“国产芥辣保驾“日本料理控”不断嘴”

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随着日本政府宣布放射性泄漏灾区农产品超标禁售，中国餐饮业引发连锁反应。 日本料理店最先上市，食材从哪里来，安全问题怎么保障？ 日式餐厅不仅面临着断货的问题，还面临着如何给顾客消除心理阴影的问题。

喜欢日本料理的美食爱好者今后该怎么办？

记者专门就此事进行了市场访问。

业者、餐饮行业的应对措施1 :原料采购转移到内地

“我们的三文鱼从挪威进口，海贝从大连进口，虾蟹从江浙运过来，青芥辣是广东产的豪芥辣”。 记者走访了几家有名的日本料理店，询问了食材的供应商，得到的回答基本一致。 一部分地震前从日本进口了食材，库存可以在前一个时期使用； 因为大部分没有购买过日本产品。 这基本上是因为没有缺货的问题。 餐饮行业的专家也不必向市民杞人忧天，该喝的都吃，都放心吃！

(/S2 ) )商家对应2 )积极寻求日本调味料的替代品，国产的芥末很受欢迎)/S2 ) )。

寿司的原材料可以从内地采购，但是日本的调味料怎么办呢？ 一家餐馆的采购经理说:“国内调味料发展迅速，相当成熟，有很多替代品。 我们已经转向购买中国本土企业品牌的调味料，100%购买真正的国内产品。 请放心。 ”记者的疑惑消除了。

那么，国产的调味料，等级和味道是不是都差很多呢？ 如果没有了日本的味道，料理不是很正宗吗？ 对方笑着说。 “你不知道。 寿司鱼所需的青芥子，其实大部分都是国产的，我们现在使用的强队青芥子，是中国芥子领域的隐形冠军，比日本自制芥子还呛。 更难受！ ”

与芥子制造商的连接: 100%国货，国内采访，国内生产，0核污染，可以放心！

为了进一步掌握新闻，记者立即致电劲霸芥子制造商，联系拥有“中国蓝芥子”之父称号的广东嘉豪企业董事长陈志雄，得到的信息与市场反馈的现象基本一致。

陈志雄表示，国产青芥辣占据中国大部分市场份额，日本核危机发生后，从日本进口食材的餐馆，不仅从内地购买食材，还将寻找中国本土的大企业品牌制造商进行调味料的更换。 现在，很多日韩料理店和海鲜城市的商家纷纷购买国产调味料，港澳台和东南亚等地区也开始转向中国产的芥末。 地震后，企业每天接到100多个咨询芥子的电话，生产订单不得不蜂拥而至。 寿司爱好者不必担心。 有国产的栗子。 美食就这样吃也没错。

为了印证厂家的主张，记者特意向中国调味品协会相关人士询问，发现日本调味品出口额不大，而且日本是食品进口国，目前国产青螺等调味品货源充足，质量优良，能够充分满足市场诉求。