“看球偏室内中餐热情高京餐企发力世界杯营销战”

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)四年一度的世界杯如期开幕，首都餐饮公司也开始利用这一大活动陆续展开营销战。 调查显示，与4年前的营销模式相比，本届世界杯期间餐饮业营销出现了许多新现象。 受政策的影响，不少餐饮企业将户外场所变为室内、中餐公司营销意愿高于上次等特色。 业内人士表示，随着世界杯逐渐渐入佳境，餐饮公司争夺市场的分羹大战将继续发酵。

零食在政策上放弃露天商家

世界杯开幕战当天，记者访问了国展、左家庄等地，但路边餐厅一片冷清。 有些店在室外烧烤，但客人很少。 一位经营户外烧烤的王先生表示，今年城管户外烧烤店管理严格，生意不好，在外面开店，球价很高，所以大多选择上午关门。

与这些餐厅相比，今年发现拥有固定店的大型餐饮公司比往年活跃得多。 在稍微参观了餐厅之后，发现这些公司不仅提供了参观场地，有些还首次尝试全天候营业。 翔达海鲜楼今年首次推出餐饮夜市时，将从17点营业到凌晨2点，并根据比赛时间适时延长营业时间。 同样，金百万今年对比东直门和西直门的店，开辟了世界杯“战场”，推出了通宵看球的场地和看球所伴随的各种食物。 “以前很少参加世界杯的市场营销，但今年为了突破营业，我们选择了金百万东直门店这样外国人密集的地方做试点，通过推出高质量的美食来提高上座率。 ”金百万东直门店的负责人这样说道。

位于春秀路的乙十六串吧今年在世界杯期间生意也特别好，其负责人表示，为了在世界杯期间为客户提供观战场地，他们主动延长了营业时间。 “今年的世界杯比赛时间段为0-6点，为了方便球迷看球，将在店面安装多台电视，营业时间也将尽量延长到早晨。 ”业内人士表示，以前聚集在户外看世界杯是餐饮企业的天下，但随着北京市环境污染治理力度的增大，人们饮食习惯的改变，一点点的顾客开始主动接受新的饮食方式，各大餐饮企业都提供了良好的环境，一举两得

资料显示，今年夏天，随着城管执法部门陆续开展露天烧烤，不服从经营管理整顿业务，路边为人们提供看球场地的烧烤店变少。 客户肖先生说，4年前的世界杯期间，像簋街和方庄这样饮食集中的地区有很多路边的烧烤店，她和朋友们决定在室外一边喝啤酒一边看比赛，今年很难在北京的四环内找到这样的地方

中华料理公司进行世界杯营销

在许多人眼中，世界杯越来越多地与海外人士进行比较。 因此，每届世界杯期间，首都圈外国人聚集的酒吧和餐厅都会在店内开展多种营销手段来招揽看球的客人，这些餐厅逐渐成为世界杯期间餐饮市场的主角。 但是，今年，全聚德、又一顺等中餐公司相继参加世界杯营销大战后，餐饮市场也出现了越来越多元化的主题活动。

就像全聚德致力于世界杯一样，各店推出世界杯特色菜，粉丝的选择会增加，体验会变好。 这些以足球为形状的世界杯料理，如金球、金靴面包虾、绿叫声等，纷纷在全聚德奥运村的店里亮相，备受球迷们的喜爱。 戈纳万在烹饪设计上也接近世界杯，推出“大力神”、“金靴”、“足球”、“绿茵河”、“巴西国旗”等各种创意料理和巴西卡萨国酒。

并且观察到，今年世界杯期间，众多中餐厅、京城老字号公司积极参与世界杯营销，成为京城餐饮公司的一大亮点。 例如翔达海鲜楼的餐单上，会出现适合看球的各种特色菜，菜价也比较平易近人，最贵的菜也不过24元。 这里除了烧烤之外，还准备了各种风味的炒菜、卤水拼盘等。 和合谷也将在世界杯期间在其门店推出世界杯套餐，买家可获得相应的礼物。

今年的世界杯期间，中餐公司不仅积极参与市场营销，还利用节日来增加砝码。 今年的世界杯正赶上父亲节，所以中餐公司适时推出了更丰富的主题餐。 京城湘菜老字号曲园酒楼为了用父亲的节能来娱乐老粉丝们，特地给包桌子吃饭的客人送葡萄酒。 另外，一顺也在父亲节免费给来店里吃饭的父亲送了美食。 “以前我觉得世界杯啤酒里加花生毛豆就好了，但是今年餐饮公司利用自己烹饪的特点做了越来越多口味的美食给客户，带来了更好的利益。 ”据业内人士介绍。

餐饮企业的营销更注重参与感

由于今年烧烤摊等受到限制，越来越多的餐饮公司参加了世界杯的室内争夺战。 这使得许多公司开始以自己的特点开展越来越多的创新营销。 以前人们在外面看球，如果有啤酒和烧烤的话，陪着看就好了。 但是，在本届世界杯上，餐饮企业利用新的传达手段和室内环境推出了各种各样的参与式活动，不仅符合室内看球的气氛，也让球迷们看到球的喜悦大大增加。

如果金汉斯宣布“猜对胜负享受半价”这一极具参与性的活动，客人可以在吃饭时预测当天的比赛结果，然后猜一下下次来店的费用，就可以享受半价。 一位客户表示，商家推出了这个活动，增加了参与感，让球迷亲近了世界杯的气氛。 全聚德也与西客站店和望京店举办世界杯特别活动的会员相比，在6月28日前，全聚德望京店的会员通过报名和突破自己喜欢的队伍，可以获得相应的积分。 除了通过猜胜负来增加参与感之外，餐厅的布局还能紧贴世界杯潮流，举办庆祝世界杯的表演，给客人带来新的体验。 6月15日，记者在簪大街的花家怡和四合院店里，看到各队旗帜和梅西、C罗、内马尔、鲁尼等大牌明星的肖像画随处可见。 大屏幕投影，世界杯时间表一应俱全，服务员也穿着阿根廷、巴西、英国等热门球队的西装。 蜀演义将在各企业品牌店和家乡老菜馆上演世界杯相关晚会，通过啤酒大赛、现场抽奖等方式调动顾客的参与热情。

业内人士表示，今年巴西世界杯的首都餐饮公司表现出了非常大的营销热情，实际上餐饮公司在目前这样的经营环境下，借助世界杯这样的活动来增加自己的人气。 “随着世界杯逐渐渐入佳境，分羹营销战将继续发酵。 ”

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