“冷食市场涨声一片”

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◆核心提示

随着气温的上升，市民对冰淇淋等冷食的热情也点燃了。 但是，记者访问省城时，无处不在的冰箱里已经找不到5角低价雪糕，“一片涨价声”成为今年省城冷食市场的优势。

一根年糕抵伙食费

雀巢冰淇淋12元/杯，香雪杯3.2元/个……6月10日上午，记者来到日历上大润发，在冷饮区看到各种雪糕、冰淇淋的促销新闻刊登。

“今年是第一次买雪糕，比去年贵多了呢。 ”选择雪糕的市民抱怨道。 她在冰柜前打量了半天，出现在冰柜里最不显眼的角落里。 雀巢的实乐巴橘桃这个雪糕定价1元/瓶，剩下的都在每瓶2元以上。

山师东路某商店门口，早就放着贴着五颜六色冰淇淋、冰淇淋包装袋的冰柜，中午学生有时会来买冰淇淋和冰淇淋。 “就像以前卖得很好的1元布丁和小雪人一样，现在已经不能批发了。 ”一家店的老板郭先生说:“现在最便宜的是2元左右，包装也华丽了。 像雀巢饼干一样换了包装后，现在变成了3元/本。 ”

记者还发现，虽然一些冰淇淋价格没有上涨，但悄悄“瘦了”。 例如，蒙奇的“绿色心情”售价还有1.5元，但净重从每瓶75克减少到71克。

在和平路便利店的冷饮柜里，记者找不到一根雪糕，只有一瓶饮料。 “有些客人抱怨说，一瓶冰淇淋就可以吃饭。 ”这位上司说，年糕是薄利的，一根只能赚几美分。 “以前是一盒雪糕，两个小时就卖完了。 还有必要补充商品。 雪糕涨价后，一天能卖一盒就好了，不好的时候，一天能卖20元。 所以，只卖饮料。 ”

价格上涨是最大的推手

“虽然人工费、原材料价格、流通过程等都在上涨，但这些要素最能传递到终端的年糕的价格并不是不上涨。 ’济南群康集团董事长于宏昌解释说，2009年，冷食领域一线员工的基本工资为每月1500元左右，今年冷食领域一线员工的基本工资维持在2300元左右。 济南乐乳业食品有限公司社长王文正也表示，中国冷食领域人工价格连续3年上涨，每年约上涨15%-20%，单个工种涨幅在30%左右。

原材料价格的上涨是导致产品价格上涨的更大原因。 王文正坦言，蔗糖近期价格下跌，但仍居高位。 2002年的价格为每吨1900元，但6年后上升到每吨3800元，今年突破了每吨7000元，10年间上升了3倍以上。

于宏昌告诉记者，“冷食的另一种主要原料奶粉，并不像蔗糖属于期货类那样有各种不稳定因素，但由于近年来国内奶粉的食品安全问题，涨幅也不小。” 目前，国内市场60%的奶粉来源于国外，但由于两年前的“三鹿”事件，许多客户倾向于购买进口奶粉，奶粉进口价格不断上涨。 “两种主要原料都有大幅上升。 如果不涨价或开发新产品，公司就只能破产。 ”

想为了更“革新”而花钱

雀巢今年发售的“傻nana”冰淇淋很受顾客欢迎，形状像香蕉。 可以剥下用果胶制成的“香蕉皮”来吃，不仅味道独特，娱乐性也很高。 济南市食品工业协会会长闵世春希望当地公司增加数量，用创新消化各种上涨的价格。 而且，必须走精品高端路线。

确实，在一定程度上，雀巢“傻逼nana”的热销给了公司很多提示，炒作的普及、营销模式是另一方面，产品创新是公司生存的基础。

宏昌表示，目前大企业都在研究纯天然的东西，绿色健康的食品才是未来的快速发展方向。 为此，今年他新推出了群康品牌“小冰郎”系列家用冰淇淋产品，以“纯天然、无人工合成色素”、“健康”企业品牌为中心，吸引了绿色成本。 自从3月上市以来，反馈非常好。

闵世春告诉记者，产品的价格由其质量决定，高质量、优价格才是社会普遍接受的规则，“产品无论在哪方面的创新都是勇敢的尝试，其精神也必须得到相应的回报。 济南本土企业品牌必须与世界一流的产品竞争，才能在全世界、全国占有一席之地，在山东市场也能占有一席之地。 ”

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