“美国不禁瘦肉精十年间极少发生中毒事情”

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核心提示: 在美国市场上，45%的猪和牛30%采用“β受体刺激药”，10年来，“β受体刺激药”中毒很少发生。

美国“β受体刺激药”的10年间，中毒的发生极少

常见于促进猪和牛生长、提高瘦肉率的“β受体刺激药”有两种，在中国引起中毒的是盐酸克伦特罗，对健康有害，为各国所禁止。 另一种“β受体刺激药”莱克多巴胺，在美国得到批准，可以喂猪。 在美国市场，45%的猪和牛30%采用“β受体刺激药”，这10年间很少发生“β受体刺激药”中毒。 《食物真相》作者、美国食品技术协会高级会员云无心在接受《外滩画报》采访时表示，“莱克多巴胺(β受体刺激药)符合美国药品食品管理委员会的要求，受到较为有效的监管。 人们的兴趣是牛的生长激素(增加奶的产量)”

3月15日，央视315专项行动节目披露，双汇企业在食品生产过程中，明知收购的猪含有β受体刺激药，却绿灯通行，最终导致“健美猪”流入市场。 不久，各地超市的双汇火腿纷纷下装，等待国家相关部门的检查结果。

在中国，禁止采用有可能加速猪和牛成长、提高瘦身率的“β受体刺激药”。 因此，在中国，“β受体刺激药”总是与“违法”联系在一起，但被禁止。 在我国的“β受体刺激药”中，最普遍的一种是盐酸克伦特罗( clenbuterol )，它本身是治疗气管疾病的药物，是β-肾上腺素激动剂。 在猪饲料中添加盐酸克伦特罗可以帮助猪瘦肉的生长和脂肪的减少。 据不完全统计，1998年以来，我国相继发生19起β受体刺激药物中毒事件，中毒人数达到1700多人，1人死亡。

在美国，盐酸克伦特罗也被禁止，但红肉药物莱克多巴胺( ractopamine )得到美国药品食品管理委员会)的批准，可以喂猪。 1999年12月2日，美国药品和食品管理委员会做出了这样的决定。 在此之前，他们进行了周密的实验，最终表明猪肉中残留的莱克多巴胺如果小于50ppb(1ppb为十亿分之一，是指猪肉和药品残留量的比例)，则对人体无害。

近十年来，美国很少发生“β受体刺激药”中毒。 相反，“β受体刺激药”似乎正走向美国的餐桌。 因为fda在2003年和2009年分别批准了牛和火鸡采用这种药。

“实际上，用莱克多巴胺想要获得养猪的最佳效果，可以按照fda标准进行，但并不是说多用就可以。 fda不管猪农户如何使用，只提取残留量。 美国的猪场通常规模很大，猪肉也通过大企业销售，非法招聘对他们没有好处。 一旦被调查，猪场和销售企业的整体声誉将受到损害。 ”。 云分解给本报记者说。 作为美国普度大学农业生物系食品工程专业博士、美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会资深食品安全专栏作家，云从未对各类食品安全进行过专业解析。 但是，在与本报的采访中，他表示不会透露真实姓名。