“麝香猫咖啡:世界上最贵咖啡来自猫的粪便”

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照片是印度尼西亚苏门答腊岛的一个农场，购买麝猫咖啡。

菲律宾伯顿·奥古斯都在收集野生麝香猫的粪便。

尤加夏娜用咖啡豆和香蕉混合的方法喂了麝香猫一顿饭，大大提高了产量。

新闻网探索4月20日报道据《纽约时报》报道，麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅高达数百美元。 它是从麝香猫粪中提取加工而成的，麝香猫吃了成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，经过胃的发酵，生产出的咖啡有独特的味道，成为国际市场上的抢手货。 印度尼西亚和菲律宾有从事麝猫咖啡收集和加工业务的专家。

世界上最贵的咖啡是粪便

最近，黄金先锋( goad sibayan )深入菲律宾偏远的山区，被当地称为科迪勒拉山区( cordillera )。 他穿过了弯弯曲曲的狭窄山沟的岩石小路。 小路周围是悬崖峭壁，传到了当地人的葬礼前。 悬崖峭壁上挂着许多惊人的棺材。 但是，西巴延似乎并不在意这个。 因为他这一行有别的目的，不是来吊棺材的。

他在山谷前面停下来。 这里长着很多茂盛的咖啡树。 他用眼球搜索下层的丛林。 我知道那只动物用爪子选了最好喝的咖啡果，用牙齿吃了食物后，在这里休息。 他的眼球停在岩石上闪耀的棕色疙瘩上。 他抓住它的右手心，小心翼翼地把它放进黑色小袋里，说:“这就是钱啊！ ”并低声说道。

他的话有点牵强，但西巴延采集的东西是世界上最珍贵的东西。 他采集的粪便中含有世界上最贵的咖啡豆。 这个咖啡豆的价格高达每磅数百美元，来源于麝香猫的粪便。 猫是毛茸茸、长尾巴的动物，经常出没于东南亚咖啡树生长的地方，喜欢选择最美、最成熟的咖啡果实作为自己的菜肴。 麝香猫最后排出难以消化的咖啡豆。 因为这种咖啡豆是由麝香猫胃酸发酵而成的，所以做好的咖啡豆被专家们称为“质地光滑，味道像巧克力，没有苦味”。

市场上有必要产生新兴产业

近年来，随着美国、欧洲和东南亚的专家们发现了这种咖啡的独特之处，国际市场对麝香猫咖啡的诉求日益高涨，在菲律宾和印度尼西亚，拥有这种麝香猫最多的国家是 在菲律宾，收集者仔细寻找几乎所有森林的地面，越多的人参加，麝香猫咖啡就越成为当时的新产业。 在印度尼西亚，这里的麝猫咖啡生产有相当长的历史。 因此，有事业心的个体纷纷捕获麝猫，饲养在自家后院的笼子里，进行家庭式生产。

虽然麝猫咖啡生产在印度尼西亚总咖啡出口量中所占份额很小，但得到了印度尼西亚政府和印度尼西亚咖啡出口商协会的支持。 2009年，为了应对日益增加的国际诉求，印度尼西亚麝猫咖啡生产者协会成立。 几乎所有的麝猫咖啡生产者都做小规模的生意，产品直接出口到国外。

由于这是暴利的领域，假冒的麝香猫咖啡也开始充斥市场，质量参差不齐。 鲁迪·维格贾雅( rudy widjaja )现年68岁，在印度尼西亚首都雅加达经营一家家庭咖啡馆。 有131年的历史，被认为是印度尼西亚最古老的咖啡店。 鲁迪·威兹亚说:“由于持续受到大众的欢迎，市场上有更多的麝香猫咖啡上市，但我并不完全相信它们的质量。”

竞争也引起了激烈的争论。 什么样的咖啡是真正的麝香猫咖啡？ 麝香猫选的咖啡本来就有这样的特征吗？ 还是经过消化道后变成真正的麝香猫咖啡？ 笼子里饲养的来源于麝香猫的粪便中的咖啡和来源于野生麝香猫的咖啡，其味道和芳香相同吗？ 这样的问题，一直争论不休。

(本文来源:新闻网站探索)