好的蛋白很有弹性，呈茶褐色。 如果购买壳呈灰色、不发黑的皮蛋是最合适的，那么如何识别劣质的皮蛋呢？ 以下是买皮蛋时的4个注意事项。
辨别优劣的4种方法:
(/h ) )一看，皮蛋壳呈灰色，不发黑的是高级品。 在灯光下透视，蛋内大部分呈黑色或褐色，小部分呈黄色或淡红色，这就是高质量的蛋。 褐色透明体的大部分或全部带有水泡的影子前后旋转，会变成劣质的鸡蛋。
(/h ) )摇晃两次，捏着皮蛋在耳边摇晃几次，听是否有水声。 旧皮蛋通常没有声音，但声音越大皮蛋越有可能坏了。
(/h )三)把皮蛋放在手掌上轻轻掂量，质量好的皮蛋有弹性，颤抖大，没有颤抖的皮蛋质量差。
(/h/)四味)皮蛋腌制后，蛋白弹性大，呈茶褐色，有松枝图案，蛋黄中心呈橙色。
无铅的皮蛋经常吃吗？
铅及化合物对人体有害。 经常吃铅含量超标的食品，引起铅在人体的蓄积，危害人体的神经系统、免疫系统、肾脏等，特别是对儿童的认识和行为功能有一定影响，有可能使儿童患上多动症。
可以适量吃，但建议儿童孕妇不吃或不吃[/s2/]
食品分为鼓励经常吃、鼓励适量吃、限制吃，但无铅皮蛋作为适量食品，对成年人来说一周吃一次也没问题。 现在皮蛋广泛宣传无铅技术。 适量吃是安全的。 大家没必要太担心。
但是，孕妇和孩子的铅吸收率比普通人高一点，普通人的铅吸收率只有10%-15%，而孕妇和孩子是其3到5倍，吸收率可以达到50%。
因为这个孕妇和孩子吃少量完全合格的鸡蛋问题不大，但万一买了非无铅加工的鸡蛋风险很大。 为了降低风险，这两种小组关于皮蛋，最好限制吃。 我建议你不吃或者不吃。
(/h ) )上述聚餐网站上说明的4个劣质皮蛋的辨别方法，大家必须好好学习。 特别是夏天经常吃皮蛋豆腐。 请务必选择好的皮蛋进行制作。 越来越好吃，越来越有营养。
标题：“四招辨别优劣皮蛋的妙招”
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