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一进入超市牛奶销售产品区，就会看到新鲜牛奶、纯牛奶、纯牛奶、早餐乳、晚餐乳、可可乳、草莓乳； 酸奶、乳酸(菌)牛奶、高钙牛奶、低脂肪乳等牛奶产品让顾客很开心，但什么是巴尔萨米牛奶、什么是纯牛奶、什么是还原乳？ 它们的区别是什么？ 即使是最忠实的“乳民”，也不可避免地无法辨别。
在超市内的牛奶销售产品专柜数一下，各种标识名称的牛奶产品不超过15个，味道确实很丰富，还有牛奶饮料，但是哪种营养更丰富呢？
随着明年1月1日牛奶标志新规范生效，牛奶市场标志丰富多样的问题将得到缓解。 陈德端表示，11月，国家质量监督总局会同农业部发布《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定以生鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌解决的巴氏杀菌乳上标注“鲜奶/奶”。 牛奶原料中不纯新鲜奶源，全部或部分采用奶粉原奶的，标为“原奶”； 通过瞬时高温灭菌解决的超高温灭菌乳标记“纯牛奶/乳”。
试验结果表明，黄油牛奶的蛋白质含量在90%以上。 在国外，牛奶被巴斯菌杀菌后也被称为新鲜牛奶。 这次禁令的解除，意味着国内的奶制品和国际建立了联系。
据介绍，国内市场上有些乳制品原料是从国外进口的，一般是奶粉的原料状态，但市场上的液态奶是奶粉还原的产品，这类乳制品是还原乳。 由于常温乳和还原乳的灭菌生产工艺相似，市场上也有使用奶粉还原牛奶的还原乳。
如果不确认乳制品外包装上标记为还原乳，客户通常不容易区分还原乳和常温乳。 因为还原乳原料是从国外进口的，所以不仅价格低，而且操作也很简单。 1公斤奶粉可以配合8.5公斤到9公斤的水，另外，恢复原奶需要经过至少两次高温加热，由最初的牛奶制成奶粉，由奶粉在高温下恢复成牛奶，从而大大损害了牛奶的营养成分。
“禁令解除后，客户可以更容易理解地花费，更可靠地区分鲜奶、纯牛奶和还原奶。 ”陈德端说。
标题：“市民买奶看仔细，纯牛奶不是真正鲜牛奶”
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