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乍一看，tho听起来像是典型的高科技创业企业，但其实是美国旧金山某仓库里的制作巧克力的小科技企业。 科技杂志《在线》的联合创始人路易斯·罗塞特是这家企业的首席执行官，企业全体员工都拥有该企业的股票期权。
tho企业的创始人相信巧克力的生产和销售方法有很大的创新空之间。 创始人之一蒂莫西·扎尔兹指出，可可种植者大多没有吃过巧克力，也不知道种植的可可豆会怎么使用。 毕竟，生产的巧克力分类和销售方法太简单了，只表示生产国和可可固体成分的含量。 (就像葡萄酒瓶上标注的“产地:法国，酒精含量: 13%”。 因此，蔡尔兹先生希望巧克力的制作更加科学专业。 他发明了几种解体和确定可可豆等级的方法，他还发明了表示可可豆自然香气分布的“香气转盘”。 我们还找到了一种方法，使用香料研磨机、加热器和温度传感器，使可可豆散发出许多杂香味，并使巧克力均匀固化。
在两个配备卫星网络的研究小组的协助下，tcho与可可豆种植者合作，支持可可豆的质量提高。 tcho希望最有效的技术到时能通过“开源”的方法传给其他种植者。 可可豆在含tcho较多的复杂生产线上转化为巧克力，该生产线被加州帕洛阿尔托的富士施乐企业的研究人员用作产业过程远程视频监控的试验台。
tcho企业将生产的多种巧克力销售给其他食品企业，用于其他产品的制造。 罗塞特说，这些顾客很喜欢购买根据统一香味标准制作的巧克力的想法。 他说，tcho香味转盘将成为实际的工业标准，就像ibm企业的pc在计算机领域占据了地位一样。 tcho也将通过自己的网站、某家店和夏天开业的游客中心销售巧克力。
旧金山是科学技术之都，也是饮食文化之都，在这里生产高科妙技克力也是非常合乎逻辑的。 世卫组织采购部长约翰·科赫指出，随着顾客变得越来越有鉴赏力，巧克力走上了专业咖啡的道路。 他说现在的巧克力和五年前的咖啡站在同样的处境。 由于在网络热潮中创刊了杂志《在线》，罗塞特成为了一个引人注目的人物，但现在似乎发现了另一种流行。
标题：“巧克力标准化”
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