“三元：革新科技打造极致好奶”

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但是，只要是在北京生活的人，没有人不知道三元牛奶。 作为北京本土地方企业品牌，三元曾一度占据首都乳业90%的市场份额。 40岁以下的北京人，几乎都是喝三元牛奶长大的。 难怪葛优在电视广告中说的“喝了几十年，还是认识三元”这句话在首都人民中被广泛共鸣。

近几年，蒙牛、伊利等外口乳业巨头进军首都，乳制品市场相继爆发价格战、营销战，三元“京城奶王”的地位岌岌可危。 面对困境，三元发起了绝地反击。 他们是高科技规模化养殖，对抗“大草原”概念下的散户养殖； 以独特的膜过滤和低温杀菌技术，对抗同行业其他公司的高温杀菌技术。 三元人用自己的行为来解释。 什么是真正的好奶，什么是乳制品公司能达到的“终极”？

●1992年12月

三元集团获得“国家星火奖”

●1996年

三元集团被农业部评为“菜篮子产品生产先进的垦区”

●1999年-2001年

三元食品连续三年被选为北京市着名商标

●2001年8月

三元牛奶被指定为第21届大学生运动会的牛奶专用

●2002年9月

三元食品液态奶被国家质量监督检验检疫总局评为中国名牌产品

●2004年12月

三元食品被评为“北京市最具影响力的十大企业”之一

●2008年1月

三醇杀菌霜被国家农业部认定为“2007年中国名牌农产品”

●2008年

三元集团被国家农业部认定为“农业产业化国家要点龙头公司”

奶源好，奶在高科技养殖中能保证优质奶源

稍微有点常识的人都知道，乳制品质量的好坏，加工只是一部分，原奶的质量是关键。 这就像炒菜一样，真正的营养是料理自身决定的，火候、材料只能改善口感。 最让三元人自豪的是自己奶源的质量。

因为三元集团是北京农垦系统最大的国有公司，在规模化养殖方面具有得天独厚的特点。 目前，三元规模化养殖基地主要分布在北京延庆、大兴、通州、河北承德。 这4万5000头高质量奶牛，每头牛年产量达到9.6吨，大大高于目前中国奶牛头年产量4吨的水平，只比世界最高水平的以色列(头年产量10吨)低一些。

不仅产量高，三元奶源的质量也很好。 相关数据显示，三元原料乳平均体细胞数在20万以内，细菌总数在10万以内，平均脂肪含量在3.6%以上，蛋白质在3.0%以上。 这些远远高于国家的平均数据。 三元新上市的终极牛奶，奶源控制在体细胞数10万以内、细菌总数1万以内、脂肪3.8%以上、蛋白质3.3%以上。

这样高产、高质量的奶源不仅因为奶牛品种好，而且与三元自主开发开发的edtn奶牛养殖系统有直接关系。 专家介绍，这是集环境控制技术、数字化管理、饲料全混合饲养技术、标准化管理体系4大创新于一身的“综合奶牛饲养技术”，开创了中国奶牛高科技养殖的先驱。

在三元绿荷养殖中心，牛吃的饲料是专门的饲料营养研究室根据计算机对每头牛的监测数据制作的个性化营养菜单。 原来，三元科技人员的研究还发现，过度喂食精饲料会使饲料堆积在牛的胃里，不利于消化，影响奶牛的健康，必须手术处理。 为此，开发了三元独有的日全食技术，将加工饲料取样，放入4级网眼大小不同的筛子过滤，用全自动搅拌机均匀搅拌后，根据计算机提供的奶牛产奶量，向某牛多投饲料，向某牛少投饲料。 每天进入挤奶大厅之前，体温测量装置还会自动检测奶牛的体温。 体温高的病牛不能进入，可以被带到别的部门去看医生，等病好了再投入工作。 这些高科技手段保证了奶牛的健康，也保证了乳品的优质。

近年的乳制品市场，高级乳异军突起，成为市场争夺的焦点。 继2005年蒙牛乳业推出“斯特伦斯”后，伊利也于2006年推出了自己的高端产品金典。 随后，光明乳业也推出了自己的高端产品——优倍。 在其他制造商领先一步的情况下，三元还有机会吗？ 针对业界普遍的疑问，三元人用行动回答—— 2007年，三元一口气推出了“终极esl鲜奶”、“time凝固型酸奶”、“薄切奶油”、“莫扎莱拉奶酪”4种高端新产品。 三元不仅需要高端，还需要创造最高的高端，将高端提高到极致。

据介绍，淡奶油和莫扎特干酪在国内首次上市。 其中，淡奶油主要在糕点领域，莫扎特干酪主要在快餐领域，过去类似的高级乳制品被国外乳制品企业品牌所垄断。 time凝固型酸奶中，特别添加了美肌因子胶原蛋白和美体因子异麦芽酮糖，为喜爱时尚而量身定做。

终极的esl鲜奶就像它的名字一样，几乎代表了目前中国乳业的最高水平。 据悉，该产品是依托国家“十五”科技攻关项目“乳制品加工技术研究与新产品开发”开发的。 不仅原奶选择优良，而且采用三元独特的膜除菌先进技术，将陶瓷膜微滤技术应用于牛奶除菌，在低于普通巴氏杀菌的温度下解决产品，不会破坏牛奶中的免疫球蛋白和乳铁蛋白等微量营养成分，保证牛奶的营养 由于先进的除菌技术，“终极”鲜奶的保质期从普通鲜奶的48小时延长到12天，非常方便品尝“新鲜”的顾客。 这是esl牛奶( extended shelf-life milk )的中心意思，是长货架期的巴氏杀菌牛奶。

事实上，终极esl鲜奶的诞生进一步展现了三元在低温产品行业构建自身核心竞争特征的决心。 随着顾客越来越成熟合理，低温鲜奶以更丰富的营养受到市场的广泛欢迎。 由于低温产品对产业链有更强的依赖性，在奶源、加工、物流、市场具有完善产业链的三元的情况下，显然在这个行业与对手竞争，三元更具有实力和特点。

现在有些客户认为三元乳“太淡”、“不够香”。 “过去，我们喝的牛奶，煮熟后，上面漂浮着奶皮。 那才是真的呢。 ’言外之意，三元可能被划水了。 对于这些误解，三元人很无奈。

专家说，普通牛奶应该具有的香气不是异香，不是粘性，而是清爽。 其实，新鲜牛奶原则上必须是甜、酸、咸、苦的混合物。 市面上的生乳制品，蛋白质、脂肪等指标差异不大，不会产生明显的香味、浓厚的差异。 香气、浓厚差异的原因只是添加了香精、稳定剂等外来物质。 三元牛奶不掺水，不添加任何增稠剂和稳定剂，是为了保持牛奶原汁的味道。 “关于乳皮，其实是脂肪层。 现在的加工技术很先进，脂肪粒子碎在牛奶里，所以人体更容易吸收。 ”

但是，本来味道好的奶最终得到了顾客的同意，三元人似乎很自信。 他们告诉记者，目前国内顾客增加的还是“味道第一”，其次是考虑“营养”、“安全”。 但不到十年，随着生活水平的提高，我相信人们的支出理念将与国际同步。 在食品费用方面，首先追求“安全”、“营养”，然后考虑“味道”。 而且，绝对不会为了“味道”而牺牲“安全”和“营养”。

为了这“原汁原味”，三元制定了与跨国乳业巨头相同的国际标准。 为此，三元先后三次提高了产品标准。 第一次，将蛋白含量纳入评价体系，将“按等级价格”改为“按质量价格”； 第二次，将抗生素残留列入评价指标，拒绝含有抗生素的奶； 第三次，将体细胞指标纳入质量检测标准，“亚健康”牛奶三元也不使用。

由于三元牛奶的高质量，在以往的全国人大、政协两会、北京市两会、亚运会、大运会、世妇会等重要场合，无一例外都选择了三元作为特别牛奶。 “欧盟标准，北京人的口味”不仅仅是宣传用语，也是三元牛奶在实践中实践的标准。 商报记者徐慧

三元这一概念的解释

说起三元，很多人都会想到三元牛奶。 其实，牛奶只是三元集团众多产品中的一种。

其实家畜养殖业才是三元最强的优势。 北京市有自主知识产权的北京烤鸭、北京黑猪、北京油鸡3个地方保护品种，2个为三元，北京油鸡近期也将引进三元。 三元旗下的金星鸭业约占首都高级鸭市场的70%-80%的份额。 每年700万只的屠宰量只供应给全聚德、九华山、鸭王等部分高级烧鸭店。

三元种公牛在领域更有名。 280头以上的公牛都是有名的门，是国际名牛“黑星”、“林肯”、“雷达”的后裔。 每头牛的价格不高，但其价格与进口奔驰轿车相差无几。 一头牛的日产精量可以换成一台笔记本电脑，精液的市场覆盖率达到了50%。

依靠发达的养殖业，三元在食品加工行业很活跃。 除了北京人熟知的三元乳制品外，众所周知的麦当劳、霍梅尔肉食、八喜冰激淋、丘比色拉酱等，都是三元旗下的产品。

另外，房地产、物流领域也是三元集团的三大主业之一。 北京光明饭店、三元香山商务会馆、北京盛福大厦、亮马花卉市场、三元出租车等也是三元旗下的公司。

100亿元资产、2万名员工、13个国营农场、20家专业企业、22家中外合资合作公司、4家境外企业共同构成了三元集团的大致构想。

母猪进行剖腹产

只听说过人剖腹产，没听说过为正常猪实施剖腹产。 而且，居住在三元的猪将受到这样的“特殊待遇”。 这就是三元人常说的spf。

消毒后的母猪，腹部盖上真空的罩子，进行人工剖腹产手术。 猪在无菌条件下人工饲养21天后，在恒温、恒湿、无菌的环境适应室饲养。 通过三元科技人员开发的超早期隔离断奶技术，仔猪出生后21天母乳喂养的抗体最强时断奶，隔离饲养。 隔离距离在800米以上，上场的猪不带任何病源，保证135天体重达到100公斤，比常规饲养方法早了15天左右。

利用spf级猪配套生产的商品猪，进入三元集团合资企业北京荷美尔食品企业，生产高质量健康的猪肉制品，进入超市，进入市民的餐桌。