“老人没食欲如何办?学做五味豆腐助开胃”

(/h ) ) )老年人经常存在咀嚼和吞咽困难的问题，导致饭量减少，引起营养不均衡，进而引起营养不良，抵抗力由此恶化。 为了给老人提供食欲，营养师提供了两份料理菜谱，选择容易咽下的豆腐和木耳、独门独户的五味酱汁和菠萝，简单地做健康重口味的饭菜，连银发族都吃得很响！

老年人的味蕾发生变化，大多喜欢味道浓厚的饮食。 善于使用八角、柠檬、海藻等，可以提高饭菜的味道和香味。

(/h ) ) )不仅咀嚼和吞咽困难，老年人有时也不喜欢吃饭。 包括环境不友好，没有吃饭的味道。 在环境方面，住院的老年人更容易食欲不振。 因为吃饭的地方大多只限于病床和病房，所以在单调无聊的环境中也有可能导致食欲下降。 营养师王子南建议，老年人可以和别人一起吃饭，增加与人交流的机会，互相鼓励饮食，活跃气氛，提高饮食意愿。

另外，还可以将室内调整为柔和的照明，播放轻松的音乐，帮助老年人放松，增加饭量。 吃饭前，也不要忘了清除病房内的厕所、尿壶、呕吐容器等。 吃饭时不要让患者闻到不好的气味，也不要损害食欲。

不仅要创造轻松舒适的饮食环境，食物的烹饪方法也非常重要。 如果食物清淡无味，菜肴颜色变化不大，饮食温度过低，银发族可能会不想吃饭。 王子南营养师说，老年人因为唾液分泌减少，味蕾发生变化，所以大多喜欢口味重的食物。

此时，可以加入生姜、海带、海菜、海藻、紫菜、发菜等藻类一起烹饪，赋予咸味，减少盐巴的使用量。 另外，八角、肉桂、柠檬也经常代替盐和酱油。

(/h ) )只需在简单的豆腐上加入五味酱进行烹饪，就能吃出味道浓郁的食物，增进老年人的食欲。

(/h ) )想吃重口味的话，增加饮食的酸味也是一种方法。 将柠檬汁、柳丁汁、菠萝、西红柿放入蔬菜中，可以增加口感的变化，摄取蔬果的营养。 另外，充分利用花椒、姜等爆香材料，或在菜肴中添加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、菖蒲草，可以增加香气，提高老年人的食欲。

王子南营养师提供两份菜肴菜单，选用软质的豆腐、黑木耳、白木耳，减轻老年人咀嚼和吞咽的负担。 另外，这两个菜盐少、油少、富有天然风味的菜，所以人们可以动手做饭，帮助家里的老宝贝胃口好的吃很多饭！

五味豆腐

食材/五味酱(生姜、香菜、肉桂粉、番茄酱、蚝油)、一个盒装豆腐、两茶匙糖、一点芝麻油

做法/

(/h/)1.将砂糖煮成糖水，加入五味酱汁后准备。

(/h/)2.豆腐蒸10分钟后，沥掉盘子底部的水，淋上五味味增，滴上芝麻油完成。

菠萝炒双耳

食材/菠萝150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青葱2根、老姜10克、盐少许

做法/

(/h/)1.白木耳浸在水中后，去茎上准备备用。

(/h ) )2.葱、姜、菠萝、黑木耳、白木耳的切块。

(/h/)3.从油锅里把生姜破裂，按照菠萝、黑木耳、白木耳的顺序放入，用中火炒2分钟。

(/h/)4.调小火，加入葱、枸杞、盐、少量的水，炖到汤汁干后装盘就完成了。