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吃鱼的话，煮好后鱼会变得干燥，变硬，难以咀嚼。 这对老年人、牙口、吞咽困难的长辈来说更是困扰。 烹饪鱼肉时，为了让鱼变软、口感更好，在煎鱼和煮鱼时，请使用一些妙招，尝试调整鱼变老和变硬的问题。 不仅老年人可以放心吃，料理中风味的变化也在增加。
这个选择鱼的种类需要注意
最好选择即使加热鱼肉也不会变硬的鱼。
涂盐，以免烧过头
烤鱼前先涂上盐，调味料长期渗入鱼中后，肉质会变得结实，口感会变硬。
所以，盐烤的话，烤的时候撒上盐，可以烤得很软。
烤酱汁的时候，烤前不要把酱汁浸泡，边烤边涂就可以了。
鱼烤过头的话，肉会变硬，所以需要注意。
用铝箔包着烤
如果直接把烤架放在上面烤，肉会变硬，难以咀嚼。 用铝箔包裹后蒸煮的话，会烤得湿润柔软，更容易吃。
另外，也可以和蔬菜和蘑菇类一起烹饪，均衡摄取营养。
蘑菇类中，舞茸、鸿喜茸、蘑菇很容易吃。 胡萝卜等蔬菜切成5毫米厚就容易吃了。 如果事先煮一下，会变得更软。
烤的时候只要撒上盐，就会烤得很软！
小心别烤过头了！ ！
铝箔烘烤
和蔬菜一起包在铝箔里蒸烤，会烤得湿润柔软
根据个人喜好调味！ 用盐和胡椒很容易调味。 用庞醋酱油煎的话，味道会很清爽。
[/s2/]选择鱼的种类
请选择加热后肉质不会变硬的鱼贝类。
做很多汤
如果汁太少，鱼会变成干柴，不好吃。 把汤汁洒在鱼上，如果能使鱼变得湿润，就更好吃了。
因此，做菜的时候，必须多放些汤汁，开锅的时候也要多放些汤汁。
吞咽困难的人，请提高煮汁的粘度
让汤粘稠的话，吞咽力弱的人容易吃。
或者在高汤里加入萝卜泥做成萝卜泥高汤的话，鱼的身体会变得湿润，容易咽下。
另外，蒸菜在蒸的时候可以保持水分，所以和煮鱼相比不容易干燥，是容易吃的菜，推荐使用。
多喝点汤汁，鱼蘸汤汁就容易吃了
汤蘸上稠就好吃了
炖的时候加入萝卜泥，使口感湿润！
标题：“烤鱼后肉质变硬不好咀嚼?让鱼肉口感柔软几个窍门”
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