“叶黄素含量最高的食物”

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适当补充叶黄素，有助于防止外界伤害，保护眼睛健康，特别是黄斑部。 日常补充叶黄素的来源，目前已知很多蔬菜、水果中都有叶黄素，特别是深绿色蔬菜可以丰富地摄取叶黄素； 但是眼科医生指出叶黄素的来源其实是蛋黄，超过了许多蔬菜和水果。

叶黄素又名植物黄体素，在自然界中与玉米黄素共存。 推测是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，含在叶片叶绿体中，吸收的光能传播到叶绿素，对光氧化、光破坏有保护作用，也是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素。 在自然界中，叶黄素是卷心菜、卷心菜、菠菜等深绿色叶菜、金盏花、金盏花等花卉中含量最高的。 人眼含有大量的叶黄素和玉米黄素，但是这些元素在人类体内无法合成，所以需要用含有叶黄素和玉米黄素的食物来弥补，如果缺乏这些元素，眼睛可能会失明。

据新竹国泰医院眼科主任陈菁山介绍，叶黄素食物来源排名中，第一位是蛋黄。 第二位是黄色西瓜、芒果、甜瓜、黄色奇异果等黄色水果，第三位是菠菜、生菜、花椰菜等绿色蔬菜。

据说吃蛋黄补充叶黄素比很多蔬菜水果好，这部分让很多人担心蛋黄的摄取，害怕胆固醇的负担。 这部分疑问应该可以解决。 因为根据美国公布的新饮食指南，胆固醇的上限被取消了。 首先，因为一些研究表明，饮食中的胆固醇对健康成人血液中的胆固醇浓度没有很大的影响。

实际上，食物中的胆固醇只有20%对血液中的胆固醇有很大的影响，人体的7成到8成的胆固醇是自我制造的，只有2成到3成的胆固醇来自食物。 即使从食物中摄入过量的胆固醇，身体也会自动减少合成，或者通过胆汁、粪便将食物中过量的胆固醇排出体外，使身体的血中胆固醇浓度保持平衡状态。

(/h/)蛋黄:蛋黄中颜色深黄色的，是叶黄素和玉米黄素的来源，吃起来可以让人眼睛明亮。 而且正常鸡蛋的情况下，蛋黄颜色越黄，对眼睛的健康越好。

(/h ) )猕猴桃)作为富含叶黄素的食品而闻名，可以比较有效地维持眼睛的健康，防止眼睛疲劳。 另外，猕猴桃含有丰富的维生素c等高效抗氧化剂，可以清除人体内异常堆积的氧化物，不会破坏眼睛的组织。

(/h ) (玉米) )玉米不仅含有叶黄素，还含有玉米黄质，可以保护眼睛的黄斑感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

菠菜等绿叶蔬菜:深绿色、黄色、橙色的蔬菜中含有叶黄素，其中最深的绿色蔬菜如菠菜、卷心菜等叶黄素含量丰富。

(/h ) )叶黄素丰富的食物)玉米、菠菜、卷心菜、西兰花、蛋黄、南瓜、胡萝卜等； 芒果、猕猴桃、葡萄、橙子、橙汁、西红柿等水果。

陈莹山医生表示，蛋黄中的叶黄素和玉米黄素都是类胡萝卜素，具有很好的抗氧化作用，特别是叶黄素的化学结构式又称为极性类胡萝卜素，其第一是高密度脂蛋白(好的玉米， 如果不是极性类胡萝卜素，那才是用低密度脂蛋白(坏胆固醇)输送的。 如果是善于控制三高的人，体内的好人胆固醇自然也会增高，叶黄素的输送性能也会提高，黄斑部的改善效果也会相对提高。

但是，吃蛋黄补充叶黄素，有时也会观察一些事项，在烹饪方面蒸、煮、卤化，不会去除过多油脂，带来心血管病的风险。 关于摄入量，我建议每天吃一个鸡蛋。 请注意，在代谢胆固醇的能力弱或合成胆固醇量多的情况下，吃多了会导致胆固醇上升。

研究指出，人体每天的叶黄素推荐摄入量为6毫克至10毫克，有助于眼睛健康。 维持饮食的平衡也很重要。 另外，建议继续摄取叶黄素。 比起吃的量，还是长时间吃比较好。 另外，对于有黄斑部病变家族史的人和近视较严重的人，应该继续补充。

长时间使用电脑和手机的人，请注意画面中的蓝光。 人眼黄斑部内的叶黄素会加速流出，缺乏叶黄素会导致视力模糊，严重时还会引起黄斑部的病变。 这将适当补充对眼睛黄斑部有用的营养素，值得重视。