西诺迪斯以爱乐薇Excellence稀奶油助力85°C， 推出“生甜甜圈∙制造工坊”系列新品

近日，法国Savencia集团在华子公司西诺迪斯，携手知名连锁烘焙品牌85°C，于上海成功举办“生甜甜圈·85°C制造工坊”新品发布会。本次合作中，85°C全新推出风味甜甜圈，全面采用了公司明星产品——法国爱乐薇 (Elle & Vire Professionnel®) 的Excellence超高温灭菌稀奶油，以法式精湛乳品工艺，共同为中国消费者带来一场关于口感与风味的革新体验。

85°C此次开设“生甜甜圈·制造工坊”，推出13款创新风味的甜甜圈，包括9款饱满爆馅系列、2款经典回味款及2款脆皮款，旨在以独特的产品吸引消费者。其中，“生”字受“生吐司”概念启发，指新鲜、蓬松湿润的含义，主打新鲜柔软的口感，是对传统甜甜圈概念的创新。产品灵感源于对传统的突破与食材的创新搭配，口味则丰富多样，满足不同消费者需求，为消费者带来全新体验。

好稀奶油，是风味的标尺。此次合作的核心——爱乐薇Excellence超高温灭菌稀奶油，其卓越品质源于法国诺曼底地区的乳品专业技术，牛群以家庭农场为单位，采用小群饲养，确保了奶源的优渥品质。这款爱乐薇超高温灭菌稀奶油质地细腻，易于混合，能够有效烘托其他食材且不会掩盖其他原料的风味，增添整体的层次感。同时，其高达2.7*的稳定打发率、出色的持久度和浓郁独特的奶香风味，使其成为优质烘焙创作的理想选择之一。

为了追求美好的口感，85°C在此次新品的制作上精益求精。从优质原料打底，精选奶油入馅，到特制面团搭配汤种并经过14小时低温慢发酵，每一步都倾注匠心。尤其在内馅的处理上，以爱乐薇超高温灭菌稀奶油为基底，每一颗都填满绵密内馅，毫无空隙。入口瞬间，流心顺势迸发，丝滑质地在舌尖轻轻化开，浓醇不腻的香气漫满口腔，幸福感从味蕾直抵心底，每一口都是治愈的甜蜜。

发布会现场设置了产品试吃区，来宾们率先品尝了包括爆馅系列与脆皮款在内的多款特色新品。无论是层次丰富的坚果风味，还是清新酸甜的果味口感，其丝滑细腻的内馅与独特浓郁的奶香获得了与会者的一致好评，大家亲身体验到了爱乐薇稀奶油所带来的高品质口感升级。

西诺迪斯总经理范昊德 (Denis VERGNEAU) 表示：“85°C对产品风味与创意有着极高标准，而爱乐薇Elle & Vire Professionnel®品牌源自法国诺曼底，传承着深厚的乳品专业技术。双方理念的高度契合，为本次合作奠定了坚实基础。中国烘焙与西点市场竞争激烈，消费者愈发关注原料品质。在这样的环境中，唯有从原料到工艺的每一个细节都精益求精的产品，才能真正赢得消费者的青睐。我们非常高兴能与85°C达成合作，期待未来能持续携手，共同推动中国烘焙市场的创新与升级。”

此次新品的成功上市，不仅展现了85°C在产品创新上的强大实力，也印证了西诺迪斯作为联结国际优质品牌与中国市场的重要桥梁作用。未来，西诺迪斯将继续秉持其创新美味的愿景，将更多世界各地的优质乳品引入中国，赋能餐饮行业，与合作伙伴共赴新程。

*仅为内部测试数据参考，2.7的打发率是指打发后的稀奶油体积是液体稀奶油体积的2.7倍。

关于西诺迪斯

西诺迪斯——法国乳制品集团 Savencia 的在华经销子公司，专注于烘焙、西点和甜品领域，不仅提供优质的产品和多元化的销售渠道，更通过个性化的服务，满足中国餐饮行业对健康美食多样化的追求。西诺迪斯的使命是激发中国餐饮专业人士共同探索世界甄味，携手共创舌尖美味！

西诺迪斯拥有 700 多款奶制品、西点原料、半成品和成品，通过直供渠道和经销商渠道相结合的模式，供应给广大的餐饮客户。西诺迪斯在上海、北京、广州和成都有四个多温度控制的配送中心，为全国各地的10000多家直供和间供客户提供服务。一体化的多功能数字平台可支持客户随时访问产品、解决方案和服务，从而进一步促进其业务发展。

西诺迪斯深谙烘焙、西点与甜品之道，并汇聚了一支非凡星厨团队。凭借多年的专业经验和市场趋势的敏锐洞察，西诺迪斯为客户提供专业技术培训和定制配方研发服务，持续打造符合市场需求的潮流新品，与客户共同探索前沿趋势，提高市场竞争力。西诺迪斯始终将客户满意度放在公司业务的核心，通过深耕本地市场和持续的专业支持，致力于成为中国餐饮行业可信赖的合作伙伴，共同实现业务增长和品牌提升。

关于爱乐薇

爱乐薇是源自法国诺曼底的专业乳制品品牌，拥有八十年的悠久历史。自诞生之日起，爱乐薇品牌便致力于将诺曼底的专业乳品技术与专业知识传递给厨师们。品牌始终尊重自然，其稀奶油、黄油及甜点基底均采用100%法国乳源制作。奶牛每年有180天(*)在法国牧场中放养，并以约70头奶牛(**)的家庭牧场为单位进行饲养，致力于保护诺曼底的田园风光。

爱乐薇致力于打造美味、真诚且用心的烹饪与烘焙，并为全球多地厨师提供支持，是多项重要赛事的主要赞助商，包括博古斯世界烹饪大赛 (Bocuse d’Or)、西点世界杯(Coupe du Monde de la Patisserie) (包括法国本土及各地区赛事)、法国甜点锦标赛 (Championnat de France du dessert)。同时，爱乐薇也与国际甜点协会 (Relais Dessert)、Institut Lyfe学院 (前保罗博古斯酒店管理与厨艺学院)、雷诺特厨艺学院 (LeNótre) 等权威协会和院校保持合作。此外，品牌通过其专业厨师团队提供公开演示与技术支持，并拥有独特的品牌大使网络。

(*)源自AGRESTE 2010年数据 (**) 源自Res'alim® 2021年数据