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我国科研人员经过多年的努力，最近成功地开发出了一种新结构的植物多糖，取代了以前流传的面包肌肉增强剂。 这是从我国特有植物中提取的高纯度糖，对人体完全没有毒副作用。

据了解，面包是世界性食品，仅我国每年就消费200万吨面包。 多年来，为了使面包变得柔软可口，国内外都在面包中添加了溴酸钾增肌剂，但近年来的科学研究表明，溴酸钾是致癌物质，许多国家禁止采用溴酸钾增肌剂。

中国科学院长春应用化学研究所的科研人员经过多年的探索研究，最近成功开发了新的植物多糖。 研究表明，该植物多糖可以完全替代溴酸钾，满足人们日常生活中食用的面包的质量要求。

专家表示，该植物多糖具有特殊的微结构，其微结构为微管，可以成膜。 与小麦粉混合加工成面团时，多糖膜可以包裹小麦粉，面团烘烤时将煤气封在面包里，使面包变软，气孔均匀，美味。 由于它对人体完全没有毒副作用，因此它用于面包的生产，对提高我国面包的食用安全具有重要意义。

“我国研究出取代以前传下来面包增筋剂的新植物多糖”

另外，专家表示，该技术还可以代替其他化学合成物质添加剂应用于方便面等方便食品的生产中，达到了质量和食用安全标准。

标题：“我国研究出取代以前传下来面包增筋剂的新植物多糖”

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