“全国各地立夏饮食习俗常识 舌尖上的中国专栏报道”

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《舌尖上的中国》是中国央视播出的美食类纪录片，首要复制了中国各地的美食生态。 立夏吃什么在我国各地有不同的答案，不同地区有不同的饮食文化，但中国各地的立夏吃什么？ 一起进入他们的世界吧。

上海地区的立夏吃什么？

立夏节，上海郊县的农民取麦片和糖做寸长的带状食物，叫麦蚕，人们说吃，不出痱子。 立夏加入葱花草头和米粉，用油烤成年糕的，被称为小摊，受到上海和浦东地区的人们的欢迎。 另外，糖梅、酿酒、咸蛋等作为当令食品，称为时生，取其口尝其味，称为三新。

其他地方立夏吃什么的相关习俗:

1.无锡民间自古就有在立夏品尝三鲜的习惯

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。 新鲜的三种，即蚕豆、苋菜和黄瓜。 (一种说法叫苋菜、原麦、蚕豆，也有叫苋菜、蚕豆、大蒜苗的。 )木的三生即樱桃、枇杷、杏子。 (有时说梅、杏子、樱桃，也有时说梅、樱桃、香椿的头。 )水三生为丝瓜、河豚、丝瓜。 (有一种说法叫丝瓜、鲱鱼、黄鱼，也叫丝瓜、银鱼、小鲣鱼。 其中，味地三鲜最为普遍。 据说在有些地方，立夏有吃霉豆腐的习惯，吃了霉豆腐就不会倒霉。

舌尖上的中国全国各地的立夏饮食习惯常识

2 .苏州地区有立夏见三新的谚语。

三新是指成熟的樱桃、青梅、麦子。 人们先祭祀这三个新祖先，然后活人尝尝。 苏立夏还吃蛤蜊、面筋、白竹笋、茄子、鸭咸蛋、青蚕豆。 各酒店在立夏日，向进店的老客户敬酒、烧酒，分文不收，将立夏称为送菜节。

3.镇江地区有立夏味八新的饮食风格。

这八新是樱桃、新竹笋、新茶、新麦、软蚕豆、杨花萝卜、丝瓜、石头鱼(黄鱼)。 其中丝瓜是最贵的。 头哈马奇是向朝廷输送的贡物，二潮哈马奇被豪门的财富室吞噬了。 普通人吃哈密瓜已经是三潮结束后的哈密瓜。

(/h/)4.常熟地区的人们立夏吃新，食品丰富，有九荤十三素之说。

九荤是指哈密瓜、鲣鱼、咸鱼、咸蛋、虾、麋鹿、新鲜咸菜、虾、樱桃肉、鲱鱼。 (十三素是指樱桃、梅、麦蚕(揉新麦切碎后煮)、竹笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苞笋、草头、萝卜、玫瑰、松花之类的东西。

5 .浙东农村的立夏有吃七家粥的习俗

(/h ) )向经营农业的家的邻居赠送豆子、大米，用黄色的糖做的7碗粥，吃着这粥，邻居和睦相处，专心于夏天的耕作。 杭州人每次立夏，都会烹饪新假期，准备水果、年糕、铒，亲戚和邻居之间相互敬茶、互赠礼物。 据说立夏要吃七家茶。

浙江民间立夏食俗有青梅夏饼、樱桃、培根江鱼乌米饼这一民谣。 苋菜腌鸭蛋，烧鹅、蚕豆酿酒。 乌饼方法:用乌饭树嫩叶揉好后，浸泡在清水中过滤，与糯粉一起蒸，呈紫乌色，清香扑向筷子。

6.温州立夏日，家家户户吃淮百、竹笋、青梅。

民间认为，立夏吃淮豆固牙，吃竹笋壮腿骨，吃青梅养腰，都会长痱子。 这时正好在丝瓜上，有钱人争着买，自己品尝，送进去，视为海珍。 普通人为了节约吃很多鲫鱼。

7 .长沙立夏吃什么？

以前的长沙农家认为，立夏那天应该下雨。 否则，夏天和秋天以干旱为主。 农谚说，立夏不下雨，缝隙高停。 立夏不下雨，虾仁用一锅煮。

立夏前必须插完早稻。 农谚说，春插日、夏插时，立夏后插的早稻明显比立夏前插的早稻生长劣势。 有一天插秧的时候，以前农家的家人在插秧旁的田埂边放鞭炮，说要打开插秧的大门。 长沙乡村的插秧有互相帮助的习惯。 帮手进屋祝贺主人种米树，午饭主人用盐蛋、大鱼、粉蒸肉招待。 插秧工上午下午各休息一次，上岸吃米酒和点心。 被称为打腰的食物。 有一种说法认为，插田高潮爱唱插田歌，但不唱插田，禾少稗多。 插田歌通常由中老年人领导，青少年女性必须和谐相处。 也有两家对唱的时候，歌词是提问式的，通常被称为盘歌子。 如果对方不能回答问题，获胜方的主人下田将向领队干杯致意，并齐声道谢。 插田收割时，户主将烹饪好的盐蛋、炒大豆、大块粉蒸肉或培根赠送给服务。

(/h ) )立夏日吃糯米粉和鼠曲草混合制成的汤丸、名立夏羹。 俗话说吃立夏羹，麻石踩洞，立夏吃团子(音tuo )，一只脚过河。 立夏前后经常出现大风，取名为龙王暴风。 俗话说，兴夏起东风，俗以为有水灾，谚语说兴夏起东风雨卷涟。 夏天打雷的话，后天雷雨会变多。 俗话说，雷打立夏，来三天。

崴州立夏天有斗蛋的习俗

(/h ) )这一天中午，家家户户都是鸡蛋) )做带壳的清煮，泡几分钟冷水后，盖上已经编织好的网袋，套在孩子的脖子上。 孩子们三五成群地玩着斗蛋的游戏。 鸡蛋分成两端，尖者为头，圆者为尾。 让蛋战斗的时候，蛋头让蛋头战斗，蛋尾打蛋尾。 每人战斗下去，失败者认输，最后分出甲乙。 的胜者为第一，蛋被称为大王； 的最后赢家是第二个，蛋叫王先生或王先生。

中饭是糯米饭，米饭中混合豌豆。 桌子上一定有煮鸡蛋、竹笋、带壳的豌豆等特色菜。 乡蛋双层吃，竹笋成对，豌豆多少都吃。 民间传说立夏吃鸡蛋提神。 因为蛋的形状像心，所以认为吃蛋不会破坏心的精神。 立夏以后是炎热的夏天。 为了不在炎热的夏天身体变成赤字变瘦，必须补充立夏。 崅谚有旺生，载人如竹笋也结实，可以远走高飞，意味着脚踏实地。 豌豆壳粘得像眼睛一样。 古人普遍有眼疾，人们为了消除眼疾而吃豌豆，祈求第一年像新鲜的豌豆一样清澈，无病无灾。

(/h ) )没有乌叶也没关系。 可以直接吃咸香松软的糯米饭，来告别春天。 \

9 .闽南立夏吃什么

(/h ) ) )任何一家都经常在面里混合红糟煮着吃。 因为红糟的颜色是红色的，所以是吉祥的颜色，也有发酵作用，意味着发达发财。 另外，红粕也能帮助消化，有益健康。 这个俗衍之后，红糟就取代了虾，决定吃虾(夏天和虾闽南语同音)面。 虾煮熟后会变红，和红色一样，祝你夏天快乐。

立夏日，出嫁的女儿多准备猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋面条等给老家的老父母吃，被称为补夏。 借此向父母表示孝心。