(/h ) )在轻奶酪蛋糕的制作方法中,大家最在意的是破碎的问题。 今天我来教你一些处理轻奶酪蛋糕破碎问题的方法。 这是主编经过长时间测试的结果,希望能对您有所帮助。
/ h/轻奶酪蛋糕的破裂处理方法[/s2/ ]
首先我做了两个测试。 一个裂了,另一个没裂。 总结经验,我觉得放在中下段不会破裂。 最后二十分钟可以放在中层烤一会儿上色,也可以反过来烤上色后放在中下段慢慢烤。 这样就行了。
/ h/轻奶酪蛋糕的破裂处理方法[/s2/ ]
因为感觉上升太快容易破裂,所以用水浴法在最初的20分钟内适当降低温度,慢慢上升的话不容易破裂吗?
其实我觉得也可以试试这个做法。 先转130度30分钟后,110度20分钟后。 没有破裂很成功。
(/h ) )所以,今后做轻奶酪蛋糕时,请参考上述两种方法。 个人感觉有效果。
标题:“轻乳酪蛋糕开裂问题完美处理做法”
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