“7款水果馅月饼制作教程不甜腻的好滋味”

每年中秋节家家户户都买月饼来过节。 市场上的朋友每年都有几种口味。 啊，不是红枣、蛋黄，而是味道很重很甜。 即使是创新的味道也是浓厚的冰淇淋馅。 今年向大家介绍7种用水果做馅的朋友的交法。 让月饼更清爽，馅放入水果中，风味高雅柔和。

今年中秋节，请试着换换口味。 这次我教帕蒂老师用常见的水果做馅的方法和最简单的月饼制作方法。 典型的古代传下来的月饼皮和qq冷冰冰的月饼，一网打尽可以一次性学会哦。

配方演示/路径和中间； 写作/张淳盈·； 企划/黄李崧

种类的年糕皮如果选择简单的步骤，马上就会变成

冰皮月饼的皮量: 12个

材料:

40克玉米粉

50克糯米粉

30克糖

牛奶150克

30克植物油

方法:

(/h ) ) 1、将糯米粉放入盘中展开，用微波炉加热约30秒钟，使糯米粉完全成熟，作为备用。

(/h ) ) 2、取一锅加入牛奶和植物油，用小火煮约1分钟，加入玉米粉、熟糯米粉、糖，充分搅拌后灭火，准备。

(/h/) 3、用球棒牢牢捣)做法2、捣至粉胶变成光滑的麻团。

(/h/) 4、在桌子上撒上熟糯米粉(分量外)，做法3麻)揉成长方形，狭缝12等分，揉成球状即可。

创造妙技:

(/h )在制作方法3中，将糯米粉撒在桌子上，目的是为了不让糯米粉粘在桌子上，使其不易整形，但撒上的分量不能太多。 不这样做的话，会影响成品的口感。

材料:

a

一份冰皮月饼皮

b

兰姆葡萄干220克

市场上出售的绿豆砂80克

方法:

(/h ) ) 1、冰皮月饼的皮全部分成12等分，揉成团； 用微波将玉米粉加热约30秒。

(/h/) 2、将朗姆酒葡萄干稍微沥干，加入做法1的玉米粉仔细搅拌后制成朗姆酒，即为朗姆酒葡萄内馅。

(/h/) 3、朗姆酒葡萄内馅全部12等分，揉成团准备。

(/h/) 4、做法1将冰皮月饼的皮展开成圆形，在朗姆酒葡萄中放入馅儿包裹成圆形，沾一点糯米粉放入模具中挤压成形，取出后放入冰箱冷藏，食用前取出。

创造妙技:

材料的朗姆酒可以将葡萄干浸入适量的朗姆酒中浸泡，也可以根据自己的喜好加入威士忌等其他种类的酒。

材料:

a

一份冰皮月饼皮

b

百香果泥50克

50克尤格

市售的白豆馅200克

方法:

(/h ) ) 1、冰皮月饼的皮全部分成12等分，揉成团； 用微波将玉米粉加热约30秒。

(/h ) ) 2、将香槟酒的泥切成少许果汁，放入果子菜中搅拌，加入做法1的玉米粉均匀混合，即为香槟的果子菜。

(/h/) 3、百香优格内馅全部12等分，揉成团准备。

(/h/) 4、做法1将冰皮月饼的皮展开成圆形，放入百香优格的中馅包裹成圆形，沾一点糯米粉放入模具中挤压成形，取出后放入冰箱冷藏，食用前取出。

材料:

a

一份冰皮月饼皮

b

黄金奇异果180克

/ h/] 120克玉米粉

方法:

(/h ) ) 1、冰皮月饼的皮全部分成12等分，揉成团； 用微波将玉米粉加热约30秒。

(/h ) ) 2、将黄金菊苣去皮切成小块，用纸巾吸收表面水分，加入做法1的玉米粉均匀搅拌，即可成为菊苣的内部。

(/h/) 3、奇异果内馅全部12等分，揉成团准备。

(/h/) 4、做法1将冰皮月饼的皮展开成圆形，放入奇异果的中馅包裹成圆形，蘸上少许糯米粉，放入模具中挤压成形，取出后放入冰箱冷藏，食用前取出。

创造妙技:

冰皮月饼的皮其实是麻^皮。 做好的冰皮月饼不放在冰箱里冷却的话很好吃哦。

材料:

低筋面粉140克

奶粉15克

40克糖

一个鸡蛋

奶油50p

方法:

1、将低筋面粉和奶粉一起筛； 把奶油加热到融化，作为备用。

(/h ) ) 2、往鸡蛋里加入糖使其稍稍膨胀，颜色变白的五一变得七零八落。 加入在制作方法1中筛过的粉类，加入在制作方法1中溶解的奶油，搅拌均匀，做成面团。

(/h/) 3、在桌子上撒一点薄力粉(分量外)，做法2面团揉成长方形，狭缝12等分，揉成正球状即可。

创造妙技:

(/h ) )这是简易以前就流传的月饼皮的制作方法，制作方法简单，容易入手，材料也容易入手哦。

材料:

a

从前流传着一份月饼皮

b

1个罐头水蜜桃

白豆馅180克

方法:

(/h/) 1、广东式月饼皮均分成12等分，揉成团备用。

(/h/) 2、将罐头水蜜桃切成丁，用纸巾吸收表面水分，加入白沙均匀搅拌。 这就是水蜜桃的内容。

(/h/) 3、将核桃仁的内容全部12等分，揉成团进行准备。

(/h/) 4、做法1 )将广东式月饼的皮揉成圆形，放入水蜜桃中，包裹成圆形，沾一点薄力粉，放入模具冲压成形，脱模后摆在热板上。

5、烤箱在170℃下预热约10分钟，做法4放入烤箱在170℃下烤约15分钟即可。

创造妙技:

(/h ) )虽然是以水果为中心的馅，但是如果不是把水果做成果酱的馅的话，为了包在年糕皮上需要和馅儿混合。 豆沙可以选择清淡的白豆沙绿色豆沙。 为了不增加水果的风味，请不要选择味道浓烈的红豆沙。 豆沙可以买到烤材料行。

(/h ) )柠檬金桔月饼分量:1)一半x12个

材料:

a

从前流传着一份月饼皮

b

一个柠檬

金康12个

白豆馅180克

c

低筋面粉20克

方法:

1、广东式月饼皮均分12等分揉成团准备； 柠檬削皮切成细丝； 把橙汁切成两半，作为备用。

(/h/) 2、制作方法1金橘汁、柠檬皮丝和白豆馅混合成柠檬金柑馅，全部12等分后揉成球状准备。

(/h/) 3、制作方法1 )将广东式月饼的皮揉成圆形，放入一个柠檬金坎馅包裹成圆形，沾一点薄力粉放入模具中压制成形，脱模后摆在热板上。

(/h/) 4、烤箱在170℃下预热约10分钟，做法3放入烤箱在170℃下烤约15分钟即可。

创造妙技:

冲压成形时，请在模具内涂抹少许小麦粉和其他粉类，以免离开模具时粘在模具上掉落。

蓝莓月饼的分量:1(一半x12个)

材料:

a

从前流传着一份月饼皮

b

罐头蓝莓220克

玉米粉80克

方法:

1、广东式月饼的皮均分12等分揉成团； 将玉米粉加热约30秒钟，作为备用。

(/h/) 2、罐头蓝莓的前端去掉一点水分，加入做法1的玉米粉混合成蓝莓馅，均分成12等分，揉成团备用。

(/h/) 3、制作方法1将广东式月饼的皮揉成圆形，放入一个蓝莓馅包裹成圆形，沾一点薄力粉放入模具冲压成形，脱模后摆在热板上。

(/h/) 4、烤箱在170℃下预热约10分钟，做法3放入烤箱在170℃下烤约15分钟即可。

创造妙技:

提出的烘烤强度和烘烤时间都是建议值。 由于每个烤箱炉温的大小不同，所以最初的烘烤需要注意火力是否合适； 另外，烘烤时间还会因烘烤物的多寡而影响烘烤时间。 例如，如果整个烤箱只有一个月饼，烘烤时间会比放十个月饼快。

(/h ) )上述七个是同一个帕蒂老师教我的水果馅的朋友，其实做起来很简单吧。 喜欢的朋友请在家试试，让今年的中秋节和其他的不一样。