“红豆黄油等原料价钱保持高位蛋糕面包价糕飞”

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原文:原创蛋糕卷从18元上涨到20元，炸肉饼的价格半年内翻了一番，许多市民感叹“有人说‘年糕会飞’”。 由于原料和人手等的价格上涨，业界预计“饼飞”还会持续一段时间。

绿豆米黄油正在涨价

“过年买萝卜饼七八块一斤，最近买了一倍，涨了十五块一斤。 ”苏告诉记者，她花了一点时间买了平时不怎么吃的点心，但总是对高涨的价格感到惊讶。

据记者调查，萝卜饼、红豆饼、绿豆饼、马拉饼等广州人热衷的点心悄然涨价。 在某餐厅，平时吃的蛋糕价格上涨了2元，但分量减少到了1/3，实际涨幅达到了5成。 另外，爱喝茶的小张告诉记者，现在茶的价格越来越贵，吃炸肉饼要12元，一顿饭每样东西都要三四十元。

市民陈说，蛋糕最近又开始涨价，“时隔两天，原创蛋糕卷从18元变成20元，一下子涨了2元。” 在企业品牌的西点店，任何面包都要4元~5元，3元以下的点心已经不容易找了。 “以前3元一个的菠萝面包，现在4元一个了。 ’许多西方点心店正在暗中调整商品价格。 小煎饼的涨幅在5角左右，但奶酪蛋糕等高级点心往往一口气上涨好几块钱。

据说原料价格高的行业短期内难以下降

业内人士表示，蛋糕价格上涨主要来源于价格上涨。 以鸡蛋为例，6月27日至7月7日，这一轮累计上涨0.47元/斤，涨幅为11.58%。 此外，水、电、油、物流等要素价格上涨也是点心面包涨价的重要原因。 “原料、人工费上升； 黄油、淡奶油、奶油奶酪、国内原料等价格持续上涨，导致产品制造价格上涨”。

另外，半年间许多豆类的价格也上涨了。 “像红豆一样，这半年涨了0.50元左右。 在生产区取商品价格半年前是4.45元/斤，现在是4.95元/斤，上涨了一成。 绿豆半年前4.25元/斤，现在5.20元/斤，涨了两成。 ’杂粮批发商李先生告诉记者，今年的价格上涨比较明显。 在零售市场上，小豆从往年的7元/斤左右上涨到8~9元/斤，上涨了1~2元。

萝卜饼、红豆饼等通常以粘米粉为主要材料制作，这些饼类的价格上涨与米等原材料价格上涨密切相关。 卓创情报米分解师王书童告诉记者，在此期间，东北米价格上涨最明显，幅度最大。 与4月末相比，大米价格上涨了5%左右，是因为去年国家稻谷储存力巨大，年初稻谷短缺，价格持续上涨，导致大米价格上涨。 其次，5~6月大米涨价，第一个原因是产区稻谷原粮不足，大米工厂可加工的粮食来源少。 第三，大米批发价格涨幅小，但到了末端市场，上涨效果扩大，最终到了下游，零售萝卜等的价格涨幅会很大。

业界预测，今后米、小豆、绿豆等的价格将维持高位，短期内不太可能下降。 受此影响，“饼飞”还持续了一段时间，很难落下。

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5~6月处于涨价期，主要原因是产区稻谷原资不足，引起米价上涨。

小豆

半年内上涨了0.50元左右，在产区的商品价格半年前为每斤4.45元，现在上涨了一成，达到了每斤4.95元。

绿豆，绿豆

半年前是每斤4.25元，现在是每斤5.20元，上涨了两成。

“小麦粉鸡蛋价格上涨，进口黄油、淡奶油、奶油奶酪、国内原料等价格也随之上涨，人工费也随之上涨！ ”

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