炎热的夏天即将来临。 走在街上买午饭,一看到重油浓的便当和热汤热腾腾的面,马上就没有食欲了,但是挤破头不知道吃什么好,自己做饭吧。 颠复了炒菜总是口味浓厚的既定印象。 在这个柜台,炒一份清淡、出口感十足的家常菜,美味油腻、无负担,夏天下午的晚餐拿来绝对会开胃。
(/h ) )炒菜也清淡不油腻,在炎热的夏天吃凉爽的家常菜很舒服,胃口也很好哦。
第1季
尽量用水蒸,或者减少油后马上翻炒的烹饪方法。 食材不要经过成千上万的油炸程序。 夏天吃了胃不容易恶心。
第2季
(/h ) ) )调味料不太重,可以选择酸甜的调味方法。 /可以适当使用柠檬汁、巴格汁或水果放入菜中。 /适合菠萝、柠檬、西红柿、夏天开胃。
第3季
(/h ) )家常菜最好清淡一点。 选择食材时,请提高蔬菜的比例。 肉量多比较好。 如果净是肉的话,不仅消化不好,还容易变得油腻。
第4季
不想放太多调料的时候,适当加入香料一起烹调,香气会变淡,提高食欲。 例如:薄荷、百里香、迷迭香也可以。
材料:
200克牛肉、150克苹果、100克红、黄椒、5克姜片、15克葱
调味料:
a
太白粉1茶匙,米酒1茶匙
b
盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1大匙
方法:
牛肉片和调味料a混合准备。
将苹果和红、黄椒切片,备用。
将锅加热,倒入一大匙色拉油,加入牛肉片,用大火炒至表面变色,然后沥干油分。
(/h )做法3锅底留少许油,加入生姜片、葱葱和红、黄椒炒香,再加入牛肉片、苹果和盐、糖、米酒混合即可。
材料:
(/h ) )虾200克、荸荠克、红、黄甜椒片80克、姜末5克、葱段15克
调味料:
a
盐1/4茶匙、米酒1茶匙、太白粉1茶匙
b
盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1大匙
方法:
(/h ) ) )将虾仁掉进肠泥后,背上用刀,加入调味料a混合,备用。
将荸荠切片; 红、黄椒切成小片,作为备用。
(/h ) )将锅加热,加入适量色拉油,将香生姜末、葱葱和红、黄甜椒小火加热后,加入做法1的虾炒至卷曲。
(/h ) )接着做3锅,加入荸荠、盐、糖、米酒翻炒即可。
材料
备用肋300克
山药250克
1根红辣椒
十克大蒜末
10克葱硝基
调味料
酱油大勺1
盐1/4茶匙
糖2茶匙
太白粉1大匙
2大匙米酒
做法
(/h ) )将排骨切碎,水洗除去血流后,沥干水分进行准备。
把山芋切成小块; 红辣椒切片,备用。
取锅,加入做法1的排骨块,加入红辣椒、大蒜切碎,以及所有调味料仔细搅拌。
(/h ) )继续制作方法3,加入山药搅拌后,放入蒸锅中蒸约15分钟,取出后撒上葱即可。
材料
两只鸡腿、100克芦笋、80克菠萝、80克苹果、80克梨、60克西红柿、10克洋葱末、5克大蒜末
调味料
柠檬汁50cc、水50cc、糖3大匙、盐1/4茶匙、太白粉水1大匙
做法
将芦笋切成少许,开水烫熟后过火; 准备菠萝、苹果、梨、西红柿丁。
(/h ) )将鸡腿切成薄片后,向内侧用刀切筋,加入盐、黑胡椒) (材料外)混合。
将平底锅加热,加入少许色拉油,将做法2的鸡肉也加入肉,用小火烤成金黄色,翻过来烤成金黄色,取出放在盘子上。
(/h/)做法4锅底留少许油,将洋葱切碎、大蒜切碎用小火翻炒,将做法1的水果丁、柠檬汁、水、糖和盐全部加入,煮好后用片栗粉的水勾芡,淋到做法4的鸡腿上排列
最后放置做法1的芦笋做盘子装饰即可。
材料
个鸡蛋、120克小黄瓜、100克木耳、60克萝卜、10克大蒜末、5克葱丝
调味料
盐1/4茶匙、糖1/6茶匙、芝麻油1大勺
做法
将鸡蛋分散后用过滤器过滤; 黄瓜,木耳,萝卜细丝,备用。
将平底锅加热,不放油,将做法1的蛋液煎成蛋皮,切断线。
烧开水,加入木耳和萝卜细丝热水烫30秒钟后,用热水冷却,沥净水。
只需将做法2的鸡蛋皮丝、做法3的木耳丝、萝卜丝、小黄瓜丝、大蒜切碎、葱丝和所有调味料混合在一起即可。
材料
150克虾仁、200克鱿鱼肉、10个迷你西红柿、100克芦笋、5克大蒜片、10片薄荷叶
调味料
(/h ) )紫苏梅5个,泰式甜鸡酱2大匙
做法
先切鱿鱼肉,再切小片; 芦笋切成小块; 西红柿成对切; 紫苏取种后捏碎,备用。
(/h ) )在锅里烧开水,将虾仁、做法1的乌贼、芦笋加热30度后,用水冷却或用冰块冷却以除去水分。
(/h ) )取一大碗,加入做法2的材料、小番茄、大蒜切碎、薄荷叶、调味料,搅拌在一起即可。
材料:
鸡胸肉200克、木耳80克、牛番茄100克、黄瓜100克、生姜片5克
调味料:
a
太白粉1茶匙,米酒1茶匙
b
盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1大匙
做法
将鸡胸肉切片和调味料a混合准备。
将木耳、牛番茄和黄瓜切成小片,备用。
将锅加热,加入一大匙色拉油,加入做法1的鸡胸肉薄片,翻炒至表面变色。
(/h ) )做法3继续锅,加入做法2的西红柿片和生姜片炒香后,加入木耳片、黄瓜片、调味料b炒到汤干即可。
材料
(/h ) )鱼肉250克、菠菜120克、鲜香菇2朵、生姜片5克、红辣椒片5克、葱段10克
调味料
a
太白粉1茶匙、盐1/4茶匙、米酒1茶匙
b
盐1/4茶匙、白醋1大匙、糖1大匙、水1大匙、太白粉水1/2大匙、芝麻油1茶匙
方法:
(/h ) )将鱼肉切片,用调味料a捏一下,浸泡5分钟。
将菠萝和新鲜香菇切片,作为备用。
(/h/)在锅里烧开水,加入做法1的鱼肉片,煮沸10秒后,取出沥干水分。
往热锅里放一大匙色拉油,用小火将生姜、红辣椒、葱、菠萝、鲜香菇切成薄片,加入调味料b (太白粉的水除外)和鱼肉后翻炒,加入太白粉的水使其变薄。
1.多吃水分多的甜瓜类蔬菜
夏天气温高,人体失去的水分比其他季节多,所以需要马上补充水分。 冬瓜含水量高达96%,其次为黄瓜、金瓜、甜瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 也就是说,吃了500克的瓜菜,就喝了450毫升的优质水。 另外,所有瓜类蔬菜都有高钾、低钠的优势,具有降血压、保护血管的作用。
2 .多吃清热祛湿的凉性蔬菜
夏天对人体的影响最重要的因素是炎热和潮湿。 炎热侵入人体后,毛孔就会张开,出汗过多,导致虚弱,脾胃功能失调,食物消化不良。 吃一些凉性蔬菜,有利于生津止渴,消暑退热,降火排毒通便。 夏天上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。
(/h/)3.多吃解毒败毒苦味蔬菜
科学研究表明,带苦味的食物含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等,具有抗菌消炎、退热退热、提神、解乏等多种医疗、保健功能。 现代营养学家认为苦味食品可以促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,增加食欲。 常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。
4 .多吃经抗炎杀菌的蔬菜
夏季是气温高、病原菌繁殖快、人类疾病特别是肠道传染病多发的季节。 这个时候多吃杀菌蔬菜可以预防疾病。 这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、大蒜、大蒜苗等。 这些大蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀菌和抑制作用。 其中,最有效的是大蒜。 近年来的研究表明,大蒜较有效的成分是大蒜素。 大蒜中的淀粉酶受热失去活性,因此,要想逐一发挥大蒜的杀菌防病功能,生食是最好的。
标题:“炎炎夏日吃什么?推荐适合夏日吃的凉爽家常菜”
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心灵鸡汤: