“英报：中国变富影响世界粮肉供求”

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英国《卫报》5月30日原题:越来越多的财富、越来越多的肉，中国的崛起是如何带来麻烦的10年前，张修文从云南省香格里拉附近的山村来到了北京肮脏的西郊。 对张来说，景色方面的损失在生活和饮食方面得到了越来越多的补偿。 曾是农民的小张现在成了镇上的网球教练。 他不是种粮食，而是买粮食。 小张小时候总是挨饿，但现在每天都能吃肉。

在这个人口最多的国家，这种正在迅速发展的普遍趋势影响着世界粮食和奶制品的价格。 随着粮食被转用于饲养家畜，世界贫困人口面临饥饿的风险增加了。 欧美的供应商们断言，这样的变化将在今后几年内在世界市场掀起波澜。 “对中国来说，这是自给自足的时代结束了”。 世界最大的肉类制造商泰森食品企业的中国业务负责人预计，到2009年，中国将进口45亿美元的蛋白质食品。 “中国每次从净出口国变成净进口国，都会给世界价格带来巨大的冲击。 看看石油就知道了。 ”

按照西方标准，张是温和的客户。 他北京的房子很小，他和妻子只有一个孩子。 他们家里只有冰箱、电视、电脑和洗衣机。 但是，当我们面对他的童年时，就不难发现他在通往城市中产阶级的道路上取得了多大的进步。 60多年前，祖父辈因饥饿大量死亡，30年前，云南的父母为养家糊口而辛苦。 现在，张先生的家人绝不为难。 他只要把5000元月收入的1/5用于食品，就能保证美味营养均衡的饮食。

15年前，大部分北京家庭依赖白菜过冬。 小张现在可以从市场和超市买新鲜的水果和蔬菜。 这几年，沃尔玛、家乐福等外国零售商在中国的扩张速度快于其他国家。 人们认为，随着中国中产阶级逐渐壮大，更加富裕，中国的支出能力将急剧上升。

对于这样的变化，最具象征性的不是肉类。 世界上人口最多的国家越来越习性地吃肉。 1980年中国人口还没有达到10亿时，中国人均肉食量为20公斤，而去年，在已经多了3亿人的中国，人均肉食量为54公斤。 目前，全中国每年食用6,000万吨以上的肉类，相当于2亿4,000万头牛、6亿头猪或240亿头鸡。 每生产1公斤牛肉、猪肉和鸡肉，分别需要8公斤、6公斤和2公斤的粮食。

张修文说他在20岁之前没有喝过牛奶。 现在，“我们每天喝一升左右的牛奶”。 这将会成为更普遍的现象。 目前世界市场上交易的牛奶有1/3进口到中国。 在第一牛奶出口国德国，客户抱怨中国人的诉求导致早餐价格上涨。

与在多个城市生活的人口相比，张先生的饮食很节俭。 他很少在餐厅吃饭。 我没去过快餐店。 但是，北京的年轻人和纽约和伦敦的同龄人一样，热衷于土豆、汉堡包和炸鸡。 在过去的30年里，中国人在饮食方面有了进步，变得更加健康。 根据世界粮食计划署的报告，现在中国6岁的孩子和1978年改革初期的同龄孩子相比，体重和身高分别高6公斤和6厘米。 但是，有迹象表明越来越多的儿童和成人超重。

北京声称中国不是世界食品价格上涨的首要负责人。 多家拆迁户表示赞同。 特别是考虑到中国用不足世界人口1/10的耕地养活着世界1/5，中国宣传的食品自给自足的程度更是令人印象深刻。

为张先生一家人做的午饭，与许多西方餐馆奢侈的佳肴相去甚远。 美国人平均比中国人多129%肉类的欧洲人比中国人多83%。 但是，中国令人担忧的不是个人费用，而是13亿人口以每年10%以上的速度增长的富裕程度。 曾是农民的张很清楚这种担心。 他说最好的应对措施是不要浪费。