“春节家宴菜谱最新版”

本篇文章2564字，读完约6分钟

在中国春节是个大节日，除夕那天做什么一起吃好呢？ 聚餐网为大家带来了春节家常菜的最新版，包括热菜和冷菜都做了全面的准备。

春节的家庭料理介绍:

马上就要过年了，春节做什么好吃呢？ 中国食网特意为大家准备了春节家庭聚餐的菜单，以供参考。

家常菜的设计必须先从选材开始。 众所周知，巧手是很难不带米煮饭的。 没有好的原料就不能做出好的料理，所以选材必须以新鲜、活着、干净为标准。 有了原料，接下来就是小菜一碟。 因为巧妙的组合和切好的形状大小、厚度等直接影响到菜品的口感、品质。 其次是烹饪，烹饪就是加热，烹饪就是调味。 火候(火力大小)是烹饪的重要一环，调味是关键。 五味和百味香是指在调味前后，多少的利润是否合适直接决定了料理的美味。 最后成品的装饰、装饰起到锦上添花、画龙的作用。

(/h ) )宴席的结构通常由凉菜、热菜、大头菜、甜菜、面点、汤、水果等构成。 根据每个人的喜好、习性，设计不同的家常菜食谱。 但是需要注意。 原料尽量不要重复，味道也尽量不要相同。 这样，就能感受到宴席整体的丰富性，展现出主人的热情款待和高超的技艺。

春节的家宴菜单如下 :

春节家庭料理菜谱的热菜单:

1、傻鸡炖蘑菇

(/h/) 2、红豆糯的炖煮

3、用葱烤海参

4、青椒肉段

5、深海虾的蒸制

6，(某种蔬菜) )。

春节家庭料理的开胃菜:

(/h ) ) 1、经典凉菜(三乐饭店的味道) )。

2，(惣菜拼盘)

3，(干果拼盘)

4、水果沙拉

主食:

白饭，三鲜水饺

春节的家庭料理菜谱的详细情况:

炖傻鸡的蘑菇

材料:

鸡、蘑菇(榛茸最高或其他干燥蘑菇)葱、生姜片、干燥红辣椒、大料、生抽、料酒、盐适量、冰糖食用油

(/h ) )1.把鸡肉切成小块) (以前东北的方法流传下来的鸡肉块很大，很粗犷)；

(/h/)2.蘑菇去除杂质和根，用干净的水洗涤，用温水浸泡30分钟，沥干水待机，用蘑菇浸泡的水过滤杂质后待机；

(/h/)3.将锅加热，加入2大勺油，油稍微冒烟后加入鸡肉翻炒，一直翻炒到鸡肉变色，水分消失；

(/h/) 4、加入葱、姜、大材料、干燥红辣椒，炒香味；

(/h/) 5、加入蘑菇一起炒；

(/h ) ) 6、加入酱油、糖、料酒，充分翻炒颜色，放入蘑菇浸泡过的水和热水(水面上不掉鸡肉即可)烧开；

(/h/) 7、盖上盖子用中火焖30分钟左右，直到鸡肉变脆、汤变浓(需要中途注意看，以免鸡肉粘在锅里) )，最后用盐调味，放入盘中即可。

在家里炖肉豆蔻

(/h ) )原料:紫杉(二十几斤，真贵啊。 买了两只，花了三十九多块钱。 关键是鱼还看起来不大。 ）

调味料:酱油、醋、料酒、糖、盐、葱、姜、大蒜

(/h ) )方法:伊施莫奇洗鳞，去除下巴和内脏。 新学到的提取豆芽菜内脏的方法:据说摘下下巴的时候从头里抽出内脏，使鱼的腹部保持完美，可以很好地保持豆芽菜的味道。 这个方法真是难以想象，只有自己知道，感觉血腥暴力。

(/h ) )解决后，将鱼肉倾斜切几次，涂上少许酱油，放在一边，准备好。

葱一段，细丝。 姜小块，切片。 数几下大蒜，然后把它压扁。 (我喜欢放很多大蒜。 因为大蒜会变好吃)。

锅里加油加热后，加入葱姜大蒜爆香，加入豆芽菜，翻面，加入适量料酒、酱油、醋、糖、盐调味，加入150-200毫升左右的水，用大火烧开 不用翻过来，是因为不翻过来鱼就会碎。 然后大火煮汤汁就行了。

用葱烤海参

菜谱的配料:

水发海参500克、大葱100克、大油25克、五香油25克、白糖10克、糖色适量、湿淀粉40克、毛生姜水少许、料酒25克、味精5克、酱油25克、清脂

创建方法:

(/h ) )1.用不强的大火将海参烤焦至外皮，呈脆状，用刀去除焦黑的层，冷却至呈深褐色后，浸泡2天，待参与者变软后，再次煮出头发，先煮5分钟左右，至腹

(/h/)2.用小刀把海参切成一个字，把葱切成3厘米；

(/h/)3.将海参放入锅中，用热水烧开，加入高汤、料酒、生姜水，用文火炙烤取出后使用；

(/h/)4.将炒菜用大火加热，加入大油加热，加入葱的部分炸成黄色，加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精、生姜水，沸腾去除水分，放入炸好的海参、炸好的葱的部分，加入

青椒肉段

原料:

猪腿肉、淀粉、辣椒片。

方法:

(/h/) 1、将大腿肉切成小块，放入很小的勺子na草中，胡椒、料酒、少量生抽)腌1会；

(/h ) ) 2、碗里除夕加入干燥淀粉和口水，搅拌后加入zhe不动。 1会，女尔和王见水发粉分手le。 在水zai上，粉小生将上面白勺的水倒掉，留下zhe下面白勺的粉。 )这是一夫白勺的编织，最后看不到my发王。 zai把肉里面搅拌一下，用力把白勺淀粉放进嘴里)；

()/h/) 3、刚才的一大勺白勺海苏淀粉被同化搅拌，为了保持粘度，这里要用较多的力量将干燥淀粉放入嘴里；

(/h ) ) 4、将油锅加热，使之变弱。 一定要调小火。 将肉揉成一团放入锅中炸dao后定型，捞出白色；

(/h ) ) 5、将油锅调至中火，使其再成熟一点，等肉的白勺凝固后用油锅炸，炸至金黄色控油；

(/h/) 6、再拿一个碗，在碗中加入少量酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、葱大蒜片栗粉，搅拌，勾芡；

(/h/) 7、锅中残留少量油，将辣椒薄片放入锅中，翻炒至概要呈绿色，取出后，将6放入锅中，搅拌至浓厚后，除夕将肉和辣椒加热，迅速翻炒数次，使粘稠汁均匀

深海虾的清蒸

主材料:虾300克

调味料:料酒15克酱油25克味精2克盐4克葱10克芝麻油6克10克

制造工艺

(/h/)1.胡子、切掉脚，取出虾头中的沙包和背上的沙肠，洗净后放在砧板上；

(/h/)2.大的切成4段)即头、尾各切成1段，中间切成2段)，小的切成3段；

(/h/)3.葱去皮、叶、洗涤、切成圆片；

(/h/)4.将生姜削皮、松解、切成一半切片、一半切碎；

5.取一个，加入酱油、醋、生姜末、味精、芝麻油，做成味汁；

(/h/)6.将虾保持原形摆在盘中，加入料酒、盐、味精、葱切生姜和少量新鲜汤；

(/h/)7.上蒸笼用大火、沸水、脚气蒸10分钟左右后取出，选择葱姜；

8.上桌时调味汁。

以上是聚餐网为大家准备的春节家庭宴菜谱大全。 这是一套几乎全国各地通用的除夕菜单。 请作为参考。