“三聚氰胺将列入食品检测标准”

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昨天，国家质检总局表示，三鹿问题奶粉事件发生后，国家标准委员会正在抓紧制定食品中三聚氰胺检测方法国家标准，改进食品检测手段，确保产品质量。

据介绍，实际上，我国奶粉检测符合国际惯例。 但是，虽然“凯氏法”这种检查奶粉中含有的蛋白质的方法在国际上很普及，但由于氮含量的测定值需要一定的系数来求出蛋白质含量，所以只要在食品和饲料中添加一点氮含量高的化学物质，就可以在检查中达到蛋白质含量 三鹿问题奶粉事件中，不法分子挖出这个空子，往牛奶中添加三聚氰胺这种氮含量高达66%的化学物质，导致蛋白质含量虚高。

中国工程院院士、中国疾控中心营养与食品安全所的陈君实表示，制定食品标准的一个方式大致是，无论一种化学物质是有毒还是有害，只要允许添加到食品中，都需要一个标准，进行检测。 只要不允许添加到食品中，就不设定标准，也不进行日常检查。 根据我国现行法律法规，三聚氰胺是非食品用化学物质，绝对不允许添加到食品中。 我国不仅没有相关标准，世界各国也没有这个标准。

陈君其实还说，食品中不可添加的化学物质有数万种，但都要制定一个标准，都要检查——这是不可能的，完全查不出来的。

国家食品质量安全监督检查中心的刘艳琴副主任也有同感。 “对人体有害的物质有上亿种，要对每个食品“仔细检查”有害物质是不现实的，那样的价格谁都负担不起。 ”

据悉，根据法典委员会和世界各国的通行方法，对于法律法规明确禁止的行为，不再列举产品标准。 公司生产加工中对法律法规明确禁止的行为和国家标准中注明的许可采用物质以外的添加剂不得采用。

建立食品安全风险监测制度

为了防止不法分子瞄准检验标准漏洞掺假，中国标准化研究院食品农业所副研究员许建军博士介绍，国家标准委员会正在组织制定检验方法的国家标准，即食品中三聚氰胺测定方法。 根据《食品卫生法》的规定和不同年龄阶段婴幼儿对营养物质的需求，我国对婴幼儿奶粉制定了“婴儿奶粉ⅰ”、“婴儿奶粉ⅱ、ⅲ”和“婴幼儿奶粉及婴幼儿谷粉补充通用技术条件”三个强制性国家标准， 公司按照法律法规和标准化团体生产，可以确保产品的质量和安全。

有关专家建议，为防止三鹿问题奶粉等问题再次发生，有关部门突破科研难关，扩大和完善我国食品标准体系。 另外，要建立食品安全风险监测制度，监测食源性疾病、食品污染和食品中的有害因素，实行源头监管，调整农业产业结构和食品工业产业结构，使整个产业链的各个环节——原料生产、产品加工、储运、物流配送等规模化、规范化、现代化，确保产品质量安全