“蔬菜身份证上可追溯到种子”

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奥运会蔬菜，光是名字就可以评价这些蔬菜和肉类一定和我们日常生活中的蔬菜“不一样”。 在以往关于奥运会花卉、奥运会水果甚至奥运会食品的报道中，所有与奥运会有关的事物都有严格的选择、管理和配送标准。 奥运会蔬菜也不例外，北京市农业局副局长刘亚清表示，首先要满足无公害、绿色、有机三大标准，从这些蔬菜的生产到收获、配送都要执行严格的“历史跟踪”措施。

也就是说，进入运动员嘴里的蔬菜可以追溯到种子。

前几天，记者有幸进入北京八达岭附近的延庆县奥蔬菜供应基地，体验了奥运会蔬菜种植、采摘过程中的差异。

北京市农业局副局长刘亚清表示，供给食品的三个要素是满足无公害、绿色和有机条件。 为了保证奥运农产品供应的充足性和安全性，从2005年开始，北京市农业局从北京市1000多个标准化基地中挑选了规模大、运力强的农业公司推荐给北京奥组委，经过北京奥组委餐饮服务队伍考察，从中最终选择了30家畜禽公司 每天供应肉类20多吨，蔬菜公司24家，每天蔬菜160吨，水产基地3家，每天15吨水产。

她说:“奥运会供应的鸡肉、蛋类和猪肉基本上100%由这些公司供应。 另外，考虑到8月至9月是北京蔬菜淡季，外省市标准化基地也包括在奥运会蔬菜的保障供给范围内。 ”刘亚清说，无论是北京市、外省市还是奥农产品供应公司，其产品都通过了iso9000标准的认证。

据预计，北京奥运会核心区，第一是两村两中心所需蔬菜类产品约673吨，折合原料约2100吨。 北京市农业局除安排24个生产基地外，在北京市周边还设有5个生产基地，从生产的蔬菜品种来看，共有90多个品种，有国内市场常见的蔬菜品种，也有26种为外国游客引进的香料型蔬菜，足以保障奥运会的核心

在北京北部的延庆县，八达岭长城脚下有一个用于蔬菜栽培的大塑料大棚区。 这里不是普通的蔬菜栽培基地。 如果没有北京奥组委颁发的相关证书，门口的保安人员会坚决把你拦在外面。 这里就是绿富隆奥运会蔬菜供应基地。

从现场来看，各蔬菜大棚都实行了严格的管理规定，各大棚除了确定了负责人和蔬菜品种的生产优势外，谁也不包括在内的时候，都是“铁将军”开门。

“禁止非工作人员进入，对违章者处以罚款( 500~800元)”，塑料大棚外被贴有明显要求。

现场一看，这里的蔬菜栽培大棚和普通大棚不同，各个大棚上面都挂着“黑天花板”的蚊帐。 有趣的是，各个塑料大棚就像人家一样，门窗齐全，夏天也会换纱窗和纱窗。 郭金旺基地负责人向记者解释说，这些蔬菜大棚模仿人的住所设置门窗的方法都是因为住在这里是“特别的客人”。 “奥蔬菜的配送有严格的要求。 因为不能有虫害，所以为了防止塑料大棚的蔬菜在员工进入塑料大棚工作时虫子进入，各塑料大棚都设置了黑色的防虫线，最大限度地防止了蔬菜的虫害。 ”

另外，郭金旺表示，这些奥运蔬菜，特别是引进的外国品种，与国产品种不同，这些从外国引进的蔬菜的生产期比时间长，通常在1月种植，8月开始采摘。 为什么这么说呢，因为在这个漫长的生长过程中，选择种子时就需要细心，选择种子时要消毒，发芽后生长时要严格防治害虫，控制温度和光线。

其中要求最严格的是青椒类，要求温度在28℃到30℃之间，但必须经常通风。

“我们这里共有150亩农田，大约建有300多个塑料大棚。 这些都是专门用于生产和培育奥运会蔬菜的，有150多名员工为这些奥运会蔬菜服务。 ’基地负责人张会臣说，在这里工作的员工都是附近的农民，进去后基地对这些人进行了严格的训练，几乎每天都在训练，直到现在也经常训练。 的培训文案除了专业的外国品种蔬菜培训技能外，还要求员工们对原料乃至肥料的采用要严格把关。

北京市农业局为了保证蔬菜供应的安全和质量，在加强蔬菜生产公司标准化管理中，首先对投入品进行标准化监督管理，推进档案管理。 蔬菜身份证一样，从选种到最后成品建立全程生产文件，实施批量检验，为每批奥运会农产品指定不同的抽样检验方案，确保不合格地、不可发货。

张会臣也强调，对于奥运会蔬菜的生长过程，我们根据农业部的认证进行有机农业标准的培育，种子和有机肥的采购都是政府统一采购。 “种子不能是转基因种子。 首先是北京农科院和蔬菜中心先试种，然后我们正式大面积播种。 绝对避免在生产过程中使用尿素等化肥，采用严格认证的有机肥料，如鸡粪等。 ”

张会臣表示，奥运会期间，每天从这里向两个村的两个中心供应的蔬菜量约在10~20吨之间。 “必要时，根据配送中心前一天开出的清单准备蔬菜。 通常，从这里收获规定量的蔬菜到达配送中心的时间约为3个小时。 ’他说，在这个过程中，监管者必须监督整个过程，在蔬菜文件上签字后才能运走。 “运输时，车厢的门上必须贴上铅封，司机也必须是负责人。 ”

除了栽培上的严格要求外，这些采摘后的奥运会蔬菜也必须在长度、粗细甚至重量上符合规定尺寸。 “根据长度、粗细和各个重量进行等级划分。 运到两个村子两个中心的蔬菜一定要达到有机蔬菜的标准。 例如，青椒。 每个重量在200克以上，形状整齐。 黄瓜的要求直径为3厘米左右，长为25厘米左右。 ”