麻叶羹是台中市最古老道地的乡土料理小吃，大概可以追溯到清朝，汉族和平埔在台中居住时发现了一种美味。 麻叶羹有淡淡的苦味，只要吃过几次，就能让来这里的人回味，也有加热净化脾脏的效果。 因为做菜的过程很麻烦，所以很少有人自己做。 我去菜市场找现成的。 近年来，麻叶的产量很少，只有有大坑的东山一带被栽培。 麻叶羹的基本方法是，首先将麻叶一片一片地取下，取下茎，取下叶脉，细细地撕开。 洗干净后，放入盐用手抓住，放入尼龙网去除水分。
(/h ) )为了去除水分后，用热水加热，去除苦味。 然后舀起来泡在冷水里备用，保护绿色不变黄。 放进锅里的时候，再加入一些盐，用太白粉勾芡。 以前传下来的味道是加入小鱼和红薯块煮，不加入上千的味精。 有人建议放三五片甘草，有祛热的效果。 有趁热吃的方法和在冰箱里冷却后吃的方法。 如果吃冰麻叶羹的话，不要用小鱼做材料，只放红薯就行了。 在炎炎夏日吃绝对正确。 现在市场上正在出售未解决的麻叶。 一斤大约三十元。 一杯麻叶羹约20元，台中市一心、平等、第二、东兴等市场有美食小吃店出售。 有人吃了两三碗饭呢。 几乎不能满足需求，中午就卖完了。
麻叶羹的方法: [/s2/]
(/h ) )麻叶羹的制作方法是，去除甘麻的嫩芽和叶脉后的大叶，揉捻去除苦味的一部分，加入水和淀粉煮成羹状。
麻叶羹的吃法
(/h ) )没吃过的人，乍一看是同一锅的烂绿煮菜，就不得不害怕。 勇敢地尝了一口，一定会尖叫吧。 但是，爱吃的人都是带点绿色的色调，苦中带甜，含有丰富的维生素c，所以我认为多吃可以净化心灵，降火，帮助消化，好处多多。 关于味道，多吃可以慢慢品尝其美妙之处。 在那里加入干鱼和红薯，会更加增加风味。 麻叶羹既可以混在饭里吃，也可以做成饮料。 另外，也可以和一小勺卤虾酱一起吃，更合适。
(/h ) )麻叶羹确实很好吃，但是因为原料有限，近年来餐厅行业又做了一个笕菜羹。 制作方法也和麻叶羹相似，勾芡或加入小鱼制作材料，怀念麻叶而改良的四季风味料理。
标题：“麻叶羹台湾乡土美食小吃介绍”
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心灵鸡汤：
