产品中溴酸盐的含量，水的解决和设备的价格变高，这对整个饮用水领域是新的考验。 但这在领域是不可避免的，国家监管部门最终也必须验证这个指标，届时，如果公司不能处理这个问题，就只能退出市场。

该社长表示，目前解决水中溴酸盐含量的方法有很多，但都还在完善之中，还没有形成大家公认的好方法。 为了达成溴酸盐，很多公司都在探索适合自己公司的技术方法。

正如这位社长尖锐指出的那样，“公司必须降低产品中溴酸盐的含量，从而解决水和设备的价格会变大。 这对整个饮用水领域又是新的考验。”新矿泉水标准在征求意见时面临各种意见，对溴酸盐的态度至今不明朗。

另一位不愿公布姓名的矿泉水行业人士表示，目前，国家正在修订传统饮用天然矿泉水的国家标准。 去年在第6稿中增加了溴酸盐的指标，但今年年初出的第7稿中没有看到这个指标，矿泉水基准修订版的第8稿也即将出来。 针对溴酸盐指标在第7稿中被删除，该相关人士表示，矿泉水国标的修订版是根据各个领域、公司等部门的意见总结而成的，最终结果还没有定论。

此前，记者曾试图采访广东微生物研究所负责人，希望了解他检测到的企业品牌情况。 他告诉记者，这个话题很敏感，在新矿泉水标准出来之前不方便接受记者采访。 这位负责人也参加了新的矿泉水标准制定意见，他提出的意见中有一份副本建议放宽蚁群总数的指标，但最终结果如何，现在还不清楚。

中国疾病预防控制中心环境与健康相同的产品安全所的技师岳银玲等人于2006年采用离子色谱法测定饮用水中溴酸盐的含量，并在北京超市立即对瓶装矿泉水的溴酸盐含量进行了抽样调查。 那篇论文发表在《中国卫生检查杂志》上。

调查结果表明，这些样品的溴酸盐检测浓度在0.89~48.2μg/l之间，其中两种瓶装矿泉水的溴酸盐含量超过了世界卫生组织和美国环保局规定的饮用水最高允许浓度。 其中一个企业品牌矿泉水的溴酸盐含量几乎是世界卫生组织和美国环保局规定的最大允许浓度的5倍，具有一定的潜在致癌性。 该工程师在文中呼吁，相关部门要加强对市场瓶装水的卫生监督和监测，尽快制定相应的卫生标准，以保护广大客户的健康。

另外，许多领域的专家、学者正在探讨如何更好地测定水中溴酸盐的含量。

军事科学院教授马秀英就新修订的《生活饮用水卫生标准》出台前，曾就标准中的溴酸盐问题向媒体表示，饮用含微量溴酸盐的饮用水短期内不会危害饮用者的健康，但长时间饮用溴酸盐含量高的饮用水会增加癌症的患病率，

2004年3月，可口可乐企业在英国遭遇溴酸盐危机。 该企业在英国销售的dasani瓶装水，一次抽查发现溴酸盐含量远远超过英国规定的饮用水标准。 可口可乐企业在欧洲地区全面回收该产品，共计50多万瓶。 瓶装水中致癌物质溴酸盐的含量超过了法例规定的标准，引起了顾客的恐慌。

面对这一突发危机，可口可乐英国企业发言人马上前来表示，dasani瓶装水提取的溴酸盐含量超过英国规定的饮用水标准，但不会对饮用者身体造成任何危害。 另外，可口可乐企业表示，迄今为止的几次抽样检查中，溴酸盐的含量没有超过标准。 另外，世界其他地区出售的dasani瓶装水也没有发生同样的情况。

但英国食品标准局在随后的声明中表示，可口可乐企业需要暂停英国国内所有dasani瓶装水的销售和推广活动。 另外，该署一位发言人表示，这种溴酸盐含量短期内不会对饮用者的健康造成任何危害，但长时间饮用这种溴酸盐含量高的饮料，会增加癌症的患病率。