“生姜价钱暴涨调查”

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据编辑介绍，绿豆涨价，土豆涨价，大蒜涨价，最近生姜也大幅涨价。 今年以来，农产品一直在重复过山车式的价格交易，到底市场经济的供求平衡被打破了吗？ 还是资本恶意炒作的？ 还是城乡二元结构社会工农业产品价差导致农产品价格的合理回归？ 最近，中国经济时报记者深入对生产基地和市场销售终端的调查采访，探寻生姜涨价的真正原因。

由于新生姜没有上市，老姜供不应求，生姜价格短期内
全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，我国各大城市市场零售的生姜连续35天上涨，从前4元多上涨到8元多，

生姜的价格到底怎么样了？ 8月29日至9月3日，中国经济时报记者从生姜终端营销市场——西部内陆城市甘肃兰州，直接赶上中国东部生姜生产基地山东潍坊，试图揭开生姜涨价背后的真正原因。

“疯了”生姜

甘肃省兰州市城关区59岁的黄际东老人惊讶地发现，进入年8月后，往年2元左右的生姜从每斤4元左右上升到6元左右，依然呈上升趋势。

黄的老家在山东潍坊，是生姜的主产地。 老人清楚地记得，价格稳定或走低的生姜，在14年前，也就是1996年，价格达到了12元多一点的“可怕价格”。 但之后，价格下跌，一直在低位运行。 “完全没有篮板球的机会。 ”他说。

“今年的农产品价格有点令人费解，绿豆、大蒜、玉米依次涨价，在讨论下一次涨价会是什么的时候，生姜的价格悄然上涨。 ’黄是这么说的。

8月29日，中国经济时报记者来到兰州市东方红广场，在百盛超市一看，当天生姜价格为每斤9元。 红皮大蒜15元/斤，一头大蒜16元/斤。 同样，兰州站附近华润万家超级生姜也达到了8元/斤。 绿色市场生姜售价7元/斤，上等生姜10元/斤。

当天，兰州最大的生姜批发市场兰州农副产品物流中心批发价为5.20元。

“今年春节前，生姜批发价达到每斤3.7-3.8元，春节期间为每斤4元。 ”在甘肃省市场从事生姜生意22年的刘加增告诉中国经济时报记者:“现在的生姜市场不好。”

虽然如此，刘先生说“一辆货物3天内可以全部发送”，但这辆车通常在30吨左右。 也就是说，刘先生每天的销售额达到10000公斤。

他感叹生意不好做，但一位来自山东莱芜的男子告诉记者，由于遭遇2007年以来的国际金融危机，许多“姜老板”吃了亏。 他也交往了近30万元。

刘生姜被送到甘肃各地，兰州市场有7家像他一样的一级批发商。 也就是说，这7家批发商基本供应甘肃生姜市场。

兰州农副产品物流中心位于兰州东门，属于一级批发市场。 商户都是从原张苏滩批发市场搬过来的。 兰州各市场的生姜肯定是从这里迈出了第一步。

市场供求的短期不平衡是涨价的主要原因

生姜终端售价高的企业，生产基地的批发价到底是怎么样的呢？ 9月初，本报记者赶到全国最大的生姜栽培基地山东潍坊昌邑进行调查采访。 潍坊有生姜之乡的美称，特别是其管辖的昌邑市和安丘市的生姜很有名。

据调查，目前生姜产地批发价也达到4.9元—5.2元一斤，8月中旬曾一度达到5.6元一斤。

“去年生姜的开盘价为每斤2.8元，但春节期间上升到3.8元。 ”9月2日，山东昌邑大规模农副产品批发市场进货的批发商杨永涛告诉记者，“我今天的进货价为每斤4.93元，洗姜为每斤2分钟，集装箱为每斤2分多钟，价格达到5元。”

接受本报记者采访的批发商大多认为，这次生姜价格上涨的首要原因还是市场上生姜供不应求。

上述批发商表示:“去年生姜的种植面积有比较少的趋势，产量是这几年来最低的，再加上生姜处于青黄不接的时期。 市场诉求远大于供给，价格不会上涨吗？ ”

昌邑市许多姜农表示，去年生姜亩产量最高不超过8000斤，通常在4000-5000斤左右。 虽然由于干旱导致单位产量减少，但在此前的2007年和2008年，由于金融危机的影响，生姜的价格并不好。 要说为什么，那是因为栽培面积没有增大。

研究表明，潍坊的生姜收获期通常为寒露至霜降半个月，即9月24日至10月10日。

那么，今年的新姜还有一个月的上市。 由于市场库存不断减少，新品不上市，市场供需紧张，价格必然会上涨。

今年对新姜质量的期待也是生姜价格上涨的主要原因之一。 “霜降前10天收获的生姜在寒露前后收获的质量绝对好。 如果超过寒露，质量反而会因寒冷而下降。 ”52岁的山东省昌邑市都昌街道运营后，伍塔村村民王洪亮在接受中国经济时报记者采访时表示:“和任何农作物的黄金成熟期一样，生姜收成快，水分大，容易脱水，影响质量，收成慢，生姜受寒，就会受损。”

本报调查在栽培基地发现，随着近两年农产品价格的上涨，生姜的栽培规模扩大，产量也有所增加，不平衡的市场供求关系有望缓和。

王洪亮是后伍特村的种植户，在连续三年种植15亩生姜后，今年扩大到了18亩。

“我做了生姜生意15年，种了生姜15年。 我觉得还是种生姜比较赚钱。 ”他说:“去年亩产也有7000-8000斤，今年预计亩产超过10000斤，好地块可以收获12000-13000斤左右。”

“昌邑在后伍塔村的历史上只有姜的记载，附近村庄的农民这几年开始栽培生姜。 ”他说。

拥有丰富栽培和销售经验的王洪亮说:“今年，潍坊生姜的栽培面积增长了20-30%。 预测说“新生姜上市后价格预计会下跌，但不会像绿豆和大蒜那样下跌，批发价维持在3元左右。”

姜农认为游资被恶意炒作的可能性很低[/s2/]

“我认为完全没有恶意炒作的可能性。 ”1988年以来开创生姜生意的山东莱芜人刘加增对目前“游资恶意炒作导致生姜暴涨”的说法表示:“涨价完全是市场的诉求。”

“生姜的保存是个大问题。 生姜不易保存在恒温库，必须在恒温库生姜出库后短时间内销售采用。 不这样的话容易变质。 ”王洪亮告诉记者:“姜农藏的贮藏方法最原始、最科学。”

根据记者的调查，潍坊和莱芜的姜农在挖地下室储藏生姜。 储存时，地下室整齐放置生姜导线，覆盖厚厚的泥沙，地下室深约7、8米，一个地下室通常为2-3个地下室，可储存2-3万斤生姜。

“目的是防止生姜失去水分。 ”国王说。

“新鲜的生姜炒菜很难入味。 ”长期出货深圳的莱芜商杨永涛解释其奥妙说:“这就是生姜几乎在地下室贮存一年的真正原因。”

根据昌邑市和安丘市的调查，尽管离新姜的收获还有一个多月，但姜农的库存还是有点多。

记者走访的20多个姜农库存都有20000-30000斤。 这被认为“姜农的惜售”是“生姜涨价的一个原因”，但姜农认为“每年都是这种销售方法”。 库存多的通常是栽培规模比较大的姜农，通常5亩以下的在新姜上市后两个月内就不再销售了。

但是，一些批发商认为，8月初到中旬的近半个月间，确实有个别顾客被炒作的嫌疑。 虽然起到了抬高生姜价格的作用，但是不能像绿豆和大蒜那样把生姜的价格炒得很高。

王洪亮对记者说，8月初，安丘客户在昌邑接姜时，将收购1亿斤，不到几天就安静下来了。

也有观点认为莱芜的商人曾经高价收购，但最终以失败告终。

今年生姜的涨价没有游资进行恶意炒作的可能性，所以客户和姜农共同解体的地方，一个是生姜不像绿豆和大蒜，而是存放在地下，所以无法估计炒作的储量有多少。 即使有炒作的事实，由于后期出货量大，也放弃炒作。 第二，由于保存条件的限制，炒菜通常不会将囤积的生姜保存在恒温库，从而无形中提高了运营价格。 第三，恒温库储存时间过长，出库后有质量风险。 因为恒温槽用冷风控制温度的生姜，不像姜农地下室的恒温一样容易保持新鲜度，而是容易变质。