“我国食用菌产业亟待从以前传下来农业转向食品工业”

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中国农业专家11日在四川省成都市举办论坛，共同协商食用菌产品市场和产业的快速发展前景。 专家认为，作为世界食用菌第一生产大国，中国需要在该产业的生产和经营模式上走向规模化和标准化。

根据中国食用菌协会的统计数据，2001年以来，我国食用菌产业以每年15%的速度增长，年产量占世界总产量的70%以上，2007年产值达到600亿元，带动了2500多万劳动力的就业。

但是，中国不是食用菌生产强国。 国务院政策研究室综合司司长陈文玲表示，食用菌产业仍在使用以前流传的农业生产模式，以手工为主，家庭分散经营，产品附加值低，网络营销和现代物流体系尚未建立，出口仅占产量的5%

中国食用菌商务网首席执行官董学校堂认为，现阶段我国食用菌产地市场数量不足，农业部重点扶持定点批发市场和行业知名产地食用菌专业批发市场数量不足50个。 另外，由于投资少，产地市场多为露天，市场配套设施不完善，仓储、制冷等基本配套设施严重不足。

陈文玲认为，要大力加强食用菌产业，必须实现公司和农户模式下的规模化种植和本地区的规模化种植，重视制定完整的生产标准和食品安全标准，确立食用菌产业的企业品牌战术，开拓现代流通渠道，形成生产、包装、运输、销售一系列的标准化营销

食用菌生产大县四川郫县副县长梁伟表示，该县长长期以来食用菌生产经营分散，过去曾流传过约1000家作坊，处于产业量大但知名企业品牌匮乏的阶段。 通过政策和资金支持培育龙头公司开展规模化生产，农民参与以公司为主体的现代农业的快速发展，促进农民向产业工人的转变势在必行。

据介绍，该县投资成都榕珍菌业有限企业约6000万元，利用现代设施对拌种、灭菌、接种和菌丝培养进行机械化、封闭式栽培，本着循环农业理念综合利用菌类，大大提高了生产效率和菌包成功率。 目前正在接受美国、日本、韩国、新加坡等国际客户的订单。

中国食用菌协会主办的第七届全国食用菌产品市场和产业快速发展高层论坛于10日至12日举行，500多位专家学者和生产公司、销售出口商和餐饮配送公司代表参加。 论坛期间，各种食用菌新产品和新技术也将展示销售。

据中国科学院微生物研究所统计，我国目前查明的真菌种类有1500多种，其中成功进行人工驯化栽培的有60多种。 食用菌的种类非常多，主要分为“蘑菇”、“菌”、“蘑菇”、“耳朵”等。 常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴面包树、榛茸等。 国家质检总局日前对食用菌产品进行了质量监督抽查，结果产品实物质量样品合格率为90.7%。