“日日香上海首店开业，16年金字招牌花开全国”

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每天做一次酱汁，一天烤六次，16年间不断沉淀。 日香创始人余壮忠将“日日香”这家汕头零售店迅速发展为潮汕美食文化的宣传者。

从20世纪80年代开始，余壮忠的父亲在汕头经营鹅店的生意，和卤鹅度过了半生。 余壮忠从小看着父母做卤鹅长大，对卤鹅有着深厚的感情。 本来想发扬潮汕常见的卤鹅，2003年创立了“日香鹅城酒店”。

这16年间，余壮忠从小店起家，不断精进卤鹅技术，不断创新卤鹅吃法，不断扩大回头客，获得各餐饮类奖项和荣誉，从“广东名小吃”到“中华名小吃”，再到

卤菜是潮汕地区自古流传下来的食物，是家家户户不可缺少的美食。 汕头充满了各种卤鹅店，每家店都有“招牌老卤”、“传承卤汁”的说法。 但是，老卤制成的卤鹅不可缺少酸、腥味，存在重金属超标等不健康问题，给余壮忠带来了革新性的变化。 经过几年不断的努力，余壮忠大胆创新地摒弃了以前流传下来的“老卤汁”，改善了过于酸涩、粘稠等弊端，每天重新调配卤汁，使鹅肝酱散发出无腥味、前所未有的芳香。

2003年，“日香”在汕头澄海成立，从汕头一步步走向深圳、上海、北京、广州等全国9个城市。 11月23日，“日香鹅肉酒店”上海首家店在七宝万科广场正式开业。 上海作为国际大都市，多元文化交流的凝聚地，包容着每一个饮食文化。 卤菜作为潮汕地区古老传入的美食，适合作为代表进行宣传。

日香创始人余壮忠、总经理程永忠、副总经理刘海洋、张宏亮、李让、张良等嘉宾出席了开业典礼。 开业典礼上，日香的创始人余壮忠说:“日香为什么能在老字号呆16年，是因为不忘初心，多次每天都配卤素，从不隔夜，从源头上把握食材的新鲜度。 我非常爱潮汕的美食文化。 我也想通过全国各地的日香店向全国宣传越来越多的潮汕料理。 ”

日香鹅因食物世界闻名，现定居上海，受到当地信息媒体、美食博主的关注，腾讯、优酷、今日头条、每日快报等数十家媒体在日香开业当天纷纷受到好评和品尝后，备受赞誉。 和其他城市的日香店一样，七宝万科店开业的当天，聚集了很多闻到香味的客人。 店内座无虚席，热闹非凡，店外也没空，美味的客人们已经排起了几米长的“长龙”。

经典美食(日和香鹅肉饭为以前流传的吃法做出了新的组合。 将坚实的鹅肝酱、清爽的鹅肝酱铺在热腾腾的米饭上，淋上秘制的卤汁，美丽而不油腻。 这种创新方法不仅带来了新的风味，还为城市白领提供了营养和快捷的简餐。

不仅是鹅肉，八只日香鹅也是食客的最爱。 每一盘都囊括了每只鹅。 例如，松软松软的鹅肝酱、清脆的鹅颈、绵软的鹅蛋……吃的时候配上美味的卤汁和大蒜白醋，清爽不油腻，还有别的味道。 难怪所有人都说无论排多长的队都值得吃日香鹅肝。

内外兼修的狮子头鹅，骨头有味道！