“食品安全周怎么识过期食品”

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一、包装出厂食品的判别

首先，看日期的颜色。 真正的生产日期标记，很漂亮，颜色灿烂。 假货的生产日期标记一般很模糊，日期周围留有墨水痕迹。

其次，可以用手擦。 产品包装的原生产日期通常是钢印和电喷的生产日期，不能直接用手擦掉。 变更后的生产日期，用手轻轻一涂颜色就开始变浅，再用力一涂，生产日期就会变黑，看不到字的形状。

第三，看日期的颜色。 一些正规大制造商为了防止过期食品被零售商更改日期，故意选择难以模仿的烫手山芋文字，但非法供应商制作假货时，一般会选择价格较低的黑色原料。

二、注意超市的自制食品

仔细观察生产日期和保质期等标识，观察包装是否整齐，如果标签不完整，包装破损，不要买，必要时闻有无异味。

尽量选择新鲜刚出锅的产品，不要买容易腐烂变质的凉拌菜。 成熟的卤素制品最好买回来后重新加热，冰壶最好买回来后再加一点醋、大蒜等调味料杀菌。

警惕自制食品的优惠活动。 许多这样的活动都是与马上过期的食品进行比较，安全指数不高。 请不要便宜且大量购买。

过期食品的识别错误

误区一:保质期=保留期

保质期也称为最佳食用期，在国外称为货架期，是指在食品标签上标明的储藏条件下维持质量的期限。 在适当的保存条件下，过了保质期的食品，如果颜色、香味、味道不变，也许可以在一定时间内食用。 另一个是留存期，也就是产品可以食用的最后一天。 残留期过后，食品质量发生变化，产生大量病原细菌，食用后可能引起食物中毒和急性感染。 所以，过了残留期的食物，必须废弃解决。

(/S2) )谬误2 )不浪费是“美德”(/S2/ ) )。

很多人认为，食物过期后，只是口感变差、风味变了、质量下降，只要霉菌不严重变味，就应该尽量少吃，以免浪费。

虽然节约是一种美德，但这种“美德”很容易伤害身体。 例如水果放久了，会部分腐烂变质，各种微生物加速繁殖，产生大量有毒物质。 这些有毒物质持续扩散到未腐烂的部分，即使吃了未腐烂的部分，其中的毒素依然会对人体呼吸和神经等系统造成威胁。

误区三:冰箱等于保鲜柜

有些人认为只要把食品放在冰箱里就不会变质。 不是那样的。 首先，大多数适合微生物繁殖的温度范围为4℃—60℃，但大部分冰箱的冷藏温度达不到4℃以下，即使达到了也只能延缓细菌繁殖，不能杀灭微生物。 另外，长期保存的食品经常会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，但如果在反复冷藏的同时，将生熟食品交叉放置，不仅会影响味道，还容易引起食物变质。

常见食品保质期一览表[/s2/]

乳制品:新鲜乳制品的冷藏保质期通常为7天，暴露在常温下几个小时就会腐烂变质。

奶粉类:马口铁罐头密封充氮包装24个月，非充氮包装12个月，玻璃瓶9个月，塑料袋装6个月。

食用油:一般保质期为18个月，这是以包装未开封为前提的。 开封后食用油的保质期相应缩短。 最好三个月内吃完。

米面:米面的保质期在常温下为6个-12个月。 北方的话，如果不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。 但是，米面如果发霉了，绝对不可以吃。

酒类: 11度-12度的省优级熟啤酒4个月，普通熟啤酒2个月； 10.5度的熟化啤酒50天； 葡萄酒6个月。汽酒3个月。

面包点心:通常是冬天7天，春天3天—5天，夏天1天—2天。 因为含有水分，如果保存不当，面包点心第二天可能会发霉。 如果发霉了，就必须扔掉食物。

蛋类:没有一定的保质期，3周-5周以内通常没有问题，但蛋类每周质量会下降一级，必须尽快采用。

原文地址:技术食品/新闻/-6-20/n 0552432