“过年健康吃肉的五大秘诀”

为什么吃肉更健康、有品位的吃法呢？ 是新年不可缺少的食物，和什么样的肉搭配，才能吃到更丰盛、更吉利的饭菜呢？

(/h ) )转眼间就到腊月二十六日了。 根据老理，腊月二十六日炖大肉。 过去，过年吃肉是大人孩子一年中最大的奢侈。 现在，肉已经不是普通的餐桌食品了，但是人们又提出了新的理念。 怎么才能吃肉吃得更健康，更有品位呢？ 是新年不可缺少的食物，和什么样的肉搭配，才能吃到更丰盛、更吉利的饭菜呢？

(/h ) )年吃肉时讲究炖肉。 因为肉本身代表着富裕。 而且，炖肉代表明年的富裕程度。 因此，有多少人在12月26日期待着煮出热气腾腾、有肉香味的肉呢？ 到了今天，家家户户的日子都是火红的，但腊月二十六点放大肉也是很多人念念不忘的古来流传下来的。

畜肉不如鸟肉，鸟肉不如鱼肉

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吃肉时要遵循的一个重要事项大致是:吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。 畜肉中，猪肉蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中无形的隐藏脂肪占28%。

健康食用肉的三大观察

大型观察:

(/h ) )中医认为，水谷和气血不相容，肉类食物消化、吸收、代谢都会流失气血，所以要适量，同时多吃些补脾胃、助消化的食物。

两大观察:

(/h ) )肉类的食物代谢会产生很多毒素。 请多喝水，多吃食物纤维丰富的食物，像用尿、汗、大便排除一样运动。

三大观察:

肉食是高热量的食物，需要防止肥胖和肥胖引起的其他疾病。

范志红:健康地吃肉的做法

(/h ) )其一，从肉的烹饪方法来说，最健康的烹饪方法是炖肉、炖肉、鲜嫩、营养丰富、不着火。 实验表明，长期炖菜可以减少30%~50%的胆固醇。

其二、多吃鸡肉，少吃畜肉。 研究成果表明，禽肉脂肪少，养分价值比畜肉高得多。 而且最重要的是，多吃红肉会增加癌症的风险。

红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，加工红肉后的肉类包括香肠、汉堡、熏制、咸肉、罐头等。 从世界行业来看，红肉消费多的国家，前列腺癌的发生率也很高。 在红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率很低。 国内外医学研究证实，瘦肉中的少许物资与结肠致癌作用有密切关系。

其三，多吃骨头不吃肉。 特别是对于三天不吃肉就会恐慌的人来说，尤其应该如此。

(/h ) ) )对想多吃肉，变得健康的人来说，放弃肉比选择肉好，素食比选择食物好。 这是一个既满足心腹，又消除后顾之忧的好办法。

吃肉最好选兔肉

(/h ) )兔肉养分丰富，味道鲜美，肉质细嫩，易消化。 兔肉不仅鲜嫩可口，还是美容食品，卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素e、烟酸、维生素b1、维生素b2、锌、铁、钙等遮盖皮肤细胞的活性，维持皮肤的弹性 所以，经常吃兔子肉的话，皮肤会变得非常细嫩光滑。

(/h ) )祖国医学认为，兔肉性凉有滋阴凉血、益气润肤、解毒、热的作用。 因此，兔肉是女性最好的美容肉食品。 但是，孕妇和经期女性不应该吃兔肉四肢冰凉、无性生活等有明显阳虚症状的女性也不应该吃兔肉。 兔肉是冷的，所以吃兔肉最好的季节是夏天，冷冬和早春的季节不应该吃兔肉。

(/h ) )对症下药吃肉胜于吃药

(/h ) )吃肉有一定的不便，但如果做出适当的选择，好处非常多。

(/h ) )猪肉)补肾、健胃、滋肝阴、润肤、利二便、止渴。 猪皮美容润肤、猪尾和杜仲煮服治疗肾虚、腰痛、遗精等病。

(/h ) )牛肉:黄牛肉安中益气、健脾养胃、强肌健骨； 牛肉可以在胎内补充血液。

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(/h ) )羊肉)冬季吃羊肉可以消除寒冷和体温，中断疼痛，造福产妇。 羊头肉治疗风眩、小儿抽搐及五劳七伤。

(/h/)鸡肉:公鸡治疗肾虚阳痿； 黄母鸡肉可以治疲劳、补髓、助阳气、助热小肠、止泻。 通常，母鸡肉还可以治疗风冷湿痹、产后体弱； 鸡心治心悸失眠； 鸡脑治愈梦想鸡冠治疗月经不调； 鸡肝治疗夜盲症和其他眼疾。

(/h ) )鸭肉)温中补虚，助阳利水； 治疗阳痿，治疗水肿，治疗咳嗽热腹泻，治疗消化不良、阳痿诸症。

(/h ) )鹅肝酱) )造福五脏，消除五脏热量，用煮汁止渴，用天鹅脂变聋，滋润皮肤，消除疼痛和肿胀。 鹅肝酱解毒治疗胃癌； 鹅肝酱能治疗咳嗽和哮喘； 用鹅肝酱治痔疮； 鹅肝酱能治疗手脚皲裂，可以软化皮肤美容。

(/h ) )兔肉:兔肉无毒，性平，可补充中益气、止渴健脾冷血解毒。 可以治疗口渴、尿崩症、慢性胃炎等。

(/h ) (鱼) )鲤鱼在腹中，胎动水肿是汤的食物； 消除鲫鱼水肿，通过乳汁出乳。 有资料显示，每天吃30克鱼，患心脏病的危险性会下降到50%，鱼有健脑、糖尿病、尿路结石、防止早产的功效。 经常吃鱼可以降低血中胆固醇的甘油酯，软化血管，强化记忆。

(/h ) )龟肉)龟腹甲名龟板有滋阴潜阳作用，治疗阴虚火旺引起的骨蒸结核热、盗汗、眩晕、耳鸣等症状。 也有助于肾健骨作用，治疗腰酸足软诸症。 龟背甲清虚热的作用大于龟板，可以治疗胸肋蓄积引起的疼痛，对肝硬化、脾肿大有治疗作用。

下面介绍几种可以简单制作的健康肉料理。

一、牛肉瀑布

(/h ) )水滑是用水代替油的烹饪方法，可以降低菜的脂肪成分。

原料s牛肉、红、黄、绿青椒

(/h ) )调味料s葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、盐、淀粉

(/h ) )制作s1，将牛肉切片，混合料酒、盐、淀粉制作20-30分钟。 2 )将红、黄、绿青椒切成小块，(用油锅炒一会儿后倒出来).3、用锅沥干水，将浸过的肉片放入佛水中变色后取出。 4 )在炒锅里放一点油，炒葱、姜末出香味，然后放入2、3的原料一起炒，加入胡椒粉、味精从锅里出来，放入盘中即可。 优势s肉片滑腻不油腻，色、香、味俱全。

二、五彩鸡丝

原料:鸡肉、香干、香菇、红、黄、绿柿椒、木耳、葱、生姜、料酒、酱油。

(/h ) )制造: 1、将鸡肉切成细丝，加入少许盐、料酒腌制； 2、泡过的木耳煮10分钟，切成丝； 3、将新鲜的豆子切成细丝； 4、将香菇、红绿黄柿椒切成细丝； 5、用油锅炒鸡丝； 加入苹果、葱、姜、炒； 加入红绿色的柿子椒。 炒； 加入香干，炒香菇； 加入少许酱油翻炒至粘稠后翻炒，滴入芝麻油后即可出锅。

/ h/三、粉蒸霉[/s2/ ]

原料:猪排骨、蒸肉米粉调味料、南瓜、或者土豆、红薯、芋头等淀粉含量高的料理

(/h )制作)1.将猪排骨切成小块，用培根调味料腌至少30分钟)没有现成的腌菜。 酱油、糖、盐、郫县豆瓣等可以做培根材料。 2 .在腌过的排骨上均匀地卷上米粉，不要太厚。 否则会影响质量。 3 .把解决的排骨放入碗中，在下面铺上料理。 4 .用高压釜用大火蒸，或者用普通蒸锅慢慢蒸。 排骨颜色鲜艳，肉的香味远离骨头出锅。 出锅后，请在上面撒上葱或芫荽。

四、三文鱼生菜沙拉

传说三文鱼有虫子，不能生吃。 特别是某有名的美食家也这么说，很多人对三文鱼不感兴趣。 其实，国际上规定三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫。 市场上检疫过的三文鱼都很安全，可以放心吃。 生吃的话，选择寿司级的三文鱼。

(/h ) )原料:三文鱼、生菜、寿司醋、蜂蜜、盐、生姜末、黑胡椒粉

制作:1.在超市吃寿司级三文鱼(这样吃生三文鱼就靠谱了)，切片。 2 .生菜将最酥脆的部分切下来。 3 .将寿司醋、蜂蜜、盐、生姜末、黑胡椒粉调成酸甜的调味料。 4 .加入调味料，将三文鱼和生菜混合后就做好了。 这个菜太酸了。

(/h/) ) ) )、意大利的大蒜蓉煮青口) [/s2/] )。

原料: 1磅活青口、1/2杯白葡萄酒、1根青葱、一勺剁碎大蒜、1勺盐、1/2勺切碎的荷兰芹和1/2勺橄榄油、1勺橄榄油

(/h ) )制作)1.冲洗青口，去除表面的污垢，去除附着在壳上的海藻。 2 .往大锅里加入水，加入酒、青葱、大蒜和盐，炖5分钟以上直到水沸腾。 3 .追加青口，盖上盖子，提高温度。 4 .炖5分钟以上直到青口张开为止。 5 .加入切碎的新鲜香草和橄榄油。 6 .迅速搅拌后，从火中去除。 7 .把青口连同汤一起放进碗里马上吃。