““看闻尝”三字诀让你识别真假油盐酱醋”

油盐酱醋是厨房不可缺少、饮食不可缺少的东西，但现在出现了更多的假货，不仅会影响菜肴的美味，还可能引起食物中毒。 聚餐网会告诉你辨别真伪的最简单方法。 只要看、闻、尝，就能完美地分辨出来。

(/h ) )动筷子之前，面前五彩缤纷、芬芳的料理，动筷子之前很好吃，但放入口后怕是中毒了，越来越被吓到了。 本来，光在陌生简陋的饭馆吃饭就有这样的担心，但现在对自己的母亲和妻子做的饭，不是不相信母亲和妻子，而是那些奸商狡猾、假货包装得比真的漂亮、善良的主妇们受骗了

(/h ) )油盐酱醋是厨房里不可缺少的，也是饮食中不可缺少的，奸商之手多，难以分辨真伪优劣的食品。 其实，只要记住“看”、“闻”、“尝”三个诀窍，大多数情况下就能识别这些食物的优劣。 在这里，我将向许多主妇具体介绍这三个词的战术。

识别油

食用油的质量与制造商和储藏条件有很大关系。 奸商不具备正规的生产条件，贮藏场所简陋，其生产的油中有机溶剂、有毒游离型棉酚、醛酮、低级脂肪酸、氧化物和过氧化物等，不仅经常超标，影响食用油脂的异味，而且影响食用 今年6月，质监部门还透露，某县利用瀑布水油大量生产假冒名牌食用油。 这里以大豆油为例，谈谈如何识别食用油。

步骤之一:看颜色。 纯净油脂是无色、透明、稍具粘性的液体。 但是，由于油本身带有各种各样的色素，在加工中这些色素会溶解在油脂中，从而使油脂着色。 室温下首先要注意自然光，高质量的大豆油清晰透明，呈黄色到橙色。 二次大豆油稍浑浊，有少量悬浮物，油色呈棕色至褐色。 油液浑浊，有很多悬浮物和沉淀物时，由于劣质油较多，请勿购买。

(/h/)步骤之二)闻味道。 要辨别大豆油的气味，打开瓶盖闭上嘴的瞬间，可以用鼻子靠近容器的口，闻到气味； 或者滴1~2滴油放在手掌上，双手合十迅速擦到热腾腾的地方，闻到气味。 高质量的大豆油有大豆油固有的气味，没有异味； 劣质大豆油有霉味、焦味、哈拉米等难闻的气味。

(/h/)步骤之三)品尝味道。 漱口后，用干净的筷子沾上少量油，涂在舌头上，品尝其味道。 高质量的大豆油有大豆固有的滋味，没有异味。 质量稍差的大豆油味道平淡或有点异味。 大豆油入口有苦味、酸味、辣味和其他刺激性味道。

察索尔托

食盐。 有海盐、矿盐、井盐或湖盐等。 奸商经常用含有镉、砷、铅等重金属和其他含量高的人体有害物质的工业盐冒充食用盐。 误食工业盐会出现呕吐、头晕等中毒症状，有时也会致人死亡。 评价食盐优劣的方法如下。

步骤之一:看颜色。 剪掉包装袋，用小勺取出一点食盐，放在白纸上仔细注意。 雪白的颜色是高质量的食盐，劣质食盐的颜色呈暗灰色或黄褐色。 注意颜色，并且仔细观察其外形，观察有无可见杂质。 高质量的食盐结晶齐全，坚硬光滑，呈透明或半透明的形状，无结块、无卤素吸收现象、无杂质。 如果晶粒大小不均匀，有光泽暗淡、易碎结块、卤素吸收现象和外来杂质，则为不合格食盐。

(/h/)步骤之二)闻味道。 取一小勺食盐用乳钵磨碎后，马上就闻到了那股气味。 高质量的食盐没有气味。 盐有异味和其他外来气味。

(/h/)步骤之三)品尝味道。 将少量食盐溶解在蒸馏水中，制成5%的盐溶液，试着沾一下。 高质量的食盐有纯粹的咸味。 盐有苦味、涩味和其他异味。

识识酱。

不法分子在自来水中加入禁止食用的工业盐和色素，制成酱油，危害人们的健康。 识别酱油优劣的方法如下。

步骤之一:看颜色。 高质量的酱油呈红褐色或褐色，有光泽，不出乌，瓶底无沉淀物或杂物。

(/h/)步骤之二)闻味道。 打开瓶盖后，高品质的酱油有浓厚的香味，劣质的酱油则少有香味或有异味。

(/h/)步骤之三)品尝味道。 用干净的勺子取一点酱油在嘴里品尝，高品质的酱油味道鲜美、咸而可口、味道浓郁而柔和。

(/h ) )除了三字战术之外，还有简单迅速的酱油鉴别法的摇摆方法。 将100毫升的酱油注入干净的蒸馏瓶中，充分盖上盖子后，摇晃瓶子，注意酱油沿瓶子壁流下的速度。 高质量酱油浓度高、粘性大、流动慢； 劣质酱油浓度低，像水一样快速流动。

观醋，醋，醋

书上的自来水管、几个大桶、一台灌装机、自来水里加入有毒的工业乙酸就会变成醋。 这是某报纸对不法分子行为的揭露。 识别醋的方法如下

步骤之一:看颜色。 有些品种的高质量食醋呈琥珀、褐色红色或白色，液态澄清，无悬浮物和沉淀物，无霉菌膜，无鳗、木虱、美洲斑潜蝇。 食醋色泽黝黑，无光泽，液态浑浊，有大量沉淀物，片状白膜漂浮，有鳗、木虱、美洲斑潜蝇等。

(/h/)步骤之二)闻味道。 将50毫升的醋倒入干净的蒸馏瓶中，拧上瓶盖后，用力摇几分钟，打开盖子闻。 高质量的食醋有食醋固有的气味和醋酸的气味，没有其他气味。 醋有酸味、霉味和其他难闻的气味。

(/h/)步骤之三)品尝味道。 取一点醋尝尝味道，高品质食醋酸味柔和，有点甜味，没有其他不好的气味。 醋有刺激性的酸味，有涩味、霉味和其他不好的气味。

(/h ) )以上几点，如果我们平时最容易购买油、盐、味增、醋的话，制作方法另当别论，在生活中多学习食品的识别知识，食品的安全就会得到保障。 所以，请好好学习和注意这个简单的识别。