“营养米添加大量营养素被指存隐患价钱最高翻6倍”

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由于进行渐近通胀预期，客户神经异常脆弱，“营养米”不得不再次成为高价正名。

5月10日，国家发改委公众营养快速发展中心召开新闻发布会，再次与“营养强化米”(简称“营养米”)进行对比讨论。 此时，从4月26日开始，中国粮食学会营养品会、国家发改委公共营养快速发展中心等机构将举办“营养米”上市仪式，为期不到1月。

在此期间，关于“营养米”的争论蜂拥而至。 这类食品安全问题已成为公众关注的中心问题，另外，争论还与营养米的定性和高价问题有关。 营养大米的价格达到正常大米价格的6倍。

对此，中国卫生协会食物营养安全专业委员会会长孙树侠认为，营养米受到过度关注，顾客对国内食品安全的担忧十分明显，事实上，与食品添加不同，食品营养强化在国外已有50多年的历史。

国家发改委公共营养快速发展中心主任于小冬表示，在大米加强营养之前，国内已经开展了小麦粉加强营养的宣传，不同地区的食用盐碘等营养素加强。 这次，营养米的宣传不是政府的强制，而是公司的自主行为，因此受到了很多关注。”

“营养米”面纱

“中国客户的神经异常紧张。 国内食品安全问题强化了大米的营养强化成分，被客户误读为面粉增白剂等添加剂。 ”孙树侠说。 她和她的员工小组在20世纪80年代开展了中粮和营养强化大米的实验合作。

在上个月26日的产品开始销售仪式上，中国粮食有限企业副社长、美国部社长杨红也证实，此前中粮旗下的强化米主要用于出口，国内产品的宣传希望得到相关部门的支持。

国家发改委公共营养快速发展中心副主任吴秀林介绍，目前，营养米有两种，一种是将铁、锌、钙、维生素等营养素喷吹在普通米上，混合、干燥而成。 另一种是将高质量的大米碾碎，按照“中国大米营养强化推荐配方”的规定配比将维生素b1和b2、叶酸、铁、锌等6种营养素与米粉混合，再用模具压制成普通大米的形状，将这种米粒以4%左右的比例混合到普通大米中。

据悉，选择这6种营养素是基于中国普通民众常见的缺乏营养素做出的选择。 吴秀林认为，未来国家项目的运营将组织国内外专家，比较不同地区、不同人群的诉求，开发更具地方或人群特色的推荐配方。

美国疾病预防与控制中心驻华办事处主任叶雷对本报记者说，上世纪40年代，一些国家已经迈出了向日常主要食品中添加微量营养素的步伐。 实践说明，食物强化是处理公众微量营养不良，减少慢性疾病的比较有效的措施。 截至今天，全球80多个国家采取了强制性或倡导性的食物强化政策。

“营养强化”的阀门

大米作为我国的主要粮食作物，非强制性宣传必然会引起争议。

业内普遍认为，营养大米已上市宣传，但尚未制定相应的国家标准，存在安全生产风险。 江苏省是最早的宣传地区之一，该省相关公司明天表示，种业科技有限企业现代农业事业部副社长王进生表示，后加工的营养米应纳入保健品范畴，而不是天然米。

于小冬表示，相关国标即将公布。 “目前，粮食署正在与中国疾病预防研究中心、疾病预防控制中心合作，制定不同地区的营养米配方。 关于营养强化米的国家标准，已经制定，目前正在进行流程，很快就会公布。 ”

另外，还有担心营养米是否会引起营养素的过量摄取表达。 被质疑的人说，以碘盐为例，根据过去的经验，沿海城市不需要放碘盐。

伊莱对此认为:“国内大部分城市一般支出群体以上的居民，不会营养过剩，但真正大量营养不足的居民是偏远山区的居民。” 但是，根据国际经验，叶雷说，吃营养米是营养的保障行为，是无害的，不用担心营养过剩。

孙树侠说，日本在1963年和2000年分别进行了蔬菜vc含量比较研究，30多年间，同样菠菜的vc含量达到80%，卷心菜的vc含量达到15%，白菜含量达到50%。 她认为居民营养素缺乏是相对的，不是绝对的。

于小冬表示，“7月1日，我国将实施国家营养标签计划。 这个计划启动后，顾客自己安排营养组合。 效果让过去的顾客对食品的有效期越来越感兴趣。 ”

解开高价格

价格比普通大米高出6倍，营养大米作为国家提倡型食品，缺乏足够的亲民身份。 营养大米分为高中低等级，最高定价为8元/500克—10元/500克，最低4元/500克—5元/500克，但目前市场上普通大米的价格为1.5元/500克—2元/500克。

价格差背后的吴秀林说，首要原因在于宣传初期，各种技术和价格在规模特点下不配套，所以价格高了，但现在市场价格都是公司的行为，市场会自发调整。

我们知道构成营养米价格的要素主要有基础米、强化的营养素、包装价格等三种。 吴秀林说，高级米被选为基础米，这是营养米价格昂贵的理由之一。 营养素根据比例，也会影响价格的变化； 包装等价格一般占1.8元左右。

于小冬表示，相信随着市场竞争的加剧，营养米的价格将来会下降到合理的价格区间。 孙树侠表示，美国政府有600亿美元的食品补充营养基金，如果中国将来重视这方面，加大对公司的补贴，生产价格也会下降。

产业推进者[/s2/]

实际上，围绕营养米形成了一定的产业集团。

杨红表示，3月，中粮营养强化米“全稻原米”已经在北京、上海等城市试销。 6月以后，该产品将在全国市场上市。 古船米业有限公司总经理刘亚洲表示，企业已经完成营养强化米的试制生产，为下一次量产市场做准备。

据悉，加工公司中粮、北京古船、上海励成、河南方欣等11家公司成为首批营养强化米点研发生产基地。 目前，营养强化元素的提供地只有两家，一家是中粮，一家是无锡维力米业。

资料显示，无锡维力米业有限企业是布雷集团和帝斯曼企业共同设立的合资公司。 全球约65%的谷物产品(如面粉、大米等)是由布勒集团的设备加工的。

关于具体的产业价值，专家表示，现在的估计很差。 然而，孙树侠表示，在美国进行的调查显示，3.47亿美元的食品营养强化恢复了50亿美元的现实利益。