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大蒜这个品种的价格并不疯狂，也有看不见的绿豆。
最近，广州地区绿豆零售价从去年的7元/公斤左右上升到最近的20元/公斤左右，部分绿豆甚至销售到24元/公斤，涨幅达到300%。 近一个月，广州地区的绿豆价格上涨了近30%。
今年以来，绿豆的价格上涨势头很猛。 东方艾格农业咨询分解师马文锋对《每日经济信息》记者表示，价格暴涨的根本原因是供需失衡。
近年来，国家和地方各级政府都很重视主要粮食作物，主要粮食品种有粮食补贴，但杂粮绿豆很冷清。 由于产量和市场诉求有限，农民种植绿豆的积极性不高，绿豆产量一直在下降。
相关数据显示，2003年中国绿豆、小豆等杂粮产量为350万吨，而2008年仅为250万吨，5年间产量超过30%。 但是，基于产量的减少，2009年以来绿豆支出量呈上升趋势。 马文峰表示，这也是绿豆价格上涨的原因。
华南粮食交易中心首席分解师胡峰认为，这种绿豆价格的上涨与绿豆产区的干旱有关。 “今年极端的天气对供给产生了很大的影响。 ”。 由于东北和西南等地的干旱，绿豆的供给进一步减少，在供求失衡的条件下，绿豆的价格暴涨也不足为奇。
一位业内人士表示，目前广东市场上有多家商家参与“炒豆”，一些大商家达到数百吨，仅按目前价格出售，就可以赚取上百万美元的暴利。
夏季是绿豆支出旺盛的季节，业内人士推测，目前绿豆价格难以下跌，这一预期助长了游资投机绿豆的信心。 胡锋也认为投机行为只是助长了价格的进一步上涨，绿豆价格高企的根本原因是供求。
作为粽子等食品的原料，促使绿豆上涨、粽子等产品价格暴涨，引发连锁反应，许多专家预测今年端午粽子的涨幅将在10%左右。
标题：“一年涨3倍绿豆接棒大蒜开炒”
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