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过期食品、失踪、重新包装后上市,是近年来超市自制食品安全感的根源,今后,顾客在超市购买现场加工食品将得到保障。

昨天,记者从中国连锁经营协会获悉,该协会起草的《超市现场加工食品经营规范》近日完成反馈意见收集,正式公布后,将对超市现场加工食品进行约束。

为了规范超市现场加工食品的生产经营,加强超市方面的自律,保障顾客权益,中国连锁经营协会受商务部和国家标准委员会的委托,于去年年底开始准备起草领域标准《超市现场加工食品经营规范》。 《超市现场加工食品经营规范》填补我国零售公司现场加工食品的监管空空白。

“过期食品销毁须备案”

对比超市现场加工食品和销售中存在的一点问题,作为起草者之一的中国连锁经营协会相关人员在该规范意见征集稿中对目前普遍出现的问题进行了规范,对超市经营食品的租赁柜台、联营柜台 现场加工的食品超过预设保质期后,应当立即销毁; 经营者不得变更保质期,应当制定销毁过期食品在超市内部有记录的情况下进行等一系列规定。

“过期食品销毁须备案”

参与起草的杨晓燕物美集团质量总监表示,目前由于市场诉求增加,超市现场加工食品的经营面积、种类逐渐扩大。 杨晓燕说:“客观来说,商业经营是超市管理方面的优势,但对现场加工食品的管理比较没有经验。” 目前,超市经营的现场食品加工多为食品加工公司和少数餐饮公司,部分超市内的柜台多为经营风味小吃的个体经营,如山西省的肉包,因此业态管理中也缺少空

“过期食品销毁须备案”

杨晓燕表示,该规定的制定和今后的落实,是超市满足客户对食品安全诉求的基础,超市经营管理方面可以通过该规定严格要求员工,规范操作行为。

中国连锁经营协会秘书长裴亮表示,该规定目前已完成前期起草和反馈意见的收集工作,将编制标准稿提交领域专家研究。

标题:“过期食品销毁须备案”

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