““牛魔王”全国再次发飙一斤牛肉35元”

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导游词:告别“豆你玩”、“大蒜你狠”、“姜你军”后，农产品市场的“牛魔王”持续兴奋。

昨天，商报记者访问市场时得知，去年维持高运行的牛肉价格今年以来持续上涨。 全国牛肉平均价格比去年同期超过两成，目前市内牛肉价格最高上涨至70元/公斤。 业内人士认为，供应不足是国内牛肉价格持续上涨的主要原因。

/ S2/]全国的牛肉都在涨价

昨天，商报记者在九龙坡区埝山苑菜市场看到，牛肉正价为70元/公斤。 有市场的屠夫告诉新闻记者，去年这个时候，每公斤牛肉的售价不过60元。

“根据我们的采购监测，去年同期每公斤牛肉的平均价格在48~50元之间。 ’昨天，永辉超市重庆的相关人士表示，今年8月、9月，牛肉价格一直稳定在52元/公斤左右，但最近上升到了每公斤56元。

根据市农业新闻中心提供的数据，上周，全市牛肉销售平均价格为54.07元/公斤，比9月环比上涨3%，比去年同期每公斤44.22元上涨22%。 根据美国农业部最新监测数据，10月第一周(采集日为10月2日)，全国牛肉平均价格为60.52元/公斤，比上周上涨0.2%，比去年同期上涨26.3%。

供给不足会提高市价

“去年，重庆的牛肉零售价格比去年同期高20%左右。 ’昨天，重庆市肉牛产业首席专家西南大学教授左福元表示，随着饲料等养殖价格的增加，加上肉牛生产周期长、繁殖率低、养殖户少等因素，牛肉涨价是必然的。 此外，某肉牛生产地区近年来开始了生态保护和建设工程，停止放牧还草、禁止畜牧减少家畜、可商品化的牛数量急剧减少。

“虽然这种供求失衡导致了牛肉价格的上涨，但最近牛肉价格继续居高不下。 ”左福元表示，从长远来看，牛肉价格上涨，受供给不足的影响，一头牛的养殖周期至少为2~3年。 因此，通过市场调节实现价格下跌可能需要一段时间。

公司增加对肉牛产业的投资

“实际上，从2003年开始，国内的牛肉价格就有上升的趋势。 》中国农业科学院农业经济快速发展研究所研究员胡定环认为，牛肉价格持续上涨，从一个侧面反映出国内肉牛产业快速发展水平不高，且与猪养殖相比缺乏专业性的扶持政策。

胡定环表示，肉牛养殖仍有90%以上依赖个体农户，标准化、规模化养殖水平低下。 但据商报记者观察，在今年8月召开的第八届中国牛业快速发展大会和中国牛业快速发展高层论坛上，农业部官员表示，急需制定全国牛羊肉生产快速发展计划。

福元表示，这是国家重视肉牛产业快速发展的积极信号。 将来有政策支持，迅速发展大规模、现代化养殖，将在稳定牛肉供给、抑制价格方面发挥一定的积极作用。

“据我所知，在牛肉价格不断上涨的刺激下，近年来国内相关上市企业也开始加大对肉牛产业的投资力度。 ’据左福元氏介绍，丰都建立的肉牛养殖基地是其中之一。 据信息，位于丰都高家镇的高级肉牛育肥场，不一次性复制1.5万头肉牛，是目前亚洲单体养殖规模最大的标准化肉牛育肥场。

今年7月，天山生物也发布公告，计划投资1亿1000万元建设肉牛繁殖和育肥项目。 项目预计两年后达到生产，年收入2.09亿元，年均利润总额2396万元，投资利润率21.83%。

根据福成五丰此前披露的重组方案，拟以5.96元/股的价格增持约1.27亿股，认购福成肥牛餐饮管理有限企业和三河市福成都市食品有限企业各100%的股份。 收购完成后，企业的主要业务产业链将延伸到下游餐饮公司，形成从肉牛养殖、屠宰、冷藏到餐桌的全产业链。

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农产品期货或趋势

规模化不要着急[/s2/]

日前，中国证券监督管理委员会宣布，近期批准在大连商品交易所上市的鸡蛋期货合约，将进一步健全农产品期货品种体系，满足现货公司的实际诉求。

大华期货重庆新南路营业部总经理张宏志表示，无论是鸡蛋还是近期价格持续上涨的牛肉，快速发展农产品期货都是未来农业快速发展的趋势，完善农产品价格体系，有利于农产品市场整体顺利运行

“但从目前的情况看，牛肉等其他农产品纳入期货，还有很长的路要走。 ”张宏志表示，让期货套期保值功能回归农产品期货市场，是构建农产品期货所需处理的核心。 迄今为止，山东金乡大蒜类似于期货交易的远期合约大蒜电子盘，但由于缺乏必要的监管，乱象丛生最终走向衰退，这是最高的警告。

“关于规模化的快速发展也不能着急。 ”中国农业科学院农业经济快速发展研究所研究员胡定环认为，应通过了解市场诉求来明确养殖的扩大规模，不能简单地依靠过剩的行政手段迅速规模化发展。

胡定环表示，在更科学地吸引资金、合理分配资源、农业生产过程中，核心是通过培训、培育等方法提高养殖技术、提高农业管理经验等。

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