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昨天,广东省质监局表示,中国首个食品馅料国家标准将于5月1日起实施。 该标准从原料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多个方面对食品馅料进行了全面的规范化,给出了各类指标要求的试验方法和检测、判定规则。
“食品馅料”( gb/t21270-2007 )标准为推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委员会于2007年12月4日批准公布。
产品根据用途分为烘烤食品用馅料、冷冻饮料用馅料、速冻食品用馅料; 按工艺分为常温储存馅料和冷链储存馅料; 按原料分为蓉砂类、仁类、水果蔬菜类、肉鸟制品类、水产制品类等。
据介绍,该标准对食品馅料提出的感官要求是组织细腻、油润、颜色正常、口感好、无异味、正常视力无可见杂质。 标准还列出了用于食品馅料生产的白砂糖、麦芽糖糖、食用植物油、蜜饯、干果、芝麻等原料应执行的相关国家标准。
据介绍,该标准一旦实施,将代替“月饼馅料”的标准。 那时,我国月饼生产公司开始执行“食品馅料”的国家标准。
标题:“《食品馅料》标准5月1日起实施”
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