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菠菜是叶酸和铁含量很高的食物，通常在吃菠菜时，习性地只吃茎叶，认为菠菜的根很老，固件不好吃，观察后多拿泥沙扔掉。 菠菜的根只是洗起来麻烦，营养比菠菜贵一点，如果不麻烦的话，菠菜也一样可以吃。
菠菜的根可以吃吗？
菠菜的根不仅营养丰富，也是药食两用的好食材。 菠菜根配生姜食用可以抑制或预防糖尿病的发生。
因为菠菜的根是红色的，茎叶是绿色的，所以长期以来都有着“赤眼鲷”的美名。 强调春天吃菠菜拔根，并不单纯以颜色和谐漂亮为出发点。 菠菜根是红色食品的一种，食疗很好，扔了会很遗憾。
菠菜的根营养丰富，含有纤维素、维生素、矿物质，但不含脂肪。 吃菠菜的最佳方法是将新鲜菠菜放入生根沸水中几分钟，用芝麻油搅拌后食用，可以改善肠胃，适用于高血压、便秘等疾病的治疗。
但是，吃菠菜时要注意。 在吃没煎好的菠菜之前请先把它烧开。 这样，就可以去除菠菜中含有的草酸和涩味。 只有去除草酸(参考菠菜的草酸去除方法)，才能从菠菜中吸收钙。 烧开后不炒着吃，不仅会影响味道，还会降低营养价值。
菠菜的根可以吃吗？
所以菠菜的根当然可以吃。 此外，根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，但不含脂肪。 只是埋在土里，吃的时候要洗好几次。 吃的时候一定要观察清洗干净，请参考菠菜的清洗方法。
标题：“菠菜的根能吃吗?菠菜根可以吃吗”
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